RNCP23057
Inactive
· Sans niveau – le positionnement dans le cadre de national des certifications professionnelles est non déterminé
CQP Manager d’unité commerciale du commerce alimentaire de détail
Certificateur · Commission paritaire national de l'emploi (CPNE) de l'association des fédérations en fruits et légumes, épicerie, crèmerie - Association des fédérations en fruits et légumes, épicerie, crèmerie (AFFLEC)
L'essentiel
Nomenclature du niveau de qualification
Sans niveau – le positionnement dans le cadre de national des certifications professionnelles est non déterminé
Formacode(s)
—
Date d'échéance de l'enregistrement
27-05-2020
Certificateur(s)
Nom légalSIRETSite
Résumé de la certification
Objectifs et contexte
A compléter (Reprise)
Activités visées
Le Manager d’unité commerciale du commerce alimentaire de détail exerce son métier dans un commerce alimentaire de détail spécialisé ou non. Ses principales activités s’articulent autour des domaines suivants :
1. Vente et Conseil
Vente : mise en œuvre des techniques de vente, application de la législation liée à la vente et à la manipulation des produits du commerce alimentaire de détail, utilisation des techniques et matériels spécifiques.
Conseil et information du client par la connaissance et la valorisation des produits (qualités organoleptiques et nutritionnelles, signes de qualité et d’origine, saisonnalité, modes de consommation, de conservation.
2. Organisation de l’unité de vente
Gestion du plan d’implantation de l’unité de vente.
Contrôle de la mise en rayon (étiquetages, mentions obligatoires…) et du réassort.
Mise en place des différentes procédures en vigueur dans l’unité de vente.
3. Gestion financière et commerciale de l’unité de vente
Gestion de la caisse.
Gestion des éléments comptables.
Gestion de la politique commerciale de l’unité de vente (positionnement, prix, performances, fournisseurs, concurrence,…).
4. Gestion des commandes de produits, réception et stockage
Définition des calendriers des commandes.
Gestion de la réception de marchandises.
Mise en place des règles de stockage du point de vente.
Gestion des soins spécifiques aux produits du point de vente, selon des règles.
Gestion des commandes spécifiques des clients (plateaux, paniers, livraison...).
5. Gestion et Animation d’équipe
Organisation du travail et de l’équipe.
Animation de l’équipe.
Transmission d’informations, de savoirs et de savoir-faire.
Administration du personnel.
6. Hygiène et sécurité alimentaire et environnement
Contrôle de la mise en œuvre des règles législatives et réglementaires relatives à l’hygiène et à la conservation des produits du point de vente, à l’hygiène du personnel et à celle de l’unité de vente.
Contrôle de la mise en œuvre des règles relatives à la sécurité des personnes et du point de vente.
Gestion des déchets, emballages et consommables spécifiques à l’activité et au point de vente.
Compétences attestées
Le titulaire de la certification est capable de :
Définir le calendrier des animations et des opérations promotionnelles en fonction de la politique commerciale.
Budgétiser et finaliser les actions commerciales.
Organiser et coordonner les commandes spécifiques (corbeilles, buffets, plateaux, coffrets, produits préparés : légumes épluchés, coupés, prêts à consommer, à cuisiner...)
Optimiser les conditions de stockage et assurer les actions correctives.
Négocier les achats (prix, quantité, qualité, période).
Administrer le personnel (rédiger les fiches de poste, recruter, établir/contrôler les paies, rédiger les contrats de travail…).
Animer une équipe (communiquer, motiver les collaborateurs, gérer les conflits…).
Concevoir et faire appliquer les consignes de travail (planning et organisation du travail).
Mettre en œuvre, contrôler et appliquer les règles d’hygiène spécifiques aux produits et à l'activité.
Mettre en place et faire appliquer les protocoles de nettoyage appropriés aux supports, zones et matériels.
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
Entreprises de commerce de détails relevant de la convention collective 3244 : Commerces de détail des fruits et légumes, épicerie et produits laitiers.
Types d'emplois accessibles
L'emploi occupé est celui de Manager d’unité commerciale du commerce alimentaire de détail
Métiers visés (ROME)
Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)
Tensions de recrutement · DARES 2024
Niveau de tension : Faible (2/5)
Principaux facteurs : Non-attractivité salariale, Intensité d'embauche et Non-durabilité de l'emploi.
1 816 €
salaire médian (mensuel)
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : Vendeurs en produits alimentaires, Maîtrise des magasins et Cadres du management des magasins (nomenclature FAP). Ces familles ne sont pas au même niveau de tension (de 1 à 3 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.
-
R1X60— Vendeurs en produits alimentaires tension 3/5 (Modérée) -
R3X80— Maîtrise des magasins tension 2/5 (Faible) -
R4X92— Cadres du management des magasins tension 1/5 (Très faible)
Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Marché du travail · BMO 2026
Toute la France
Île-de-France 6 218
Auvergne-Rhône-Alpes 4 712
Nouvelle-Aquitaine 4 062
Provence-Alpes-Côte d'Azur 3 837
Occitanie 3 328
Pays de la Loire 2 678
Bretagne 2 272
Grand Est 2 085
Hauts-de-France 1 536
Normandie 1 328
Bourgogne-Franche-Comté 1 088
Centre-Val de Loire 831
Corse 523
La Réunion 433
Martinique 201
Guadeloupe 194
Mayotte 116
Guyane 33
35 475
projets de recrutement
33 %
jugés difficiles à recruter
36 %
emplois saisonniers
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : Vendeurs en produits alimentaires, Maîtrise des magasins et Cadres du management des magasins (nomenclature FAP).
-
R1X60— Vendeurs en produits alimentaires -
R3X80— Maîtrise des magasins -
R4X92— Cadres du management des magasins
Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initiale
Non
Formation continue
Oui
Apprentissage
Non
Contrat de professionnalisation
Oui
Candidature individuelle
Non
VAE
Oui
Prérequis à l'entrée
A compléter (Reprise)
Composition du jury — Formation continue
100% de professionnels
Composition du jury — Contrat de professionnalisation, VAE
Idem
Liens avec d'autres certifications
Nouvelle(s) certification(s)
Base légale
Date d'échéance27-05-2020