Le secteur des métiers d’art en bonne santé économique
Les métiers d’art attirent de nouveaux candidats : des bacheliers issus de la filière générale, des étudiants ainsi que des adultes en reconversion professionnelle. Ils font les choix d’un art de vivre où l’esprit créatif et le travail minutieux constituent des valeurs essentielles et de l'entreprenariat et de l’indépendance en travaillant souvent seuls (85 % des entreprises sont des structures unipersonnelles).
Autres signes de la vitalité de ce secteur aux multiples facettes : l’usage de nouveaux matériaux et d’internet qui démultiplie les contacts non seulement en France mais également à l’étranger ce qui favorise l’exportation.
Les chiffres clés des métiers d’arts :
Nombre d’entreprises :Environ 34 000 personnes et 18 000 entreprises de moins de dix salariés (DGE).
Créations annuelles :Les Métiers d’Art constituent une véritable force économique qui est estimée à plus de 8 milliards d'€ en Chiffre d'Affaire dont 35%
à l’exportation, pour 34 000 entreprises (57 000 salariés et 38 000 non-salariés).
En 2009 : 34 554 entreprises de métiers d’art et 57 000 salariés. 99 % des entreprises sont des TPE ou des PME peu structurées, dont la majorité a moins de 20 salariés. Ce sont le plus souvent des personnes travaillant seules ou en couple dans des ateliers de création : diversité, individualisme, statuts différents caractérisent le secteur d’activité qui couvre un grand nombre de métiers. Les deux tiers déclarent un CA inférieur à 50 000 euros.
Les Métiers d’Art au sens large (artistes, artisans, PME du luxe…) comptent plus de
38 000 entreprises artisanales relevant des activités des métiers de l’Artisanat d’Art. Elles emploient un peu plus de 100 000 personnes et génèrent un chiffre d’affaires d’environ 7,8 milliards d’euros, dont 8 % à l’exportation.
Liste des métiers d’Art 2016 - arrêté en date du 24 décembre 2015 et publiée au Journal Officiel ce 31 janvier 2016 :
Elle fait l’objet d’un travail conjoint entre les services du ministère de la Culture et de la Communication et du Secrétariat d’État chargé du Commerce, de l'Artisanat, de la Consommation et de l'Économie sociale et solidaire. Dans ce cadre, l’expertise de l’Institut National des Métiers d’Art (INMA) a été sollicitée et les organisations professionnelles consultées.
La Certification professionnelle permet aux certifiés d'obtenir le titre" "artisan d'art" par la Chambre des métiers au moment de leur création d'entreprise :
Ils seront ainsi différenciés, au regard de leurs clients, des métiers "relookeurs" de divers mobiliers. Ce titre d'artisan métier d'art, connu et reconnu de tous, participera grandement au développement de leur petite entreprise.
L’organisation de la liste a été refondée, les métiers sont regroupés par domaine dans une logique de filières économiques afin de les relier à leurs univers de marchés.
Parmi les 16 domaines de cette nouvelle liste, le métier de Peintre sur Mobilier auquel prépare l’Atelier Garance appartient au Domaine de l’ameublement et de la décoration.Selon l’article 22 de la loi n° 2014-626 du 18 juin 2014 relative à l'artisanat, au commerce et aux très petites entreprises : « Relèvent des métiers d'art, […] les personnes physiques ainsi que les dirigeants sociaux des personnes morales qui exercent, à titre principal ou secondaire, une activité indépendante de production, de création, de transformation ou de reconstitution, de réparation et de restauration du patrimoine, caractérisée par la maîtrise de gestes et de techniques en vue du travail de la matière et nécessitant un apport artistique. »
Des métiers utiles pour l’environnement et la politique de recyclage, de réemploi, insufflée par les Associations, les Chambres de Métiers et le Gouvernement :
Le gouvernement souhaite insuffler une politique de ré-emploi et de recyclage dans tout le pays, notamment sur des objets facilement réparables. En effet, d'ici 2020, les équipements électriques, électroniques et les meubles devront ainsi proposer au consommateur une information simple sur leur durée de vie et les possibilités de les réparer à travers un indice qui intégrera ces critères. Les Chambres des Métiers au niveau national ont déjà mis en place depuis 2016 un label "Répar'acteur"
» pour tous les métiers de la réparation dont celles des meubles et un annuaire national de la réparation.
Avant d'avoir recours au recyclage qui capte une grande partie des soutiens financiers, le monde associatif milite pour privilégier le réemploi et la réparation.
Les vieux meubles vont pouvoir avoir une seconde vie grâce à des filières de recyclage, financées par une co-contribution. Il a été décidé d'avoir deux éco-organismes, l'un pour la filière "particuliers" (Eco-Mobilier) et l'autre, Valdelia, pour les meubles des entreprises, collectivités (hôpitaux, écoles) et commerces,
magasins, cafés, hôtels et restaurant.
Artisan.cdentreprisehef.com : "Les entreprises qui tireront leur épingle du jeu seront celles qui proposeront des solutions innovantes, basées à la fois sur l'agencement-décoration et les tendances liées à la recherche d'économies et au développement durable". "Le marché de la décoration d'intérieur connaît une hausse significative" constate Jean-Jacques Châtelain, élu au Conseil d'Admisnistration de la CAPEB et dirigeant d'une entreprise générale de peinture dans les Yvelines.
La consommation des ménages français pour les meubles et objets de décoration est passée de 13,4 millions d'Euros à 14,6 millions de 2013 à 2017, soit une augmentation de 8,9%.
Les clients du Peintre sur mobilier possèdent des meubles de 20, 30, ou 40 ans, ils sont d'excellente ébénisterie et le Peintre sur mobilier va leur permettre de conserver cette qualité tout en modifiant l'esthétique de leur meuble.
Cet authentique Métier d’Art reconnu ne possède aucune formation initiale et ne s’apprend qu’en Formation Continue
L’Institut National des métiers d’Art (INMA), dont l'Atelier Garance est adhérent depuis plus d'une dizaine d'années, mène une mission d’intérêt général au service des Métiers d’Art, indique que :
« Un professionnel des métiers d’art doit savoir :
Mettre
en œuvre des savoir-faire complexes pour transformer la matière.
Produire
des services ou des objets uniques ou en petites séries qui présentent un caractère artistique.
Maîtriser le métier dans sa globalité.
Les professionnels des métiers d’art peuvent travailler pour la conservation et la restauration de patrimoine ou dans le domaine de la création. Métiers d’hier et d’aujourd’hui, les métiers d’art sont surtout des métiers d'avenir. Un terreau bien vivant en perpétuelle évolution qui éveille sans cesse de nouvelles passions et vocations. »Il est important de noter que les coûts liés au démarrage d’activité de Peintre sur mobilier sont assez faibles comparés à d’autres métiers d’artisanat comme celui d’ébéniste qui nécessite l’achat de machines coûteuses et de bois. De plus les prestations réalisées par les Peintres sur mobilier pour un client sont rarement uniques. Il est à noter que la croissance de l'activité de Peintre sur mobilier a donné naissance à une activité de sous-traitante adjacente : le décapage. De plus en plus de loueurs de matériel proposent désormais la location d’outils de décapage de meubles, types aérogomme. Ils allient ainsi une passion à des contingences économiques pour en faire leur métier jusqu’à leur retraite. Isabelle BARALE a néanmoins constaté une demande provenant aussi d’une population plus jeune. Des professionnels du meubles, tapissiers, ébénistes souhaitent aussi obtenir cette Certification afin d’assurer la pérennité de leur petite entreprise.
Profil socio-économique des personnes exerçant dans les métiers d’art : baromètre 2019
Parmi les personnes déclarant une formation diplômante dans le domaine des métiers d’art les femmes représentent 73,3% des répondants
La majorité des professionnels sont implantés dans de petites communes, les 2/3 des répondants déclarant travailler dans des communes de moins de 20 000 habitants
55% sont des artisans - Forme juridique choisie par les répondants pour est à 64% l'entreprise individuelle dont 16% ont choisi le statut d’auto-entrepreneur, la SARL à 11%.
2/3 des répondants déclarent travailler en coopération avec d’autres professionnels des métiers d’art,
82% des répondants déclarent travailler individuellement,
90% déclarent disposer d'un site internet,
Trois catégories de métiers d’art :
Les métiers de tradition (fabrication d'objets dans le respect de savoir-faire traditionnels) ;
Les métiers de restauration (conservation et/ou transformation du patrimoine mobilier ou immobilier)
Les métiers de création (mode, musique, spectacle, etc.).
Une entrée dans le métier à tout âge de la vie adulte (source Baromètre 2014 de l’Observatoire des métiers d’art) :
La proportion des adhérents qui ont lancé leur activité très récemment (moins de 5 ans) est très supérieure à celle des adhérents jeunes (20 - 30 ans).
Ces données traduisent le fait que l’entrée dans la profession des métiers d’art se réalise fréquemment dans l’âge de la maturité et correspond le plus souvent à l’engagement dans une nouvelle carrière. Le phénomène de la reconversion n’est en effet pas rare dans ces professions, dans lesquelles s’engagent parfois des cadres de secteurs d’activité très éloignés.
Une certification favorisant notamment le retour à l’emploi de femmes de plus de 50 ans :
Insee enquêtes Emploi - En effet l’Atelier Garance d’Isabelle Barale forme de nombreuses personnes qui sont en reconversion professionnelle et de tout âge, leur permettant ainsi des retours à l’emploi ou des changements de voie à des personnes intéressés par les métiers d’Art de la vie, et notamment à des femmes qui ont des taux d’activité assez faible dans la tranche d’âge des 50 à 64 ans (61,1% pour les femmes contre 67,5% pour les hommes en 2015).
Activités visées
1.1 Mise en place du projet
marketing / communication sur son activité professionnelle- inscription dans les
annuaires, - création d’un site internet
Élaboration de supports de
communication : un book, un logo, un catalogue,
Information sur l’activité :
flyers, annonces dans les journaux locaux ou spécialisés, site internet …
Participation à des salons et
événements pour le Peintre sur mobilier
1.2
Achat du matériel et constitution d’un réseau de professionnels
Achat de consommables
(peinture, …)
Achat auprès de distributeurs
Prospection auprès d’artisans
(menuisiers, ébénistes, tapissiers, carreleurs, peintres en bâtiments,
architectes d’intérieurs…)
1.3 Réalisation d’un devis
Description
de l'état d’un meuble, de l’essence de bois, de son style, de son époque de
fabrication, et du projet décoratif
Définition de son prix horaire
Calcul du temps de travail étape par étape
Rédaction d’un devis contractuel
Rédaction d’une facture
2.1
Préparation de la quincaillerie
Dépose des gonds, fiches à lacet, serrures, ...
Dépose
des entrées de serrure ...et autre quincaillerie décorative
Nettoyage de la quincaillerie
Pose de la couche d’impression métaux ferreux ou
non ferreux
2.2 Décapage
Identification de la nature du meuble ou
objet et de ses finitions ( l’essence de bois, de sa nature, du style du meuble et de son époque
de fabrication, de la finition initiale : cirée, vernis, peint...)
Identification des éléments présents sur le meuble et si le meuble est en
placage ou en bois massif
Sélection de la méthode de décapage la plus adaptée (gel décapant, décapant
liquide, potassium et neutralisation, décapeur thermique)
Nettoyage parfait du bois : nettoyage à l’alcool ou un détergent,
séchage
2.3
Ponçage/Egrainage
Choix de la méthode à utiliser : manuelle
et/ou machine ·
Choix du grain du papier de verre
Réalisation du ponçage ou égrainage
Création de chanfreins sur les pieds
Polissage des arrêtes
3.1
Restauration/s
Rebouchage
Pose d’un flipot ou d’un mastic
Pose d’un enduit de lissage ou de bouchage
Suppression des rayures et des petits trous
Fabrication et pose d’un plateau bois pour
remplacer un marbre cassé. Traçage et découpage du plateau. Fixation sur le
meuble de manière invisible
Recollage d’assemblages déboîtés (mise en place,
colle et serre-joints)
3.2
Reconstitution de sculptures en bois cassées
Création d’un moulage (s’il y a une symétrie ou frise)
Moulage
Adaptation de la pièce moulée au meuble
Re création à main levée avec une résine ou à la
colle de peau (gros blanc)
3.3
Réparation des placages en vue de les peindre
Vérification du placage
Repérage des cloques
Découpage des endroits cloqués
Reprise de niveau avec un mastic bi-composant
spécifique
3.4
Choix et pose de la couche d’impression
Identification de la couche d’impression adaptée
au support (massif, placage, risque de remontées...)
Détermination du blocage des fonds
Sélection des brosses adaptées à la configuration
du meuble (sculpté, mouluré, ...)
Respect des temps de recouvrabilité
Egrainage
3.5
Tri, stockage et dépôt des déchets
Tri
des déchets de peinture selon la législation
Emballage
Dépôt à la déchetterie
Stockage
des liquides dangereux sur bac rétention
Respect
des principaux labels et sigles concernant les émissions polluantes des
produits utilisés en atelier
4.1 Élaboration
du projet artistique et mise en œuvre Fabrication et pose des couleurs
Élaboration du projet décoratif qui sera la
synthèse entre le style du meuble, les goûts du client et son intérieur.
Utilisation de colorants liquides dans une base
de blanc pour des pastels en respectant les dosages maximum des fabricants
Fabrication de toutes les autres couleurs avec
les 3 couleurs primaires, le noir et le blanc
Pose de la couleur sur le support sans manque et
sans surcharge
Réalisation
d’une couleur essuyée sur un support sculpté
Réalisation d’un camaïeu
Réalisation d’une couleur poudrée
Réalisation de couleurs superposées pour mettre
en valeur le veinage d’un sapin
Egrainage intermédiaire à chaque couche - Fabrication d’un « sang de bœuf »
technique XVIIIème. Finition intérieure
Réalisation d’une céruse (technique XVIIème) sur
chêne
4.2
Réalisation de décors classiques stylisés ou figuratifs adaptés au mobilier /
métallisation à froid (zinc, laiton, bronze, aluminium, étain, cuivre, fer)
Réalisation d’un Arte Povera
Réalisation d’une peinture à la colle de peau :
encollage, apprêts, couleurs, contrôle de la chaleur, ponçages, égrainages,
patines et protection de l’ouvrage
4.4 Patine
Recherche de patine avec du
vernis et des pigments.
Fabrication de la patine
(utilisation d’une quarantaine de pigments)
Réalisation d’essais sur un
nuancier de recherche (5 à 6 différents essais de patine pour une couleur)
avant de poser la patine sur un meuble ou un échantillon.
Pose de la patine en 2 ou 3
couches (vernis et pigments avec brosse et spalter ou au chiffon.
Réalisation d’une patine métallique
sur la quincaillerie (or, vieux bronze, argent ou rouille)
4.5
Protection de l’ouvrage
Protection : - Choix d’un vernis et d’un
vitrificateur en fonction de la destination et de l’usage du meuble. (A l’eau
ou Glycéro).
Pose d’un vernis ou vitrificateur aspect ciré incolore en 2
couches
Egrainages
intermédiaires
4.6
Finition bois naturel -
Blondissage du bois
Dilution d’acide oxalique dans de l’eau (sel d’oseille) et passage de la
solution 1, 2 ou 3 fois
Rinçage
du meuble et raccord de teinte
Choix du type de teinture et passage de la teinte
Pose d’un fond dur, égrainage
Maquillage
de toutes les restaurations
Protection de l’ouvrage
Compétences attestées
C.1.1 Développer son activité professionnelle
et sa clientèle.
C.1.2 Communiquer sur son
activité et choisir le matériel adéquat en termes de qualité et de prix
auprès de distributeurs professionnels de qualité.
C.1.3 Rédiger un devis et la
facture correspondante en respectant la législation sur les mentions légales.
C.2.1 Démonter, nettoyer et préparer la
quincaillerie et choisir la couche d’impression adaptée au métal.
C.2.2 Déterminer et mettre en
œuvre la technique de décapage la plus
adaptée au revêtement présent sur le bois.
C.2.3 Poncer ou égrainer le
meuble et créer des chanfreins de façon à éviter l’effritement de la peinture.
C.3.1 Réaliser une reconstitution
d’éléments manquants (plateau, sculptures, angles), rognés ou cassés d’un
meuble ou objet et supprimer des rayures et petits trous.
C.3.2 Réparer les sculptures.
C.3.3 Réparer des placages abîmés
en vue de les peindre ou de les maquiller.
C3.4
Apprêter le meuble en
sélectionnant la couche d’impression adaptée au support.
C.3.5
Assurer le tri de ses déchets de peinture et le stockage des produits
chimiques.
C.4.1
Elaborer et réaliser un projet décoratif.
C.4.2 Réaliser des décors
classiques et contemporains.
C.4.3 Réaliser diverses
techniques spécifiques de décors : Imitation de matières, Arte povera, Peinture
à la colle de peau.
C.4.4 Fabriquer et poser en
créant une profondeur et des nuances agréable à l’œil, des patines
représentant un intérêt esthétique en fonction de la couleur de base et le
projet décoratif du meuble et de sa quincaillerie.
C.4.5
Protéger l’ouvrage en sélectionnant la finition adaptée à l’usage du meuble.
C.4.6 Assurer le blondissage et
la finition d’un bois naturel.
Blocs de compétences · 4
RNCP34248BC01
Création et gestion d'un atelier de Métiers d'Art
Compétences visées
C.1.1 Développer son activité professionnelle
et sa clientèle.
C.1.2 Communiquer sur son
activité et choisir le matériel adéquat en termes de qualité et de prix
auprès de distributeurs professionnels de qualité.
C.1.3 Rédiger un devis et la
facture correspondante en respectant la législation sur les mentions légales.
Modalités d'évaluation
Business plan et dossier à la disposition du Jury et soutenance orale. Présentation de 3 devis Présentation d’une facture
RNCP34248BC02
Préparation et décapage d'un meuble, d'un ensemble de boiseries
Compétences visées
C.2.1 Démonter, nettoyer et préparer la
quincaillerie et choisir la couche d’impression adaptée au métal.
C.2.2 Déterminer et mettre en
œuvre la technique de décapage la plus
adaptée au revêtement présent sur le bois.
C.2.3 Poncer ou égrainer le
meuble et créer des chanfreins de façon à éviter l’effritement de la peinture.
Modalités d'évaluation
Dossier à la disposition du Jury. Présentation de 3 meubles finis comportant des quincailleries et des photos des étapes avant/pendant et après. Présentation de 3 meubles finis et des photos de chaque étape de travail. Soutenance orale
RNCP34248BC03
Restauration, préparation des surfaces et tri des déchets
Compétences visées
C.3.1 Réaliser une reconstitution
d’éléments manquants (plateau, sculptures, angles), rognés ou cassés d’un
meuble ou objet et supprimer des rayures et petits trous.
C.3.2 Réparer les sculptures.
C.3.3 Réparer des placages abîmés
en vue de les peindre ou de les maquiller.
C3.4
Apprêter le meuble en
sélectionnant la couche d’impression adaptée au support.
C.3.5
Assurer le tri de ses déchets de peinture et le stockage des produits
chimiques.
Modalités d'évaluation
Dossier à la disposition du Jury. Présentation de 3 meubles finis et de 5 échantillons (portes) ainsi que les photos de chaque étape de travail. Soutenance orale.
RNCP34248BC04
Elaboration et réalisation d'un projet décoratif
Compétences visées
C.4.1
Elaborer et réaliser un projet décoratif.
C.4.2 Réaliser des décors
classiques et contemporains.
C.4.3 Réaliser diverses
techniques spécifiques de décors : Imitation de matières, Arte povera, Peinture
à la colle de peau.
C.4.4 Fabriquer et poser en
créant une profondeur et des nuances agréable à l’œil, des patines
représentant un intérêt esthétique en fonction de la couleur de base et le
projet décoratif du meuble et de sa quincaillerie.
C.4.5
Protéger l’ouvrage en sélectionnant la finition adaptée à l’usage du meuble.
C.4.6 Assurer le blondissage et
la finition d’un bois naturel.
Modalités d'évaluation
Dossier à la disposition du Jury. Présentation de 3 meubles finis et de 5 échantillons (portes) ainsi que les photos de chaque étape de travail. Les croquis de projets décoratifs sont présentés. Soutenance orale.
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
Dans la majorité des cas le/la Peintre sur Mobilier crée sa propre structure et travaille sous le statut d’artisan d’art ou auto-entrepreneur (statut temporaire) inscrit à la Chambre de Métiers, Profession libérale, SASU, EURL ... Ses clients sont des particuliers, des décorateurs d’intérieurs, des architectes d’intérieur, des entreprises spécialisées dans l’habitat, des hôtels, des ébénistes, des menuisiers, des antiquaires, des tapissiers, des commerçants de toute nature (devantures, boiseries intérieures, comptoirs) mais aussi des mairies, des églises.
Il/elle peut également, mais plus rarement, être salarié (e) de grosses structures pour lesquelles la rénovation ou l’entretien du mobilier, de sculptures, des huisseries ou des boiseries est journalière : musée, société spécialisée dans la restauration de mobilier, établissement touristique de luxe.
Le/la Peintre sur Mobilier exerce son métier sur le patrimoine public ou privé, en son nom ou en sous-traitance.
Dans certains cas, en plus de ses activités, le/la Peintre sur Mobilier peut également avoir des compétences connexes dans d’autres métiers d’art et être : ébéniste, tapissier, peintre en bâtiment, artiste peintre, … Face à une demande client récurrente, se former à de nouvelles compétences l’aide à développer son entreprise.
Types d'emplois accessibles
Le/la peintre sur mobilier transforme des meubles, des boiseries ou des objets à l’aide de techniques actuelles ou héritées du 18ème siècle. Après avoir élaboré un projet décoratif en harmonie avec l’intérieur de son client, il/elle décape le support. Il/elle pose ensuite une couche d’impression adaptée au support et à son projet décoratif. Il/elle créé ses couleurs à l’aide de pigments, réalise des décors classiques, des décors contemporains ou des imitations de matières. Il/elle fabrique et pose une ou plusieurs patines ; un ou plusieurs effets décoratifs. Pour finir, il/elle effectue un travail de finition et de protection de l’ouvrage.
Le/la peintre sur mobilier répond aux commandes de particuliers, de commerçants, de collectivités locales, d’églises et d’entreprises. Il/elle travaille aussi en partenariat ou en sous-traitance avec des architectes d’intérieur, des décorateurs, des ébénistes, des sculpteurs, des tapissiers d’ameublement, des peintres en bâtiment. Il peut également vendre des meubles et objets qu’il a réalisés.
Les appellations similaires ou approchantes pour le métier sont :
Principaux facteurs : Manque de main-d'œuvre disponible, Conditions de travail contraignantes et Inadéquation géographique.
1 695 €salaire médian (mensuel)
Mesuré au niveau de la famille professionnelle :
4 familles professionnelles (nomenclature FAP).
Ces familles ne sont pas au même niveau de
tension (de 1 à 5 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée
par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.
F1X30 — Ouvriers de la réalisation d'ouvrages décoratifs et meubles en bois tension 4/5 (Élevée)
F1X31 — Ouvriers et techniciens de la scierie, de l'assemblage et de la fabrication d'ouvrages en bois tension 5/5 (Très élevée)
K0X30 — Artisans et ouvriers artisanaux tension 4/5 (Élevée)
Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail.
Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME :
ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Mesuré au niveau de la famille professionnelle :
4 familles professionnelles (nomenclature FAP).
F1X30 — Ouvriers de la réalisation d'ouvrages décoratifs et meubles en bois
F1X31 — Ouvriers et techniciens de la scierie, de l'assemblage et de la fabrication d'ouvrages en bois
K0X30 — Artisans et ouvriers artisanaux
U1X93 — Artistes plasticiens
Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data),
cumul national.
Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils
couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initialeNon
Formation continueOui
ApprentissageNon
Contrat de professionnalisationNon
Candidature individuelleOui
VAEOui
Prérequis à l'entrée
Avoir réalisé un stage de création d’entreprise avant l’entrée en formation Renseigner un formulaire de demande d’admission de l’Atelier Garance auquel il joindra en annexe un business plan.
Composition du jury — Formation continue, Candidature individuelle, VAE
Le jury de l’Atelier Garance est composé de 5 personnes : une personne interne et quatre personnes externes (80%) ; La présidence est confiée à un/e professionnel/le externe à l’établissement.