RNCP35525
Inactive
· Niveau 4
Technicien d'intervention en froid et équipements de cuisines professionnelles
Certificateur · MINISTERE DU TRAVAIL DU PLEIN EMPLOI ET DE L' INSERTION
L'essentiel
Nomenclature du niveau de qualification
Niveau 4
Formacode(s)
Date d'échéance de l'enregistrement
26-02-2026
Certificateur(s)
Nom légalSIRETSite
Partenaires habilités
5 organismes habilités, d'après la liste publiée par France compétences : 3 à former et organiser l'évaluation et 2 à former.
OrganismeSIRETHabilitation
AFPA ENTREPRISES
82409268800012
Former
AFPA ENTREPRISES
82409268800186
Former
AGENCE NATIONALE POUR LA FORMATION PROFESSIONNELLE DES ADULTES
82422814200132
Former et organiser l'évaluation
CHAMBRE DE METIERS ET DE L ARTISANAT DE LA REGION OCCITANIE, PYRENEES-MEDITERRANEE
13002793100018
Former et organiser l'évaluation
ECOLE SUPERIEURE DES METIERS DE LA VILLE DE DEMAIN-CCI PARIS ILE-DE-FRANCE EDUCATION
88944585400025
Former et organiser l'évaluation
Résumé de la certification
Objectifs et contexte
Le technicien d'intervention en froid et équipements de cuisines
professionnelles assure, principalement, la mise en service et la
maintenance des d'équipements :
frigorifiques mono-étagés de type monoposte nécessaires à la conservation de denrées périssables brutes ou transformées ;
de cuisson des denrées ;
de laverie des couverts et ustensiles de cuisine ;
de préparation des denrées périssables brutes ;
de ventilation pour l'extraction des fumées et odeurs ;
de buanderie.
Activités visées
En fonction de la typologie des entreprises et de la taille des
chantiers, il peut être amené à réaliser l'installation de ces
équipements.
Il travaille souvent seul et se rend sur les sites avec
un véhicule de service équipé de matériels et d'outillage spécifiques.
Le technicien doit être titulaire du permis B. Il exerce l'emploi en
exploitant les documents techniques constructeurs, le dossier des
installations et les informations fournies par le système de Gestion
Technique Centralisé (GTC), si ce dernier est mis en place.
Il est en
contact avec plusieurs interlocuteurs : le responsable hiérarchique qui
lui confie son activité, contrôle et valide ses choix, et le client à
qui il rend compte du travail effectué et fait émarger les documents
afférents aux interventions. Il peut être soumis à des contraintes
horaires et des astreintes particulières.
Le technicien est exposé
aux risques liés au travail sur site : risques électriques, risques liés
à l'utilisation des gaz combustibles et l'utilisation de postes à
souder. Dans certaines conditions particulières de son activité, le
technicien peut être amené à manutentionner des charges lourdes et
travailler en hauteur.
Concernant les fluides frigorigènes, il est
exposé aux dangers liés à leur utilisation : le CO2 pour les risques
d'anoxie et certains fluides inflammables tels que les hydrocarbures et
les fluides à très faibles impacts pour l'environnement. Enfin, il
manipule des équipements qui présentent des risques dus à de fortes
pressions.
Il tient l'emploi dans le respect des règles de sécurité
individuelle et collective et, s'il existe, en application du plan de
prévention, des règles sur la protection de l'environnement, du
règlement de sécurité contre l'incendie dans les Établissements Recevant
du Public (ERP) et de la règlementation des équipements sous pression.
Compétences attestées
Mettre en service des systèmes frigorifiques mono-étagés de type monoposte
Installer un système frigorifique mono-étagé de type monoposte.
Mettre en service un système frigorifique mono-étagé de type monoposte.
Assurer la maintenance des systèmes frigorifiques mono-étagés de type monoposte et de climatisation
Vérifier et paramétrer un régulateur ou une interface dédiés aux applications du froid.
Réaliser la maintenance corrective d'un système frigorifique mono-étagé de type monoposte et de climatisation.
Réaliser la maintenance préventive d'un système frigorifique mono-étagé de type monoposte et de climatisation.
Mettre en service et assurer la maintenance des équipements de cuisson et de ventilation de cuisines professionnelles
Installer et mettre en service un équipement de cuisson de cuisines professionnelles.
Réaliser la maintenance d'un équipement de cuisson de cuisines professionnelles.
Réaliser la mise en service et la maintenance d'un équipement de ventilation de cuisines professionnelles.
Mettre en service et assurer la maintenance des équipements
électromécaniques de préparation, de laverie et de buanderie de cuisines
professionnelles
Installer et mettre en service un équipement de laverie de cuisines professionnelles.
Réaliser la maintenance d'un équipement de laverie de cuisines professionnelles.
Réaliser
la mise en service et la maintenance d'un équipement électromécanique
de préparation et de buanderie de cuisines professionnelles.
Blocs de compétences · 4
RNCP35525BC01
Mettre en service des systèmes frigorifiques mono-étagés de type monoposte
Compétences visées
Installer un système frigorifique mono-étagé de type monoposte.
Mettre en service un système frigorifique mono-étagé de type monoposte.
Modalités d'évaluation
Les compétences des candidats (VAE ou issus de la formation) sont évaluées par un jury au vu : a) D’une mise en situation professionnelle ou d’une présentation d’un projet réalisé en amont de la session, éventuellement complétée par d’autres modalités d’évaluation : entretien technique, questionnaire professionnel, questionnement à partir de production(s) ; b) d’un dossier faisant état des pratiques professionnelles du candidat ; c) des résultats des évaluations passées en cours de formation pour les candidats issus d’un parcours de formation.
RNCP35525BC02
Assurer la maintenance des systèmes frigorifiques mono-étagés de type monoposte et de climatisation
Compétences visées
Vérifier et paramétrer un régulateur ou une interface dédiés aux applications du froid.
Réaliser la maintenance corrective d'un système frigorifique mono-étagé de type monoposte et de climatisation.
Réaliser la maintenance préventive d'un système frigorifique mono-étagé de type monoposte et de climatisation.
Modalités d'évaluation
Les compétences des candidats (VAE ou issus de la formation) sont évaluées par un jury au vu : a) D’une mise en situation professionnelle ou d’une présentation d’un projet réalisé en amont de la session, éventuellement complétée par d’autres modalités d’évaluation : entretien technique, questionnaire professionnel, questionnement à partir de production(s) ; b) d’un dossier faisant état des pratiques professionnelles du candidat ; c) des résultats des évaluations passées en cours de formation pour les candidats issus d’un parcours de formation.
RNCP35525BC03
Mettre en service et assurer la maintenance des équipements de cuisson et de ventilation de cuisines professionnelles
Compétences visées
Installer et mettre en service un équipement de cuisson de cuisines professionnelles.
Réaliser la maintenance d'un équipement de cuisson de cuisines professionnelles.
Réaliser la mise en service et la maintenance d'un équipement de ventilation de cuisines professionnelles.
Modalités d'évaluation
Les compétences des candidats (VAE ou issus de la formation) sont évaluées par un jury au vu : a) D’une mise en situation professionnelle ou d’une présentation d’un projet réalisé en amont de la session, éventuellement complétée par d’autres modalités d’évaluation : entretien technique, questionnaire professionnel, questionnement à partir de production(s) ; b) d’un dossier faisant état des pratiques professionnelles du candidat ; c) des résultats des évaluations passées en cours de formation pour les candidats issus d’un parcours de formation.
RNCP35525BC04
Mettre en service et assurer la maintenance des équipements électromécaniques de préparation, de laverie et de buanderie de cuisines professionnelles
Compétences visées
Installer et mettre en service un équipement de laverie de cuisines professionnelles.
Réaliser la maintenance d'un équipement de laverie de cuisines professionnelles.
Réaliser
la mise en service et la maintenance d'un équipement électromécanique
de préparation et de buanderie de cuisines professionnelles.
Modalités d'évaluation
Les compétences des candidats (VAE ou issus de la formation) sont évaluées par un jury au vu : a) D’une mise en situation professionnelle ou d’une présentation d’un projet réalisé en amont de la session, éventuellement complétée par d’autres modalités d’évaluation : entretien technique, questionnaire professionnel, questionnement à partir de production(s) ; b) d’un dossier faisant état des pratiques professionnelles du candidat ; c) des résultats des évaluations passées en cours de formation pour les candidats issus d’un parcours de formation.
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
La restauration commerciale et collective,
l'hôtellerie,
la boulangerie,
les points de ventes à emporter,
les commerces alimentaires de
proximité en général.
Types d'emplois accessibles
Technicien-cuisiniste en cuisines professionnellesMonteur-frigoriste /Monteuse-frigoristeFrigoristeTechnicien / Technicienne en froidet climatisationTechnicien / Technicienne frigoriste
Métiers visés (ROME)
Références juridiques des réglementations d'activité
Risque électrique :
Un titre d'habilitation électrique, conformément à l'arrêté du 26 avril 2012 prévu à l'article R.4544-9 et R.4544-10 du Code du travail, est attribué par l'employeur pour les activités où le risque électrique est présent.
Manipulation des fluides frigorigènes :
Le
technicien manipule des fluides frigorigènes fluorés dans le respect de
l'environnement. Pour cela, ilest titulaire d'une attestation
d'aptitude à la manipulation des fluides frigorigènes de catégorie I,
conformément à l'arrêté du 13 octobre 2008 prévu à l'article R.543-106 du code de l'environnement.
Tensions de recrutement · DARES 2024
Niveau de tension : Très élevée (5/5) en tension
Principaux facteurs : Intensité d'embauche, Lien formation-emploi et Inadéquation géographique.
2 200 €
salaire médian (mensuel)
Diplôme le plus fréquent : Bac général, technologique, professionnel ou équivalent en transformations (24 % des actifs en emploi).
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : Techniciens et agents de maîtrise en installation et maintenance en froid et conditionnement d'air (nomenclature FAP).
-
G1X74— Techniciens et agents de maîtrise en installation et maintenance en froid et conditionnement d'air tension 5/5 (Très élevée)
Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Marché du travail · BMO 2026
Toute la France
Île-de-France 516
Pays de la Loire 360
Auvergne-Rhône-Alpes 336
Nouvelle-Aquitaine 276
Grand Est 259
Provence-Alpes-Côte d'Azur 192
Centre-Val de Loire 176
Occitanie 173
Normandie 151
Bretagne 135
Hauts-de-France 122
Guadeloupe 66
Mayotte 56
Bourgogne-Franche-Comté 42
Martinique 37
Corse 23
La Réunion 16
Guyane 14
2 950
projets de recrutement
81 %
en tension
jugés difficiles à recruter
3 %
emplois saisonniers
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : Techniciens et agents de maîtrise en installation et maintenance en froid et conditionnement d'air (nomenclature FAP).
-
G1X74— Techniciens et agents de maîtrise en installation et maintenance en froid et conditionnement d'air
Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initiale
Non
Formation continue
Oui
Apprentissage
Oui
Contrat de professionnalisation
Oui
Candidature individuelle
Non
VAE
Oui
Composition du jury — Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, VAE
Le jury du titre est habilité par le représentant territorial compétent du ministère chargé de l'emploi. Il est composé de professionnels du métier concerné par le titre. (Art. R 338-6 du Code de l’Education)
Financement en alternance
Niveau de prise en charge (NPEC) d'un contrat d'apprentissage par les OPCO, fixé par France compétences selon la branche professionnelle (CPNE). Applicable au 01-09-2025.
Prise en charge usuelle
7 600 €
Selon la branche
6 000 € – 8 208 €
Prise en chargeBranches concernées
7 600 €
Valeur par défaut · 209 branches
8 208 €
CPNEFP dans les établissements d'enseignement privés sous contrat
8 200 €
CPNEFP de la branche du froid, des équipements de cuisines professionnelles et du conditionnement de l'air
6 900 €
CPNE conjointes du bâtiment et des travaux publics
6 000 €
CPNEFP de la métallurgie
Liens avec d'autres certifications
Certifications en correspondance (équivalences par blocs).
CodeCertification en correspondance
Anciennes versions
Nouvelle(s) certification(s)
Base légale
Date d'échéance26-02-2026