RNCP35644
Inactive
· Niveau 6
Management du tourisme et de l'hôtellerie
Certificateur · MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE
L'essentiel
Nomenclature du niveau de qualification
Niveau 6
Code(s) NSF
Formacode(s)
Date d'échéance de l'enregistrement
09-04-2022
Certificateur(s)
Nom légalSIRETSite
Résumé de la certification
Objectifs et contexte
Le responsable des activités du tourisme et de l’hôtellerie est un manager opérationnel qui détermine les objectifs opérationnels de son périmètre de responsabilité, organise les moyens nécessaires (animation d’équipe, organisation matérielle…) et évalue les résultats dans le cadre fixé par sa direction. Il met en œuvre des démarches de résolution de problèmes simples pour optimiser son service et si besoin fait appel à sa direction pour informer et décider. Enfin il participe, en tant que personne ressource, à des projets ou missions spécifiques confiés par la direction.
Activités visées
Sous la direction de son supérieur, le manager opérationnel organise et gère tout ou partie de l'activité de la structure de loisirs, de tourisme ou d’hébergement dans ses dimensions techniques, commerciales, humaines, financières... dans un objectif de service client, de qualité et de rentabilité économique, dans le respect des règles de sécurité des biens et des personnes. Il assure l’application opérationnelle des missions et orientations de l’entreprise à travers la mise en œuvre des prestations et des services fournis aux clients.
Le manager opérationnel a trois grands rôles :
Concevoir, commercialiser et mettre en œuvre les produits et services dans le secteur du tourisme et de l’hôtellerie :
Exploiter des études d’environnement, de concurrence, de clientèle, de ventes et concevoir des produits et services touristiques ou d’hôtellerie.
Concevoir la politique commerciale et de communication touristique ou d’hôtellerie.
Mettre en œuvre la politique de distribution et de commercialisation des produits touristiques et d’hôtellerie.
Mettre en œuvre les produits et les services touristiques ou d’hôtellerie.
Exécuter les budgets de fonctionnement et d’investissement pour assurer la pérennité de l’activité touristique ou hôtelière :
Contrôler les budgets propres à l’activité de tourisme ou d’hôtellerie.
Assurer le suivi budgétaire de la structure touristique ou d’hôtellerie.
Organiser et coordonner des équipes dans le secteur du tourisme et de l’hôtellerie :
Définir une organisation optimale au service des objectifs de ses activités hôtelière ou touristique.
Animer l’équipe au quotidien.
Compétences attestées
Seront évalués les capacités à :
Réaliser des études macro-économiques afin d’identifier les tendances lourdes du secteur d’activité.
Réaliser un diagnostic externe afin de positionner son activité dans son environnement concurrentiel.
Blocs de compétences · 3
RNCP35644BC01
Concevoir, commercialiser et mettre en oeuvre les produits et services dans le secteur du tourisme et de l’hôtellerie
Compétences visées
Réaliser une étude de marché du secteur touristique et interpréter les données en utilisant les différentes sources d’informations de la filière institutionnelle du tourisme.
Mettre en place des enquêtes, des questionnaires, des clients mystères pour remonter les informations sur les satisfactions des clients.
Assurer une veille sur les nouvelles tendances de consommation (économie verte, écologie, éco tourisme).
Segmenter les activités relevant des marchés B to B, B to C et C to C (Loisirs, Resort, tourisme d’affaires…)
Positionner la concurrence de chaque domaine d’activité
Réaliser un diagnostic interne/externe
Concevoir l’assemblage des ressources matérielles, humaines et financières pour créer une offre de produit ou service touristique adaptée à la cible visée et sur la base d’un modèle de tourisme durable.
Définir le MIX marketing des services.
Développer et animer un réseau de distribution : Touropérateurs, autocaristes, agences de voyages, agences d’évènementiels, office de tourisme.
Construire un plan d’actions commercial avec des objectifs mesurables et atteignables.
Élaborer un MIX de communication.
Mettre en place le plan d’actions commerciales pour attirer la clientèle.
Élaborer et suivre des devis de la finalisation de la négociation à la mise en œuvre.
Traiter les requêtes clients.
Accueillir un client en langue étrangère.
Concevoir les actions et supports de communication : newsletter, actions de « public- relation », activités évènementielles, etc.
Travailler avec des sous-traitants dans le cadre du plan de communication.
Utiliser les outils liés aux nouvelles technologies de l’information et de la communication.
Utiliser les supports de l’e-commerce pour communiquer et commercialiser la marque et les offres produits.
Utiliser des canaux de distribution, les sites OTA (Online Travel Agency), site de réservation en ligne, les plus fréquentés par les clients pour écrire leurs commentaires
Utiliser les variables d’ajustement des tarifs en fonction du taux de remplissage, de la période… selon les principes du yield management.
Suivre le budget validé par la direction.
Coordonner les intervenants extérieurs participant à la mise en œuvre des activités d’animation.
Définir les services spécifiques.
Coordonner son équipe et coordonner et/ou assurer les activités “logistiques” liées aux activités d’animation.
Assurer le suivi des plannings de réservation des activités et le surbooking.
Élaborer des outils d’aide à la vente.
Communiquer auprès de ses collaborateurs et supérieurs hiérarchiques sur les résultats.
Mettre en œuvre les produits et services.
Contrôler la qualité de la conformité des produits et services.
Modalités d'évaluation
Réalisation d’une étude de marché ciblée dans le cadre du projet de création d’entreprise. Challenge commercial. Mise en œuvre de la relation clients et des produits / services en situation professionnelle.
RNCP35644BC02
Exécuter les budgets de fonctionnement et d’investissement pour assurer la pérennité de l’activité touristique ou hôtelière
Compétences visées
Analyser un compte de résultat et un bilan.
Identifier les comptes clefs des documents de synthèses.
Définir les objectifs de chiffres d’affaires en fonction de différents
paramètres : segmentation produit et client, taux d’occupation, facteurs de
saisonnalité.
Construire un budget à partir des objectifs de développement de l’unité
(chiffre d’affaires, taux d’occupation, chiffre d’affaires par chambres, taux
de fréquentation, REV PAR…)
Équilibrer un budget en proposant des moyens adaptés pour atteindre les
objectifs.
Élaborer un budget d’investissement pour un projet ou une activité à
partir de devis proposés par les fournisseurs.
Élaborer des tableaux de bord afin d’identifier les écarts entre le prévisionnel
et le réalisé • Déterminer à un plan d’actions correctives pour respecter le budget
initial.
Maintenir sa
balance débitrice dans les normes fixées
Vérifier
l’exactitude des encaissements et des facturations
Utiliser les
techniques d’inventaires des stocks
Maîtriser les
charges des départements opérationnels : coût matière, masse salariale…
Informer sa
direction en cas de dépassement ou d’anomalie budgétaire
Établir et
valider une facture
Assurer le suivi
des paiements
Utiliser un logiciel de gestion commercial
Modalités d'évaluation
Projet de création d’entreprise Réalisation d’un suivi budgétaire en situation professionnelle
RNCP35644BC03
Organiser et coordonner des équipes dans le secteur du tourisme et de l’hôtellerie
Compétences visées
Identifier les besoins en matière de ressources humaines internes et externes.
Recruter les compétences nécessaires à la réalisation du produit ou service touristique dans le respect du cadre réglementaire et normatif pour atteindre les objectifs de l’activité.
Analyser les besoins et les ressources d’une équipe. Définir les profils de postes.
Évaluer un candidat.
Mener les entretiens de recrutement.
Proposer des augmentations individuelles.
Appliquer les règles de base en Droit du travail : conditions de travail, temps de travail, règles de sécurité et d’hygiène, conventions collectives concernées dans le secteur du tourisme (HCR, HACCP…).
Informer sa direction et donner les informations nécessaires pour mener un processus de gestion disciplinaire (de l’avertissement au licenciement).
Répartir le travail au sein d’une équipe de travail.
Garantir la sécurité et les conditions de travail de son équipe.
Intégrer un nouveau collaborateur au sein de l’équipe et notamment les saisonniers
Former ses membres d’équipe aux bonnes pratiques du secteur du tourisme et de l’hôtellerie et de l’entreprise (qualité d’accueil, sens du service client…)
Faire respecter les règles. Sanctionner les abus. Réguler les conflits individuels.
Animer des réunions.
Adapter les conditions de travail lors de situation « dite de crise ».
Évaluer les collaborateurs pour s’assurer de l’atteinte des objectifs individuels et collectifs
Organiser des réunions de briefing des équipes le cas échéant pour faciliter la coordination des membres
Modalités d'évaluation
Analyse du fonctionnement d’une équipe en environnement professionnel. Challenge commercial
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
Hôtellerie restauration :
Hôtels
Résidences de tourisme, Villages vacances, Clubs vacances
Hôtellerie de plein air
Restaurants
Groupement Chambres d’hôtes, gîtes…
Structure de loisirs :
Structures liées à la santé, au bien-être et à la remise en forme
Infrastructure sportive et activités de loisirs
Palais des congrès
Parc d'attractions et de loisirs
Structures liées aux attractions touristiques (loisirs, culture, nature, histoire, sciences…)
Parc d'attractions et de loisirs
Structures liées aux attractions touristiques (loisirs, culture, nature, histoire, sciences…)
Tourisme institutionnel :
Comité Régionaux du Tourisme, Comité Départementaux du Tourisme, Offices de tourisme, CCI
Syndicats d’initiative
Conception de prestation :
Agence de voyage, Tour Opérateur
Agence d’événement, agence de communication, agence d’animation
Types d'emplois accessibles
Adjoint de direction
Responsable d’unité : réception, étage, salle de restauration, hébergement, animation, attraction, séjour, séminaire, traiteur et banquet
Manager commercial, revenu management, maintenance, logistique, communication, évènementiel, marketing, qualité,
Assistant commercial, marketing, séminaire, événementiel, de production, de communication, de promotion, de chef de projet
Chargé de clientèle groupe, individuel, professionnel
Métiers visés (ROME)
Références juridiques des réglementations d'activité
N/A
Tensions de recrutement · DARES 2024
Niveau de tension : Élevée (4/5) en tension
Principaux facteurs : Intensité d'embauche et Manque de main-d'œuvre disponible.
2 493 €
salaire médian (mensuel)
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 4 familles professionnelles (nomenclature FAP). Ces familles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 4 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.
-
R2X80— Attachés commerciaux tension 4/5 (Élevée) -
R4X91— Technico-commerciaux tension 3/5 (Modérée) -
S2X81— Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs tension 3/5 (Modérée) -
S3X90— Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration tension 4/5 (Élevée)
Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Marché du travail · BMO 2026
Toute la France
Île-de-France 11 862
Auvergne-Rhône-Alpes 4 874
Occitanie 3 285
Nouvelle-Aquitaine 3 216
Provence-Alpes-Côte d'Azur 3 146
Hauts-de-France 2 670
Grand Est 2 431
Pays de la Loire 2 028
Bretagne 1 938
Centre-Val de Loire 1 355
Bourgogne-Franche-Comté 1 303
Normandie 1 025
Corse 448
La Réunion 287
Guadeloupe 175
Martinique 119
Mayotte 118
Guyane 77
40 357
projets de recrutement
39 %
jugés difficiles à recruter
9 %
emplois saisonniers
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 5 familles professionnelles (nomenclature FAP).
-
L6X00— Dirigeants de petites et moyennes entreprises de moins de 50 salariés -
R2X80— Attachés commerciaux -
R4X91— Technico-commerciaux -
S2X81— Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs -
S3X90— Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration
Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initiale
Oui
Formation continue
Oui
Apprentissage
Oui
Contrat de professionnalisation
Oui
Candidature individuelle
Oui
VAE
Oui
Composition du jury — Formation initiale, Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle
Le Président du Jury désigné par le Recteur d’Académie, le vice-Président désigné par le Recteur, le Directeur Général du Groupe et le Directeur de la formation.
Composition du jury — VAE
Membres délibératifs permanents : * directeur du programme ou suppléant * directeur de la formation continue * directeur académique Membres délibératifs convoqués en fonction de la nature des compétences à apprécier : * enseignants chercheurs du cycle conduisant à la certification postulée * professionnels compétents dans le domaine concerné par la demande de validation Membres consultatifs : * secrétaire de séance : assistant de formation.
Financement en alternance
Niveau de prise en charge (NPEC) d'un contrat d'apprentissage par les OPCO, fixé par France compétences selon la branche professionnelle (CPNE). Applicable au 01-09-2025.
Prise en charge usuelle
10 134 €
Selon la branche
8 000 € – 12 000 €
Prise en chargeBranches concernées
10 134 €
Valeur par défaut · 209 branches
12 000 €
CPNEF des organismes de tourisme, CPNEFP hôtellerie de plein air
8 000 €
CPNE Casinos, CPNEF des Espaces de Loisirs, d'Attractions et Culturels (ELAC)
Liens avec d'autres certifications
Nouvelle(s) certification(s)
Base légale
Date d'échéance09-04-2022
Pour plus d'informations · Statistiques
AnnéeCertifiésInsertion 6 moisMétier visé 2 ans
2019
139
84 %
—
2018
183
85 %
—
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Entrées et sorties de formation
Demande CPF — formations engagées
1
dossiers CPF engagés
8 550 €
montant total engagé
8 550 €
coût moyen par dossier
1132 h
durée moyenne
Qui finance ces dossiers (part du montant engagé)
Formations engagées via le CPF — Caisse des Dépôts (open data), tous organismes confondus.