RNCP35763
Inactive
· Niveau 4
CQP Pilote d'installation automatisée dans la Transformation laitière
Certificateur · ASS TRANSFORMATION LAITIERE FRANCAISE
L'essentiel
Nomenclature du niveau de qualification
Niveau 4
Code(s) NSF
Formacode(s)
Date d'échéance de l'enregistrement
08-07-2024
Certificateur(s)
Nom légalSIRETSite
Partenaires habilités
23 organismes habilités, d'après la liste publiée par France compétences : 23 à former et organiser l'évaluation.
OrganismeSIRETHabilitation
ALQUAL CONSEIL ET EXPERTISE (ALIMENTAIRE QUALITE CONSEIL ET EXPERTISE)
42024773600051
Former et organiser l'évaluation
ALQUAL CONSEIL ET EXPERTISE (ALIMENTAIRE QUALITE CONSEIL ET EXPERTISE)
42024773600077
Former et organiser l'évaluation
ALQUAL CONSEIL ET EXPERTISE (ALIMENTAIRE QUALITE CONSEIL ET EXPERTISE)
42024773600093
Former et organiser l'évaluation
CENT FORM PROF ADULT LAITIERS
19150037000058
Former et organiser l'évaluation
ENIL LYCEE AGRICOLE
19150037000017
Former et organiser l'évaluation
ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLE DE POLIGNY
19390812600017
Former et organiser l'évaluation
ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLES DE LA-ROCHE-SUR-FORON
19740927900019
Former et organiser l'évaluation
ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLES DE MAMIROLLE
19251202800015
Former et organiser l'évaluation
GROUPE ANTOINE DE ST-EXUPERY SITE GIORGIO FRASSATI
77774619900010
Former et organiser l'évaluation
IFRIA BOURGOGNE-FRANCHE COMTE
42412236400039
Former et organiser l'évaluation
Voir les 23 partenaires habilités →
Résumé de la certification
Objectifs et contexte
Le secteur de la transformation laitière est en profonde mutation, due, d'une part, aux exigences accrues de la maîtrise technologique laitière et fromagère, et d'autre part, à la poursuite de l'automatisation d'une partie des process.
Les procédés laitiers sont complexes et les équipements sont spécifiques. L'exigence d'une qualification renforcée, conforme aux spécificités laitières, se heurte à d'importantes difficultés de recrutement. Les partenaires sociaux de la Transformation laitière se sont mobilisés, dès 1997, pour développer des moyens adaptés, tels le CQP Pilote d’Installation Automatisée dans la transformation laitière.
Le pilote d’installation automatisée de la Transformation Laitière est un spécialiste de la fabrication des produits laitiers (fromages, yaourts, poudres laitières …). Il connait parfaitement la composition des produits et les étapes du procédé de transformation laitier qu’il met en œuvre de manière autonome. Il pilote par supervision (ordinateurs et écrans communiquant avec les équipements via un automate) une installation automatisée complexe constituée d’équipements indépendant les uns des autres (tanks, mélangeur, écrémeuse, bactofuge, pasteurisateur, homogénéisateur, modules de filtration ou de déminéralisation, coagulateur, chaîne bassine, évaporateur, tour de séchage …). Il respecte les enjeux de qualité, hygiène, environnement, sécurité, performance et coordonne son travail avec celui de ses interlocuteurs (amont, aval, services support …).
Activités visées
Conduite d’un procédé de transformation laitière
Contrôle du fonctionnement d’une installation laitière automatisée complexe
Application des règles liées à la sécurité, l’hygiène et l’environnement dans les procédés de fabrication de produits laitiers
Organisation de son activité et amélioration continue
Compétences attestées
Assurer la fabrication d’un produit laitier de qualité en utilisant une installation automatisée
Contrôler la fabrication et la conformité des produits laitiers
Contrôler la bonne marche de l’installation automatisée afin de prévenir et détecter les dysfonctionnements
Assurer la maintenance de 1er niveau et intervenir sur les équipements de l’installation pour assurer leur bon fonctionnement
Appliquer les règles HSE en adoptant les comportements et pratiques pour limiter les risques de contamination, d’accidents et d’atteinte à l’environnement
S’organiser en fonction du programme et des aléas de production pour assurer les fabrications
Participer au suivi et à l’analyse de l’activité de transformation laitière afin de l’améliorer
Blocs de compétences · 4
RNCP35763BC01
Conduite d'un procédé de transformation laitière
Compétences visées
Identifier les différents types de matières premières, en-cours et produits et apprécier leur état en fonction des standards
Préparer le démarrage en configurant et conditionnant l’installation
Procéder à la mise en route ou à l’arrêt des équipements en respectant les procédures en vigueur et en anticipant les évènements
Interpréter les données de production et les relations de causes à effet produit / process pour intervenir sur le procédé de fabrication
Prélever les échantillons dans les conditions définies afin de prévenir tout biais dans les analyses
Vérifier et utiliser le matériel d’analyse en respectant les modes opératoires pour assurer la fiabilité du résultat
Effectuer les contrôles et enregistrer les résultats selon les procédures établies
Repérer toutes variations de qualité produit pour réaliser les actions correctives en fonction de ses responsabilités
Modalités d'évaluation
L’évaluation des compétences professionnelles des candidats a lieu au travers de : * questionnaires techniques écrits adaptés au contexte professionnel du candidat * grilles d’évaluation complétées par le tuteur reprenant toutes les compétences et critères d’évaluation du référentiel * observation et questionnement en situation professionnelle par les membres de la Commission Technique d’Evaluation
RNCP35763BC02
Contrôle du fonctionnement d'une installation laitière automatisée complexe
Compétences visées
Contrôler les paramètres de fonctionnement et l’état des équipements de l’installation automatisée pour prévenir les pannes, usures prématurées, casses de matériel
Gérer les dysfonctionnements (repérer, diagnostiquer et intervenir ou alerter) pour éviter tout risque d’accident, de perte produit
Prendre le pilotage de tout ou partie de l’installation en mode dégradé / mode « manuel » (vidange de tank, ouverture / fermeture vannes, lancement d’un nettoyage, démarrage / arrêt de pompes … ) pour palier une défaillance de l’automatisme
Participer à la mise en sécurité de l’installation lors des interventions effectuées par le pilote ou les techniciens de maintenance
Procéder aux activités d'entretien et de maintenance, notamment préventive, relevant de la responsabilité du pilote (changement de joint de raccord, joint de vannes, remplacement de filtres …)
Valider les conditions de remise en route après intervention pour prévenir tout risque pour les hommes et les produits
Modalités d'évaluation
L’évaluation des compétences professionnelles des candidats a lieu au travers de : * questionnaires techniques écrits adaptés au contexte professionnel du candidat * grilles d’évaluation complétées par le tuteur reprenant toutes les compétences et critères d’évaluation du référentiel * observation et questionnement en situation professionnelle par les membres de la Commission Technique d’Evaluation
RNCP35763BC03
Application des règles liées à la sécurité, l'hygiène et l'environnement dans les procédés de fabrication de produits laitiers
Compétences visées
Respecter les procédures et consignes en matière de prévention d'accident dans l’entreprise et au poste de travail (poste rangé, comportement adapté, EPI portés et EPC utilisés, rampe d’escalier tenue, fiches de sécurité connues, sauveteur secouriste du travail connu, bonnes pratiques gestes et postures appliquées …)
Identifier et signaler aux personnes référentes les situations à risque pour lui-même, les autres, le produit, le matériel, l’environnement … (propreté, fuites de liquide sur circuit ou pertes de produit, présence corps étrangers potentiels …) pour une prise en compte effective du risque
Appliquer les règles d’hygiène et Programme de Prérequis de l’entreprise (PrP : tenue portée, bonne hygiène corporelle, mains propres, absence de bijoux …) pour éviter tout risque de contamination
Surveiller les points critiques du poste (CCP et PrP opérationnels) et mener les actions correctives en cas de dérive pour garantir la sécurité sanitaire des produits
Mettre en œuvre les procédures de nettoyage et de désinfection pour maintenir les équipements propres et éviter les contaminations (démontage pièces, dosages de solutions, respect des paramètres TACT, surveillance des phases NEP …)
Procéder au contrôle de nettoyage (tests pH, inspections visuelles après démontage …) pour détecter tout problème et mettre en place des actions correctrices.
Minimiser la production de déchets et rejets et la consommation des ressources (eau, énergies …) pour limiter les impacts environnementaux
Repérer les risques pour l’environnement et intervenir en fonction des procédures
Modalités d'évaluation
L’évaluation des compétences professionnelles des candidats a lieu au travers de : * questionnaires techniques écrits adaptés au contexte professionnel du candidat * grilles d’évaluation complétées par le tuteur reprenant toutes les compétences et critères d’évaluation du référentiel * observation et questionnement en situation professionnelle par les membres de la Commission Technique d’Evaluation
RNCP35763BC04
Organisation de son activité et amélioration continue
Compétences visées
Choisir, organiser et transmettre aux bonnes personnes de manière claire et structurée des informations utiles pour la réalisation du travail (en situation normale, en cas de problème, en cas d’intégration d’un nouveau collaborateur …)
Prendre connaissance du programme de production et l’interpréter pour d’éventuelles adaptations (collecte décalée, rupture matière laitière, variation des matières premières laitières, retard d’acidification …)
Renseigner les documents demandés et/ou vérifier l’enregistrement des données pour les valider afin de détecter d’éventuelles incohérences et tracer l’activité
Rendre compte à son responsable hiérarchique de son activité professionnelle (problèmes rencontrés, solutions apportées, suivi des indicateurs ...) pour apporter des éléments de décision fiables
Vérifier les résultats de l’activité au regard des indicateurs de performance afin d’évaluer l’atteinte des objectifs
Proposer des améliorations d'ordre technique ou organisationnelles, ou participer à un processus d'amélioration
Utiliser les moyens et méthodes nécessaires pour traiter une information complexe (orale et écrite) afin de proposer des résultats et des conclusions dans une situation professionnelle déterminée
Modalités d'évaluation
L’évaluation des compétences professionnelles des candidats a lieu au travers de : * questionnaires techniques écrits adaptés au contexte professionnel du candidat * grilles d’évaluation complétées par le tuteur reprenant toutes les compétences et critères d’évaluation du référentiel * observation et questionnement en situation professionnelle par les membres de la Commission Technique d’Evaluation
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
Le pilote d’installation automatisée dans la Transformation laitière est amené à exercer ses compétences dans les entreprises de la Transformation laitière, laiteries ou fromageries, de toutes tailles (de la TPE à la grande entreprise).
Types d'emplois accessibles
Pilote d'installations automatisées, pilote d'équipements automatisés, technicien de production
Métiers visés (ROME)
Tensions de recrutement · DARES 2024
Niveau de tension : Très élevée (5/5) en tension
Principaux facteurs : Manque de main-d'œuvre disponible, Intensité d'embauche et Inadéquation géographique.
2 049 €
salaire médian (mensuel)
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 4 familles professionnelles (nomenclature FAP). Ces familles ne sont pas au même niveau de tension (de 4 à 5 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.
-
E3X20— Ouvriers peu qualifiés des industries agro-alimentaires tension 4/5 (Élevée) -
E3X40— Ouvriers qualifiés des industries agro-alimentaires tension 5/5 (Très élevée) -
E5X70— Techniciens des industries de process tension 4/5 (Élevée) -
E5X80— Agents de maîtrise et assimilés des industries de process tension 5/5 (Très élevée)
Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Marché du travail · BMO 2026
Toute la France
Bretagne 6 839
Pays de la Loire 5 463
Nouvelle-Aquitaine 5 411
Auvergne-Rhône-Alpes 4 969
Hauts-de-France 3 381
Grand Est 3 004
Occitanie 2 809
Normandie 2 462
Île-de-France 2 442
Provence-Alpes-Côte d'Azur 2 109
Centre-Val de Loire 1 347
Bourgogne-Franche-Comté 1 172
La Réunion 322
Corse 168
Martinique 165
Guadeloupe 152
Guyane 29
Mayotte 13
42 257
projets de recrutement
45 %
jugés difficiles à recruter
37 %
emplois saisonniers
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 4 familles professionnelles (nomenclature FAP).
-
E3X20— Ouviers peu qualifiés des industries agro-alimentaires -
E3X40— Ouviers qualifiés des industries agro-alimentaires -
E5X70— Techniciens des industries de process -
E5X80— Agents de maitrise et assimilés des industries de process
Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initiale
Non
Formation continue
Oui
Apprentissage
Non
Contrat de professionnalisation
Oui
Candidature individuelle
Non
VAE
Oui
Composition du jury — Formation continue, Contrat de professionnalisation, VAE
Le jury est composé d’un représentant par organisation syndicale représentative dans le secteur (présentement 5) et d’un nombre de représentants des employeurs au plus égal. Il est composé au maximum de 10 personnes.
Liens avec d'autres certifications
Anciennes versions
Nouvelle(s) certification(s)
Base légale
Date de décision08-07-2021
Durée de l'enregistrement3 ans
Date d'échéance08-07-2024
Pour plus d'informations · Statistiques
AnnéeCertifiésInsertion 6 moisMétier visé 2 ans
2019
53
79 %
66 %
2018
54
98 %
53 %
2017
109
100 %
72 %
Entrées et sorties de formation
8
entrées en formation
7
parcours menés à terme
88 %
taux d'achèvement
Entrées et sorties de formation — Caisse des Dépôts (open data), tous organismes confondus.
Demande CPF — formations engagées
12
dossiers CPF engagés
37 862 €
montant total engagé
3 155 €
coût moyen par dossier
101 h
durée moyenne
Qui finance ces dossiers (part du montant engagé)
Formations engagées via le CPF — Caisse des Dépôts (open data), tous organismes confondus.