RNCP37711
Active
· Niveau 6
Sciences de la vigne et du vin (fiche nationale)
Certificateur · MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE
L'essentiel
Nomenclature du niveau de qualification
Niveau 6
Code(s) NSF
Formacode(s)
Date d'échéance de l'enregistrement
31-05-2028
Certificateur(s)
Nom légalSIRETSite
Résumé de la certification
Objectifs et contexte
La licence est un diplôme national de l'enseignement supérieur conférant à son titulaire le grade universitaire de licence. Elle confère les mêmes droits à tous ses titulaires, quel que soit l'établissement qui l'a délivrée.
La licence atteste l'acquisition d'un socle de connaissances et de compétences dans un champ disciplinaire ou pluridisciplinaire. Elle prépare à la poursuite d'études en master comme à l'insertion professionnelle immédiate après son obtention et elle est organisée pour favoriser la formation tout au long de la vie.
La licence favorise la personnalisation des parcours de formation et offre des dispositifs d'accompagnement pédagogique, en tenant compte de la diversité et des spécificités des publics accueillis en formation initiale et en formation continue.
Activités visées
Le diplômé de licence exerce son activité principalement dans les entreprises et organismes du secteur viti-vinicole en lien avec la production, l’analyse et contrôle.
Participation à la production de raisin et/ou de vin dans le respect des règles de production
Participation à la recherche et au développement de nouvelles procédures d’analyse et de contrôle dans la production viti-vinicole
Mise en œuvre de protocoles analytiques (prélèvement, préparation, analyse, exploitation des résultats) dans le cadre de l’analyse et le contrôle des produits de la filière viti-vinicole
Contrôle et maintenance des équipements d’analyse et de production des vins (matériels de laboratoire et de chai)
Application des règles d’hygiène et de sécurité, des démarches qualité et/ou environnementales dans le secteur viti-vinicole
Participation aux études de faisabilité technique dans le cadre d’un projet de développement afin d’apporter un appui technique aux partenaires institutionnels de la filière viti-vinicole
Réalisation de comptes rendus finaux de mise en situation ou d’expérimentation et de documents de présentation à destination des acteurs de la filière vitivinicole
Assistance au management d’une équipe de techniciens d’analyses ou viti-vinicoles
participation à la réalisation des audit internes
Compétences attestées
Compétences transversales de licence
Utiliser les outils numériques de référence et les règles de sécurité informatique pour acquérir, traiter, produire et diffuser de l’information ainsi que pour collaborer en interne et en externe
Identifier et sélectionner avec esprit critique diverses ressources dans son domaine de spécialité pour documenter un sujet
Analyser et synthétiser des données en vue de leur exploitation
Développer une argumentation avec esprit critique
Se servir aisément des différents registres d’expression écrite et orale de la langue française
Communiquer par oral et par écrit, de façon claire et non-ambiguë, dans au moins une langue étrangère.
Identifier et situer les champs professionnels potentiellement en relation avec les acquis de la mention ainsi que les parcours possibles pour y accéder
Caractériser et valoriser son identité, ses compétences et son projet professionnel en fonction d’un contexte
Identifier le processus de production, de diffusion et de valorisation des savoirs
Situer son rôle et sa mission au sein d'une organisation pour s’adapter et prendre des initiatives
Travailler en équipe et en réseau ainsi qu’en autonomie et responsabilité au service d’un projet
Analyser ses actions en situation professionnelle, s’autoévaluer pour améliorer sa pratique
Respecter les principes d’éthique, de déontologie et de responsabilité sociale et environnementale
Prendre en compte la problématique du handicap et de l'accessibilité dans chacune de ses actions professionnelles
Compétences spécifiques :
Maitriser les savoirs et techniques biologiques, agronomiques, physiques et chimiques dans l’objectif de participer au développement des stratégies de production viti-vinicole de qualité
Se servir des techniques d’audit pour établir un diagnostic de l’état du vignoble et du chai afin de proposer des préconisations en vue de son amélioration
Maîtriser les techniques d’analyse permettant le contrôle et l’assurance qualité des vins et des produits de la filière
Maîtriser l’utilisation des instruments d’analyse et des équipements de laboratoire
Mettre en œuvre les protocoles garantissant la qualité des produits, des méthodes d’analyse et de production
Se servir des méthodes d’audit dans le cadre des procédures d’assurance qualité
Appliquer et mettre en œuvre une démarche d’assurance qualité et les normes QHSE
Mobiliser le cadre législatif et normatif des bonnes pratiques de fabrication et de laboratoire au sein des entreprises du secteur vitivinicole
Synthétiser et analyser les données et informations scientifiques et techniques acquises par le biais d’expérimentations viti-vinicoles afin de participer aux décisions d’amélioration des itinéraires agronomiques et techniques
Dans certains établissements, d'autres compétences spécifiques peuvent permettre de décliner, préciser ou compléter celles proposées dans le cadre de la mention au niveau national. Pour en savoir plus se reporter au site de l'établissement.
Blocs de compétences · 8
RNCP37711BC01
Utiliser les outils numériques de référence
Compétences visées
Utiliser les outils numériques de référence et les règles de sécurité informatique pour acquérir, traiter, produire et diffuser de l’information ainsi que pour collaborer en interne et en externe
Modalités d'évaluation
Chaque certificateur accrédité met en œuvre les modalités qu’il juge adaptées : rendu de travaux, mise en situation, évaluation de projet, etc. Ces modalités d’évaluation peuvent être adaptées en fonction de la voie d’accès à la certification.
RNCP37711BC02
Exploiter des données à des fins d’analyse
Compétences visées
Identifier et sélectionner avec esprit critique diverses ressources dans son domaine de spécialité pour documenter un sujet
Analyser et synthétiser des données en vue de leur exploitation
Développer une argumentation avec esprit critique
Modalités d'évaluation
Chaque certificateur accrédité met en œuvre les modalités qu’il juge adaptées : rendu de travaux, mise en situation, évaluation de projet, etc. Ces modalités d’évaluation peuvent être adaptées en fonction de la voie d’accès à la certification.
RNCP37711BC03
S’exprimer et communiquer à l’oral, à l’écrit, et dans au moins une langue étrangère
Compétences visées
Se servir aisément des différents registres d’expression écrite et orale de la langue française
Communiquer par oral et par écrit, de façon claire et non-ambiguë, dans au moins une langue étrangère
Modalités d'évaluation
Chaque certificateur accrédité met en œuvre les modalités qu’il juge adaptées : rendu de travaux, mise en situation, évaluation de projet, etc. Ces modalités d’évaluation peuvent être adaptées en fonction de la voie d’accès à la certification.
RNCP37711BC04
Se positionner vis à vis d’un champ professionnel
Compétences visées
Identifier et situer les champs professionnels potentiellement en relation avec les acquis de la mention ainsi que les parcours possibles pour y accéder
Caractériser et valoriser son identité, ses compétences et son projet professionnel en fonction d’un contexte
Identifier le processus de production, de diffusion et de valorisation des savoirs
Modalités d'évaluation
Chaque certificateur accrédité met en œuvre les modalités qu’il juge adaptées : rendu de travaux, mise en situation, évaluation de projet, etc. Ces modalités d’évaluation peuvent être adaptées en fonction de la voie d’accès à la certification.
RNCP37711BC05
Agir en responsabilité au sein d’une organisation professionnelle
Compétences visées
Situer son rôle et sa mission au sein d'une organisation pour s’adapter et prendre des initiatives
Travailler en équipe et en réseau ainsi qu’en autonomie et responsabilité au service d’un projet
Analyser ses actions en situation professionnelle, s’autoévaluer pour améliorer sa pratique
Respecter les principes d’éthique, de déontologie et de responsabilité sociale et environnementale
Prendre en compte la problématique du handicap et de l'accessibilité dans chacune de ses actions professionnelles
Modalités d'évaluation
Chaque certificateur accrédité met en œuvre les modalités qu’il juge adaptées : rendu de travaux, mise en situation, évaluation de projet, etc. Ces modalités d’évaluation peuvent être adaptées en fonction de la voie d’accès à la certification.
RNCP37711BC06
Coordonner et mettre en œuvre une démarche d’assurance qualité au sein de la filière viti-vinicole
Compétences visées
Se servir des méthodes d’audit dans le cadre des procédures d’assurance qualité
Appliquer et mettre en œuvre une démarche d’assurance qualité y compris das la
participation à la production de raisin et/ou de vin dans le respect des règles de production
Modalités d'évaluation
Chaque certificateur accrédité met en œuvre les modalités qu’il juge adaptées : rendu de travaux, mise en situation, évaluation de projet, etc. Ces modalités d’évaluation peuvent être adaptées en fonction du chemin d’accès à la certification : formation initiale, VAE, formation continue.
RNCP37711BC07
Développer et mettre en œuvre les outils d’analyse et de contrôle des produits de la filière viti-vinicole
Compétences visées
Mettre en oeuvre les techniques d’analyse permettant le contrôle et l’assurance qualité des vins et des produits de la filière et leur traçabilité
Mettre en oeuvre l’utilisation des instruments d’analyse et des équipements de laboratoire
Mettre en œuvre les protocoles garantissant la qualité des produits, des méthodes d’analyse et de production
Participer à la recherche et au développement de nouvelles procédures d’analyse et de contrôle dans la production viti-vinicole
Participer à la production de raisin et/ou de vin dans le respect des règles de production
Modalités d'évaluation
Chaque certificateur accrédité met en œuvre les modalités qu’il juge adaptées : rendu de travaux, mise en situation, évaluation de projet, etc. Ces modalités d’évaluation peuvent être adaptées en fonction du chemin d’accès à la certification : formation initiale, VAE, formation continue.
RNCP37711BC08
Réaliser un diagnostic et/ou un audit pour apporter des conseils
Compétences visées
Se servir des techniques d’audit pour établir un diagnostic de l’état du vignoble et du chai afin de proposer des préconisations en vue de son amélioration
Synthétiser et analyser les données et informations scientifiques et techniques acquises par le biais d’expérimentations viti-vinicoles afin de participer aux décisions d’amélioration des itinéraires agronomiques et techniques
Modalités d'évaluation
Chaque certificateur accrédité met en œuvre les modalités qu’il juge adaptées : rendu de travaux, mise en situation, évaluation de projet, etc. Ces modalités d’évaluation peuvent être adaptées en fonction du chemin d’accès à la certification : formation initiale, VAE, formation continue.
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
A01-21 - Culture de la vigne
C11-02 - Production de vin (de raisin)
C11-01 - Production de boissons alcooliques distillées
M74.90B -Activités spécialisées, scientifiques et techniques diverses
M71.20 - Activités de contrôle et analyses techniques
Types d'emplois accessibles
Dans le secteur viti-vinicole :Technicien de laboratoireTechnicien en chimie analytiqueTechnicien en fabrication et contrôle des produitsAssistant qualitéTechnicienmaitre de chaiagent de chai
Métiers visés (ROME)
Tensions de recrutement · DARES 2024
Niveau de tension : Très élevée (5/5) en tension
Principaux facteurs : Manque de main-d'œuvre disponible.
2 426 €
salaire médian (mensuel)
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 8 familles professionnelles (nomenclature FAP). Ces familles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 5 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.
-
A2X70— Techniciens et agents d'encadrement d'exploitations agricoles tension 4/5 (Élevée) -
A2X90— Ingénieurs, cadres techniques de l'agriculture tension 3/5 (Modérée) -
E3X20— Ouvriers peu qualifiés des industries agro-alimentaires tension 4/5 (Élevée) -
E3X40— Ouvriers qualifiés des industries agro-alimentaires tension 5/5 (Très élevée) -
E5X70— Techniciens des industries de process tension 4/5 (Élevée) -
E5X80— Agents de maîtrise et assimilés des industries de process tension 5/5 (Très élevée) -
H1X90— Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production tension 4/5 (Élevée) -
N0X70— Techniciens d'étude, recherche et développement tension 5/5 (Très élevée)
Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Marché du travail · BMO 2026
Toute la France
Bretagne 7 359
Auvergne-Rhône-Alpes 6 633
Nouvelle-Aquitaine 6 510
Pays de la Loire 6 148
Île-de-France 5 000
Hauts-de-France 4 430
Grand Est 3 882
Occitanie 3 839
Normandie 2 943
Provence-Alpes-Côte d'Azur 2 805
Centre-Val de Loire 2 198
Bourgogne-Franche-Comté 1 552
La Réunion 413
Guadeloupe 312
Martinique 241
Corse 200
Guyane 69
Mayotte 13
54 547
projets de recrutement
44 %
jugés difficiles à recruter
32 %
emplois saisonniers
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 8 familles professionnelles (nomenclature FAP).
-
A2X70— Techniciens et agents d'encadrement d'exploitations agricoles -
A2X90— Ingénieurs, cadres techniques de l'agriculture -
E3X20— Ouviers peu qualifiés des industries agro-alimentaires -
E3X40— Ouviers qualifiés des industries agro-alimentaires -
E5X70— Techniciens des industries de process -
E5X80— Agents de maitrise et assimilés des industries de process -
H1X90— Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production -
N0X70— Techniciens d'étude, recherche et développement
Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initiale
Oui
Formation continue
Oui
Apprentissage
Oui
Contrat de professionnalisation
Oui
Candidature individuelle
Non
VAE
Oui
Composition du jury — Formation initiale
Leur composition comprend : - une moitié d'enseignants-chercheurs, d'enseignants ou de chercheurs participant à la formation - des professionnels qualifiés ayant contribué aux enseignements - des professionnels qualifiés n'ayant pas contribué aux enseignements
Composition du jury — Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation
Leur composition comprend : - une moitié d'enseignants-chercheurs, d'enseignants ou de chercheurs participant à la formation - des professionnels qualifiés ayant contribué aux enseignements - des professionnels qualifiés n'ayant pas contribué aux enseignements
Composition du jury — VAE
Articles L6411-1 à L6423-3 du Code du travail
Financement en alternance
Niveau de prise en charge (NPEC) d'un contrat d'apprentissage par les OPCO, fixé par France compétences selon la branche professionnelle (CPNE). Applicable au 01-09-2025.
Prise en charge usuelle
9 000 €
Selon la branche
6 000 € – 9 000 €
Prise en chargeBranches concernées
9 000 €
Valeur par défaut · 200 branches
8 610 €
COPANIEF - Fabricant de sucres, CPNE Boulangerie-pâtisserie industrielles, CPNE Branche ITV, CPNE de l'agriculture, CPNE des MFR +7 autres
6 000 €
CPNEFP de la métallurgie
Base légale
Date d'échéance31-05-2028
Dernière délivrance possible31-05-2031
Pour plus d'informations · Statistiques
- Descriptif de la certification →
- Fiche officielle France compétences →
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Où se former
Chargement de l'offre de formation…
Entrées et sorties de formation
8
entrées en formation
5
parcours menés à terme
63 %
taux d'achèvement
Entrées et sorties de formation — Caisse des Dépôts (open data), tous organismes confondus.
Demande CPF — formations engagées
6
dossiers CPF engagés
11 177 €
montant total engagé
1 863 €
coût moyen par dossier
606 h
durée moyenne
Qui finance ces dossiers (part du montant engagé)
Formations engagées via le CPF — Caisse des Dépôts (open data), tous organismes confondus.