RNCP3814
Inactive
· Niveau 6
(*) Industrie agro-alimentaire et alimentation Spécialité Qualité des aliments et de l’environnement
Certificateur · MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE
L'essentiel
Nomenclature du niveau de qualification
Niveau 6
Code(s) NSF
Formacode(s)
—
Date d'échéance de l'enregistrement
—
Certificateur(s)
Nom légalSIRETSite
Résumé de la certification
Objectifs et contexte
A compléter (Reprise)
Activités visées
Ce professionnel met en œuvre, d’un point de vue organisationnel et technique, les différentes étapes de la démarche qualité en industries agro alimentaires mais aussi en amont (production agricole, coopératives), tout en intégrant la prévention des risques environnementaux.
Ainsi, il veille à la maîtrise du risque sanitaire dans les aliments par le contrôle et la prévention, et ce tout au long de l’élaboration d’un produit alimentaire : au cours de la production des matières premières animales (élevages) ou végétales (cultures), de la transformation industrielle ou artisanale du produit, et de sa commercialisation. A l’issue de la formation, le professionnel est capable de mettre en place, d’adapter ou d’actualiser les systèmes d‘assurance qualité dans les différents secteurs agro alimentaires. Il intervient également en aval des industries agro alimentaires en veillant à la gestion et à la valorisation des déchets liés à leurs activités, contribuant ainsi à la protection de l’environnement.
Compétences attestées
Compétences méthodologiques :
techniques de mesures et bonnes pratiques de transformation
communication dans le cadre d’une démarche qualité
recherches bibliographiques, analyse documentaire et traitement de données expérimentales
Compétences techniques :
caractérisation des produits, traçabilité et certification (ISO 9000,14000, 22000, IFS, BRC)
application des normes de sécurité liées aux produits et à leur technique de production (pack hygiène, HSE)
identification de produits à risques
maîtrise du droit de l’environnement, réglementation des nuisances et pollutions
construction d’un système de management environnemental
diagnostic environnemental (PEE)
élaboration d’un dossier d’éco-certification
Aptitudes professionnelles :
intégration dans une équipe de travail, organisation des tâches et animation
prise de responsabilité et esprit d‘initiative, autonomie dans la réalisation
analyse critique de situations professionnelles, propositions de solutions pertinentes
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
Industries agro alimentaires, Coopératives (viticoles, fruitières, laitières…), GMSLieux d’activités professionnelles :
Types d'emplois accessibles
Industries agMétiers visés :
Responsable qualité, Assistant qualité, Responsable hygiène/sécurité/environnement en IAA
Assistant d’ingénieur ou Contrôleur dans les laboratoires de recherche, de contrôle de la qualité ou de certification.
Chef d’équipe, Responsable d’unité de production, Chef de fabrication en IAA
ro alimentaires, Coopératives (viticoles, fruitières, laitières…), GMS
Métiers visés (ROME)
Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)
Tensions de recrutement · DARES 2024
Niveau de tension : Très élevée (5/5) en tension
Principaux facteurs : Manque de main-d'œuvre disponible.
2 492 €
salaire médian (mensuel)
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 6 familles professionnelles (nomenclature FAP). Ces familles ne sont pas au même niveau de tension (de 4 à 5 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.
-
E0X30— Pilotes d'installation lourdes des industries de transformation et d'énergie tension 5/5 (Très élevée) -
E5X70— Techniciens des industries de process tension 4/5 (Élevée) -
E5X80— Agents de maîtrise et assimilés des industries de process tension 5/5 (Très élevée) -
H0X40— Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire tension 5/5 (Très élevée) -
H1X90— Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production tension 4/5 (Élevée) -
N0X70— Techniciens d'étude, recherche et développement tension 5/5 (Très élevée)
Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Marché du travail · BMO 2026
Toute la France
Île-de-France 4 755
Auvergne-Rhône-Alpes 3 647
Nouvelle-Aquitaine 2 035
Hauts-de-France 2 003
Grand Est 1 861
Occitanie 1 785
Pays de la Loire 1 431
Normandie 1 389
Provence-Alpes-Côte d'Azur 1 315
Centre-Val de Loire 1 195
Bretagne 976
Bourgogne-Franche-Comté 686
Guadeloupe 63
La Réunion 52
Corse 43
Mayotte 29
Guyane 25
Martinique 24
23 314
projets de recrutement
39 %
jugés difficiles à recruter
10 %
emplois saisonniers
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 6 familles professionnelles (nomenclature FAP).
-
E0X30— Pilotes d'installation lourdes des industries de transformation et d'énergie -
E5X70— Techniciens des industries de process -
E5X80— Agents de maitrise et assimilés des industries de process -
H0X40— Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire -
H1X90— Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production -
N0X70— Techniciens d'étude, recherche et développement
Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initiale
Oui
Formation continue
Oui
Apprentissage
Non
Contrat de professionnalisation
Non
Candidature individuelle
Non
VAE
Oui
Prérequis à l'entrée
A compléter (Reprise)
Composition du jury — Formation initiale
2 enseignants chercheurs 2 professionnels 2 enseignants du secondaire
Composition du jury — Formation continue
idem
Composition du jury — VAE
OUI Président : 1 enseignant chercheur Permanents : 3 enseignants chercheurs Spécialistes du domaine : 2 enseignants chercheurs + 2 professionnels