RNCP7407
Inactive
· Niveau 4
Caviste conseiller commercial
Certificateur · Chambre de commerce et d’industrie (CCI) du Morbihan
L'essentiel
Nomenclature du niveau de qualification
Niveau 4
Formacode(s)
—
Date d'échéance de l'enregistrement
21-07-2014
Certificateur(s)
Nom légalSIRETSite
Résumé de la certification
Objectifs et contexte
A compléter (Reprise)
Activités visées
L'exercice de ce métier nécessite la maîtrise des produits (production, cépage(s), vinification, vieillissement, millésime...), de solides bases en techniques de vente et de gestion d'un point de vente. La possession du permis B peut être requise pour assurer des livraisons et de bonnes connaissances en anglais sont généralement appréciées voire exigées.
Pour ce faire :
Il sélectionne ses fournisseurs:
Il identifie les segmentations et les circuits d'approvisionnement,
Il gère un fichier fournisseur,
Il effectue le choix de ses fournisseurs d'après des critères de sélection.
Il réalise une dégustation afin de sélectionner des vins :
Il identifie le matériel et les conditions de dégustation,
Il applique la méthodologie de la dégustation,
Il décrit les propriétés organoleptiques du vin,
Il apprécie le rapport qualité/prix.
Il négocie ses approvissionnements dans un objectif de meilleur coût/qualité :
Il définit les critères de négociation et prépare son argumentation,
Il applique les techniques de négociation et traite les objections.
Il conclut et concrétise la négociation.
Il gère les stocks de manière pertinente et efficace :
Il aménage sa surface de vente et de stockage,
Il réceptionne et stocke la marchandise après contrôle,
Il enregistre les bons de livraison, les bons d sortie, les factures,
Il établit des inventaires et valorise le stock.
Il accueille les clients (physiquement, au téléphone) :
Il prend en charge les clients en français et en anglais,
Il explore et identifie les besoins.
Il assure le processus de vente :
Il argumente,répond aux objections et conclue la vente,
Il incite à la vente supplémentaire
Il fidélise le client et prend congés.
Il sait accorder un vin avec un plat afin de mieux répondre aux attentes du client.
Il développe son portefeuille client :
Il établit un plan de prospection,
Il organise sa surface de vente de façon stratégique et attractive,
Il développe les services de l'entreprise
Il assure la gestion comptable et financière de l'entreprise :
Il recherche des financements au regard des besoins
Il établit des bilans de début et de fin d'exercice
Il détermine les produits et les charges,
Il établit un compte de résultat et détermine le résultat,
Il rédige les factures et déclare la TVA
Il rédige les les bulletins de salaire et les déclarations d'URSSAF
Il met en place des tableaux de bord
Il calcule le prix de revient et fixe le prix de vente
Il gère les moyens humains :
Il recrute et forme le personnel
Il anime et encadre les équipes.
Compétences attestées
Capacités et compétences attestées :
maîtrise les circuits d'approvisionnement
connaît et maîtrise les critères de sélection
connaît et maîtrise les stratégies achats et fournisseurs
connaît les différents types de partenariat fournisseurs
connaît les enjeux et risques fournisseurs
connaît les différentes sources d'informations
connaît les principales caractéristiques des AOC (apellation d'origine contrôlée) du vignoble français
maîtrise le vocabulaire et la technique de dégustation
connaît les objectifs et les composantes de la négociation
maîtrise les étapes de la négociation
maîtrise des documents de gestion de stocks : Bon commande, livraison, sortie, factures
connaît le stock d'alerte
connaît et maîtrise les différentes méthodes de valorisation de stocks
maîtrise la prise en charge du client français ou anglophone
maîtrise les techniques de vente : argumentaire, objections, vente additionnelle
maîtrise les caractéristiques des accords mets et vins
connaît la législation des supports de vente
maîtrise l'animation du point de vente : vitrine, mise en avant de produits, dégustations, soirées...)
connaît les documents comptables
connaît les documents commerciaux et fiscaux : factures, TVA
connait les documents sociaux : bulletins de salaire...
maîtrise les outils de gestion
connaît le droit du travail
maîtrise le management des équipes
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
Le métier s'exerce dans une grande diversité d'établissements (Très petites entreprises, caves, bars à vins, restaurants traditionnels et gastronomiques, Grandes et Moyennes Surfaces...) Des déplacements sont à prévoir chez les fournisseurs et dans les domaines viticoles, mais également chez les clients ou prospects de façon occasionnelle ou quotidienne. Le métier impose le port de charges lourdes et une gestion du stress qui peut être imposée par des objectifs commerciaux. Ce métier nécessite d'appliquer de manière rigoureuse, la législation sur les débits de boisson et le transport d'alcool sur le territoire.
Types d'emplois accessibles
Sommelier Animateur de venteAgent commercialReprésentant multicarteResponsable de rayons vins/boissonsVendeur conseil
Métiers visés (ROME)
Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)
Tensions de recrutement · DARES 2024
Niveau de tension : Faible (2/5)
Principaux facteurs : Non-attractivité salariale, Intensité d'embauche et Non-durabilité de l'emploi.
1 883 €
salaire médian (mensuel)
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 5 familles professionnelles (nomenclature FAP). Ces familles ne sont pas au même niveau de tension (de 1 à 5 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.
-
R1X60— Vendeurs en produits alimentaires tension 3/5 (Modérée) -
R3X80— Maîtrise des magasins tension 2/5 (Faible) -
R4X92— Cadres du management des magasins tension 1/5 (Très faible) -
S2X80— Agents de maîtrise de la restauration tension 5/5 (Très élevée) -
S3X90— Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration tension 4/5 (Élevée)
Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Marché du travail · BMO 2026
Toute la France
Île-de-France 7 991
Auvergne-Rhône-Alpes 5 591
Provence-Alpes-Côte d'Azur 5 001
Nouvelle-Aquitaine 4 890
Occitanie 4 024
Pays de la Loire 3 032
Bretagne 2 650
Grand Est 2 577
Hauts-de-France 1 832
Normandie 1 502
Bourgogne-Franche-Comté 1 255
Centre-Val de Loire 1 075
Corse 776
La Réunion 468
Guadeloupe 218
Martinique 214
Mayotte 146
Guyane 33
43 275
projets de recrutement
34 %
jugés difficiles à recruter
35 %
emplois saisonniers
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 5 familles professionnelles (nomenclature FAP).
-
R1X60— Vendeurs en produits alimentaires -
R3X80— Maîtrise des magasins -
R4X92— Cadres du management des magasins -
S2X80— Agents de maîtrise de la restauration -
S3X90— Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration
Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initiale
Oui
Formation continue
Oui
Apprentissage
Oui
Contrat de professionnalisation
Non
Candidature individuelle
Oui
VAE
Oui
Prérequis à l'entrée
A compléter (Reprise)
Composition du jury — Formation initiale, Formation continue, Apprentissage, Candidature individuelle, VAE
6 personnes dont 3 professionnels
Liens avec d'autres certifications
Anciennes versions
Nouvelle(s) certification(s)
Base légale
Date d'échéance21-07-2014