Certificateur(s)
Résumé de la certification
Objectifs et contexte
Activités visées
Les titulaires du diplôme Master Produits de Consommation Alimentaire (PCA) sont des hommes et des femmes de terrain, cadres polyvalents à haut niveau de compétences maîtrisant les sciences des aliments, les techniques agro-alimentaires appliquées à la production.
Ce sont des spécialistes en logistique industrielle et méthodologie du dimensionnement d'une unité de production, marketing et qualité.
Ils peuvent également concourir à des activités de Recherche et Développement.
Leurs compétences leur permettent d'intégrer et de dominer les problèmes de l'entreprise agroalimentaire et d'assurer ainsi de multiples fonctions.
Compétences attestées
Sur la base des connaissances pluridisciplinaires et professionnelles acquises, les titulaires du master sont compétents dans les domaines suivants :
le choix des procédés de transformation des produits en industrie agro-alimentaires ;
la maîtrise des techniques modernes d'analyse des aliments (potentialités et limites) ;
le management, la gestion des entreprises agro-alimentaires, l'hygiène et la sécurité ;
la qualité et l'environnement ;
la conduite de projets ;
l'innovation du produit au procédé ;
la méthodologie de la recherche expérimentale, en gestion (qualité, production, projet, commercialisation) ;
la maîtrise de la langue anglaise.
Compétences transversales :
Chimie, chimie analytique
Génie des procédés
Biochimie
Physiologie et physiologie dans le domaine fondamental de la nutrition
Informatique
Microbiologie alimentaire
Notions en droit de l'alimentation, en communication
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
Types d'emplois accessibles
Le diplômé du master peut assurer les fonctions de :
ingénieur polyvalent en agroalimentaire
responsable de la production
expert en analyse et qualité des produits alimentaires
attaché ou chef de projet
directeur de production, responsable de sa propre entreprise
responsable HSQE
responsable R&D dans une entreprise privée ou chercheur dans un organisme public (INRA, CIRAD, IRD,...).
Compte-tenu de son bagage scientifique, le titulaire du master PCA peut également prétendre et accéder aux métiers en relation avec la recherche publique et/ou privée : enseignants-chercheurs, chercheurs (universités, CIRAD, CNRS, grands organismes privés de recherche...), cadres de Recherche & Développement dans les industries de la parfumerie, de la cosmétique, dans les industries pharmaceutiques et agroalimentaires.
Références juridiques des réglementations d'activité
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initiale
Oui
Formation continue
Oui
Apprentissage
Oui
Contrat de professionnalisation
Oui
Candidature individuelle
Oui
VAE
Oui
Prérequis à l'entrée
A compléter (Reprise)
Composition du jury — Formation initiale
Personnes ayant contribué aux enseignements (Loi n° 84-52 du 26 janvier 1984 modifié sur l'enseignement supérieur)
Composition du jury — Formation continue, Contrat de professionnalisation
Personnes ayant contribué aux enseignements (Loi n° 84-52 du 26 janvier 1984 modifié sur l'enseignement supérieur)
Composition du jury — Apprentissage
Personnes ayant contribué aux enseignements (Loi n° 84-52 du 26 janvier 1984 modifié sur l'enseignement supérieur)
Composition du jury — Candidature individuelle
Personnes ayant contribué aux enseignements (Loi n° 84-52 du 26 janvier 1984 modifié sur l'enseignement supérieur) Possible pour partie du diplôme par VES ou VAP
Composition du jury — VAE
Enseignants-chercheurs et professionnels
Base légale
Date d'échéance31-10-2019
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