21592
Descripteur
Conserve
Aussi appelé : autoclaviste industrie agroalimentaire · conserverie · appertisation · autoclave industrie agroalimentaire
Définition
Méthode de préservation des aliments qui consiste à les mettre dans des contenants hermétiques (boîtes métalliques, bocaux) que l'on chauffe ensuite pour détruire les micro-organismes contaminants.