H2103 Métier Rattaché à H2101

Opérateur / Opératrice de transformation des viandes

Fiche de rattachement

Ce métier dérive de cette fiche dans le référentiel ROME de France Travail (« code ROME parent »), tout en ayant sa propre fiche métier.

La table de passage FAP ↔ ROME de la DARES ne rattache ce métier à aucune famille professionnelle en propre : les indicateurs ci-dessous sont ceux de sa fiche de rattachement, H2101 — Ouvrier / Ouvrière d'abattoir.

Tensions de recrutement · DARES 2024

Niveau de tension : Très élevée (5/5) en tension

Principaux facteurs : Lien formation-emploi, Intensité d'embauche et Manque de main-d'œuvre disponible.

1 707 € salaire médian (mensuel)

Diplôme le plus fréquent : CAP, BEP ou équivalent en transformations (51 % des actifs en emploi).

Mesuré au niveau de la famille professionnelle : Ouvriers peu qualifiés des industries agro-alimentaires et Bouchers (nomenclature FAP). Ces familles ne sont pas au même niveau de tension (de 4 à 5 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.

E3X20 — Ouvriers peu qualifiés des industries agro-alimentaires tension 4/5 (Élevée)
S0X40 — Bouchers tension 5/5 (Très élevée)

Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.

Marché du travail · BMO 2026

Toute la France Bretagne 4 536 Nouvelle-Aquitaine 4 333 Pays de la Loire 3 666 Auvergne-Rhône-Alpes 3 237 Hauts-de-France 2 363 Grand Est 2 012 Normandie 1 921 Occitanie 1 856 Provence-Alpes-Côte d'Azur 1 583 Île-de-France 1 548 Centre-Val de Loire 936 Bourgogne-Franche-Comté 816 Corse 216 La Réunion 129 Guadeloupe 118 Martinique 113 Guyane 13

29 396 projets de recrutement

48 % jugés difficiles à recruter

39 % emplois saisonniers

Mesuré au niveau de la famille professionnelle : Ouviers peu qualifiés des industries agro-alimentaires et Bouchers (nomenclature FAP).

E3X20 — Ouviers peu qualifiés des industries agro-alimentaires
S0X40 — Bouchers

Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.

Certifications menant à ce métier

Aucune certification professionnelle (RNCP ou RS) ne référence directement ce métier dans les données France Compétences à ce jour. Les fiches utilisent souvent un code ROME plus général.

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