RNCP11300 Inactive · Niveau 6

Industrie agroalimentaire, alimentation, spécialité : Management de l’Innovation, de la Production et de la Sécurité Alimentaire (MIPSA)

Certificateur · Université Rennes I

L'essentiel

Nomenclature du niveau de qualification

Niveau 6

Code(s) NSF

221 · Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Formacode(s)

—

Date d'échéance de l'enregistrement

—

Certificateur(s)

Nom légalSIRETSite

Université Rennes I — http://www.univ-rennes1.fr

INSTITUT UNIVERSITAIRE DE TECHNOLOGIE — —

Résumé de la certification

Objectifs et contexte

A compléter (Reprise)

Activités visées

Liste des activités visées par le diplôme, le titre ou le certificat

Ce cadre intermédiaire polyvalent de niveau II pourra occuper des fonctions spécifiques dans un grand groupe ou assurer des fonctions transverses dans les PME ou TPE (Innovation, Production, Qualité) :

Animer une équipe de collaborateurs (en production ou dans un laboratoire).

Mettre en œuvre des techniques de fabrications ou d’analyses.

Prendre en charge l’animation globale d’un niveau de production en gérant les machines, les matières ou produits et le personnel.

Participer aux processus d’’innovation et de transfert de technologie en prenant en charge tout ou partie de l’animation de projets (la totalité du projet dans une PME, une partie ou un programme transversal dans de grands groupes).

Calculer des coûts de revient, coûts fixes, coûts variables et gérer un budget sur un programme.

Utiliser et participer à l’amélioration d’un système de gestion de production.

Animer tout ou partie d’un projet nécessitant une approche transversale.

Prendre en charge l’amélioration de la Qualité auprès des collaborateurs et/ou des clients/fournisseurs.

Participer aux évolutions du système d’Assurance Qualité de l’entreprise (certifications ISO, référentiels BRC et IFS…).

Compétences attestées

Compétences ou capacités évaluées

Appliquer les techniques de base du management (animation d’équipe, de réunion, conduite d’entretien…).

Mettre en œuvre les techniques actuelles ou à venir en matière de fabrication ou d’analyse et dans le respect des bonnes pratiques de fabrications (BPF) ou bonnes pratiques de laboratoires (BPL).

Appliquer la règlementation actuelle et effectuer une veille règlementaire (sécurité et toxicologie alimentaire, étiquetage, OGM, allergènes…).

Utiliser les outils de l’innovation (veille technologique, cahier des charges, méthodologie de la gestion de projet, évaluation sensorielle et analytique…).

Travailler avec des équipes ou des acteurs pluridisciplinaires.

Appréhender les logiques de la gestion de production et maîtriser les logiciels de GPAO.

Prendre en charge la planification et l’ordonnancement d’une production.

Maîtriser les outils de gestion de la Qualité (HACCP, plan Hygiène et nettoyage, système documentaire…) et participer activement aux évolutions de la politique Qualité de l’entreprise

Secteur d'activité et type d'emploi

Secteurs d'activités

Secteurs d’activités

Agro-alimentaire, cosmétique et pharmaceutique, restauration collective (notamment en secteur hospitalier) et GMS.

Types d'emplois accessibles

Types d’emplois accessibles

Responsable ou chef d’équipe, responsable ou conducteur de ligne (agent de maîtrise)

Assistant production, Chef d'atelier

Technicien ordonnancement ou planification

Technicien ou assistant R&D, technicien applications industrielles ou méthodes (interface R&D et production)

Animateur ou assistant qualité, responsable d’une équipe de techniciens en laboratoire.

Dans les PME : ce cadre intermédiaire polyvalent pourra prendre en charge de manière durable des fonctions transversales (2/3 production + 1/3 Innovation, 2/3 Qualité + 1/3 Innovation, 2/3 Production + 1/3 Qualité) ou animer ponctuellement des projets transversaux.

Ce cadre intermédiaire, de par sa polyvalence, sera capable d’évoluer rapidement dans l’entreprise de manière transversale

Métiers visés (ROME)

H2504 — Chef / Cheffe d'équipe en industrie

H1502 — Responsable qualité en industrie

H1403 — Gestionnaire de flux de production

H1210 — Technicien / Technicienne R&D

H1501 — Responsable de laboratoire d'analyse industrielle

Références juridiques des réglementations d'activité

A compléter (Reprise)

Tensions de recrutement · DARES 2024

Niveau de tension : Très élevée (5/5) en tension

Principaux facteurs : Manque de main-d'œuvre disponible.

2 514 € salaire médian (mensuel)

Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 8 familles professionnelles (nomenclature FAP). Ces familles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 5 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.

E0X30 — Pilotes d'installation lourdes des industries de transformation et d'énergie tension 5/5 (Très élevée)
E5X80 — Agents de maîtrise et assimilés des industries de process tension 5/5 (Très élevée)
H0X40 — Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire tension 5/5 (Très élevée)
H0X90 — Techniciens du contrôle qualité tension 5/5 (Très élevée)
H0X92 — Techniciens et agents de maîtrise de la logistique, du planning, de l'ordonnancement et méthodes en industrialisation tension 3/5 (Modérée)
H1X90 — Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production tension 4/5 (Élevée)
H1X93 — Ingénieurs des méthodes de production, du contrôle qualité tension 5/5 (Très élevée)
N0X70 — Techniciens d'étude, recherche et développement tension 5/5 (Très élevée)

Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.

Marché du travail · BMO 2026

Toute la France Île-de-France 5 492 Auvergne-Rhône-Alpes 4 166 Hauts-de-France 2 004 Nouvelle-Aquitaine 1 997 Grand Est 1 964 Occitanie 1 893 Pays de la Loire 1 644 Normandie 1 370 Centre-Val de Loire 1 225 Provence-Alpes-Côte d'Azur 1 145 Bretagne 924 Bourgogne-Franche-Comté 845 Corse 54 La Réunion 53 Guadeloupe 46 Mayotte 33 Martinique 28 Guyane 26

24 909 projets de recrutement

39 % jugés difficiles à recruter

7 % emplois saisonniers

Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 8 familles professionnelles (nomenclature FAP).

E0X30 — Pilotes d'installation lourdes des industries de transformation et d'énergie
E5X80 — Agents de maitrise et assimilés des industries de process
H0X40 — Ouvriers qualifiés du contrôle qualité et de laboratoire
H0X90 — Techniciens du contrôle qualité
H0X92 — Techniciens et agents de maîtrise de la logistique, du planning, de l'ordonnancement et méthodes en industrialisation
H1X90 — Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production
H1X93 — Ingénieurs des méthodes de production, du contrôle qualité
N0X70 — Techniciens d'étude, recherche et développement

Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.

Voie d'accès à la certification

Voie d'accèsOuverte

Formation initiale Oui

Formation continue Oui

Apprentissage Oui

Contrat de professionnalisation Oui

Candidature individuelle Non

VAE Oui

Cadre Nouvelle-CalédonieOui

Cadre Polynésie françaiseOui

Prérequis à l'entrée

A compléter (Reprise)

Composition du jury — Formation initiale, Formation continue, Contrat de professionnalisation

Membres de l’équipe enseignante (70 %) + intervenants professionnels (30%)

Composition du jury — Apprentissage

En cours d’élaboration pour la rentrée 2012

Composition du jury — VAE

Membres de l’équipe enseignante (50 %) + intervenants professionnels (30%) + représentants du SFC (Service Formation Continue, 20%)

Pour plus d'informations · Statistiques

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