RNCP12821
Inactive
· Niveau 5
Assistant manager tourisme hôtellerie restauration
Certificateur · Assemblée des chambres françaises de commerce et d'industrie (ACFCI) - Réseau Negoventis
L'essentiel
Nomenclature du niveau de qualification
Niveau 5
Code(s) NSF
Formacode(s)
—
Date d'échéance de l'enregistrement
10-08-2016
Certificateur(s)
Nom légalSIRETSite
Résumé de la certification
Objectifs et contexte
A compléter (Reprise)
Activités visées
L'assistant manager tourisme hôtellerie restauration a pour mission de collaborer à la gestion et à l'organisation de l'établissement. Il participe à l'animation du personnel, la commercialisation et la gestion de l'établissement.
Ses activités principales sont les suivantes
Répondre aux besoins de la clientèle d'un établissement de tourisme-hôtellerie-restauration:
Assurer l’accueil client et commercialiser les différentes prestations de l’établissement
Promouvoir et communiquer l’offre de service de l’établissement
Piloter une équipe pour garantir la qualité de service d’un établissement de Tourisme - Hôtellerie -
Restauration :
En accord avec sa direction,mettre en place une équipe dans le respect de la législation sociale
Animer et coordonner l’équipe multi-compétences et multiculturelle d’un établissement THR au quotidien
Participer à la gestion d’exploitation d’un établissement de Tourisme - Hôtellerie - Restauration
Coordonner et superviser l’ensemble des prestations de l’établissement (production, services, accueil) afin de garantir la qualité de service
Participer à la gestion d’exploitation de l’établissement dans un objectif de rentabilité financière
Compétences attestées
Le titulaire de la certification est capable de :
Adapter son comportement aux différentes situations et typologies de clientèle
Optimiser l'accueil client (outils-procédures) au sein de l’établissement
Elaborer / optimiser des outils de vente – commercialisation de l’offre
Concevoir et utiliser des outils de contrôle et d’analyse de la qualité de service (enquêtes de satisfaction client, organisation,
procédures, check-lists, …)
Mettre en scène les produits et prestations à destination du client
Analyser des données relatives à l’offre concurrentielle et aux tendances du marché
Collaborer à l'élaboration de l'offre et à la définition de la politique tarifaire de l'établissement
Participer à l'élaboration d'un plan d’actions commerciales adapté aux moyens de l’entreprise et à la clientèle visée
Décliner au niveau opérationnel, le plan d'actions commerciales à destination des prospects/clients directs /prescripteurs
Participer à la réalisation des supports de communication / promotion
Assurer le suivi et la fidélisation du client (mailing, courriers, qualification de fichier-client …)
Détecter les besoins en compétences de l’organisation
Rédiger des profils de poste selon les besoins
Rédiger et diffuser une annonce en mobilisant les supports adaptés
Présélectionner des candidats (CV, dossier)
Mener tout ou partie d’entretiens d’embauche
Faciliter l'intégration des nouveaux arrivants
Contrôler les enregistrements (livre de caisse, main-courante…)
Analyser les résultats à partir des tableaux de bord et des outils de Reporting
Transmettre des propositions argumentées et chiffrées auprès de la direction en prévision d’élaboration d’un compte d’exploitation prévisionnel
Utiliser les outils et documents d’analyse et de gestion d’exploitation
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
Les certifiés exercent leur activité au sein de différents secteurs :
La restauration commerciale
La restauration de collectivités
L’hôtellerie traditionnelle
L’hôtellerie de plein air
Les résidences de tourisme
Types d'emplois accessibles
Type d'emplois accessibles :Adjoint de directeur en hôtellerie-restaurationAssistant à la direction d'un établissement hôtelierAssistant à la direction d'un restaurantAssistant manager en restauration Exploitant de campingExploitant de chambres d'hôtesExploitant de gîte ruralExploitant de structure d'hébergement touristiqueGérant de campingExploitant de bar ou Responsable de bar-brasserieExploitant de café, bar-brasserie
Métiers visés (ROME)
Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)
Tensions de recrutement · DARES 2024
Niveau de tension : Élevée (4/5) en tension
Principaux facteurs : Intensité d'embauche, Conditions de travail contraignantes et Non-durabilité de l'emploi.
1 728 €
salaire médian (mensuel)
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 5 familles professionnelles (nomenclature FAP). Ces familles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 5 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.
-
S2X60— Employés de l'hôtellerie tension 4/5 (Élevée) -
S2X61— Serveurs de cafés restaurants tension 4/5 (Élevée) -
S2X80— Agents de maîtrise de la restauration tension 5/5 (Très élevée) -
S2X81— Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs tension 3/5 (Modérée) -
S3X90— Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration tension 4/5 (Élevée)
Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Marché du travail · BMO 2026
Toute la France
Provence-Alpes-Côte d'Azur 25 588
Auvergne-Rhône-Alpes 20 321
Île-de-France 20 154
Nouvelle-Aquitaine 19 481
Occitanie 16 614
Bretagne 10 015
Pays de la Loire 8 067
Grand Est 7 090
Hauts-de-France 5 757
Corse 5 621
Normandie 5 609
Bourgogne-Franche-Comté 4 313
Centre-Val de Loire 3 890
Guadeloupe 1 201
La Réunion 755
Martinique 396
Mayotte 185
Guyane 128
155 185
projets de recrutement
43 %
jugés difficiles à recruter
67 %
emplois saisonniers
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 5 familles professionnelles (nomenclature FAP).
-
S2X60— Employés de l'hôtellerie -
S2X61— Serveurs de cafés restaurants -
S2X80— Agents de maîtrise de la restauration -
S2X81— Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs -
S3X90— Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration
Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initiale
Oui
Formation continue
Oui
Apprentissage
Oui
Contrat de professionnalisation
Oui
Candidature individuelle
Oui
VAE
Oui
Cadre Nouvelle-CalédonieOui
Cadre Polynésie françaiseOui
Prérequis à l'entrée
A compléter (Reprise)
Composition du jury — Formation initiale
Le jury qui compte un minimum de 4 personnes qualifiées, est habilité à statuer de façon souveraine : Un président (Personnalité qualifiée du monde économique) Un représentant des employeurs Un représentant des salariés Un représentant de l’organisme de formation
Composition du jury — Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle, VAE
Idem
Liens avec d'autres certifications
Anciennes versions
Nouvelle(s) certification(s)
Base légale
Date d'échéance10-08-2016