RNCP13132
Inactive
· Niveau 7
Manager en hôtellerie internationale
Certificateur · ASSOCIATION GROUPE ESSEC
L'essentiel
Nomenclature du niveau de qualification
Niveau 7
Code(s) NSF
Formacode(s)
Date d'échéance de l'enregistrement
24-05-2023
Certificateur(s)
Nom légalSIRETSite
Résumé de la certification
Objectifs et contexte
A compléter (Reprise)
Activités visées
Le métier de manager en hôtellerie internationale recouvre les métiers et les fonctions appliqués aux besoins en gestion des entreprises hôtelières (stratégie, marketing, finance, RH, consulting des entreprises de l’hôtellerie), en France comme à l’étranger. Il couvre des compétences de gestionnaire généraliste mais aussi une culture et un savoir-faire liés au secteur Hôtel-Tourisme-Restauration (HTR)
Les métiers les plus usitéssont les suivants :
Manager d’établissement (hôtels, résidences, restaurants) de toutes tailles.
Manager de départements divers :
Opérations (Chef de réception, Directeur de la Restauration, Directeur d’Hébergement), Marketing et Commercial, Yield Manager ou Revenue Manager (« optimisation des ressources »), Gestion et Finances, Ressources humaines, dans des hôtels de grands groupes hôteliers internationaux.
Consultant / Analyste dans le secteur hôtelier (développement de nouveaux hôtels, développement de nouveaux concepts d’hôtels ou de restaurants, activité immobilière – vente ou achat de murs d’hôtels -, audit et évaluation).
La mission du manager en hôtellerie internationale s’articule autour de 5 grands pôles d’activités principaux :
Elaboration et mise en œuvre de la stratégie.
Mise en œuvre de la stratégie marketing et commerciale.
Mise en place et pilotage des activités financières de l’entreprise.
Management d’équipe.
Gestion de l’immobilier hôtelier de la construction à la vente.
Compétences attestées
Le (la) titulaire est capable de :
Rechercher et analyser des données permettant de déterminer le positionnement d’un groupe hôtelier dans un environnement concurrentiel en prenant en compte les enjeux de la mondialisation
Evaluer les différents dispositifs de veille et d'intelligence économique pour l’industrie hôtelière
Adapter l’analyse aux différents domaines concernés : marketing, ventes, gestion, finance, achats
Traduire les enjeux stratégiques en risques et opportunités
Analyser les évolutions technologiques qui modifient le comportement des acteurs (e-commerce, distribution électronique, réseaux sociaux, dans l'hôtellerie en particulier)
Réaliser une analyse stratégique liée au marketing, ventes, finance, achats
Mesurer les risques liés à l’activité hôtelière, mettre en place et gérer les outils de contrôle adaptés (politique de management des risques et de gestion de crise)
Développer un plan marketing basé sur les 4 P du marketing en utilisant les variantes produit, prix, distribution et communication
Gérer les données informatisées relatives au niveau de satisfaction de la clientèleµ
Définir des objectifs quantitatifs et qualitatifs de ventes
Mener des actions de prospection et de démarchage pour générer les appels d’offres
Organiser des événements promotionnels adaptés
Analyser les besoins spécifiques de chaque client
Utiliser des outils informatiques performants (yield management en particulier) en matière de ventes
Mettre en œuvre une politique de prix en utilisant des outils d'optimisation des revenus (yield management, très utilisé en hôtellerie) pour prévoir la demande de réservations, optimiser les ventes et adapter la politique des prix à l’environnement
Mettre en œuvre les techniques de l’e-commerce pertinentes à l’industrie hôtelière
Elaborer le budget et le plan de l’entreprise en conformité avec les choix stratégiques
Garantir la fiabilité du reporting
Contrôler les ressources financières en proposant des prévisions annuelles et pluriannuelles, en fixant des objectifs, en proposant des mesures correctives
Procéder à des recommandations pour la Direction de l’hôtel en matière de coûts
Préparer les documents comptables en veillant à l’application des procédures de l’entreprise et des normes comptables
Evaluer, choisir et proposer les projets d'investissement
Suivre l’évolution juridique, réglementaire, financière et fiscale du secteur
Conduire es entretiens de recrutement
Intégrer les nouveaux collaborateurs
Conduire les entretiens d'évaluation
Evaluer les performances collectives et individuelles
Favoriser le développement de compétences relationnelles et sociales au sein de l’équipe, notamment communication, persuasion et multiculturalisme
Structurer l’organisation du travail en équipe
Développer la coopération et la confiance au sein des équipes
Gérer le développement d'un projet hôtelier de sa conception initiale à son ouverture au public
Gérer un patrimoine immobilier hôtelier grâce à des techniques financières et des logiciels appropriés
Mesurer la performance immobilière d'un hôtel (retour sur investissement, cash flow (flux de trésorerie), valeur d'un hôtel, ratio financier)
Mesurer le risque et de l'incertitude dans une décision d'investissement
Sélectionner un portefeuille de placements immobiliers
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
Le Manager en hôtellerie internationale exerce son activité au sein de l’hôtellerie de chaîne nationale ou internationale, dans l’hôtellerie indépendante, dans la restauration collective, dans les parcs de loisirs et autres complexes touristiques, dans l’immobilier hôtelier, dans le e-commerce hôtelier. Le secteurs d’activité sont les suivants :
grands groupes hôteliers multinationaux,
hôtels de charme (PME/ PMI),
nouvelles formes d’hébergement (ex. Squarebreak),
cabinets de consultants appartenant à de grands groupes ou à des entreprises de conseil plus petites,
grands groupes de restauration rapide,
nouveaux concepts de restauration
parcs de loisirs ayant un secteur hôtelier,
nouveaux concepts de restauration individuelle,
sociétés de distribution et de services en ligne,
startups de développement d’applications dans le secteur hôtelier ou restauration (ex. La Fourchette).
Types d'emplois accessibles
Le métier de manager en hôtellerie internationale recouvre plusieurs métiers dont manager d’établissement, manager de département (opérations, marketing et commercial, gestion et finances, ressources humaines), revenue manager / yield manager (optimisation des revenus de l’hôtel), directeur d’hôtel, directeur régional de grand groupe, consultant ou analyste dans le secteur hôtelier.
Métiers visés (ROME)
Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)
Tensions de recrutement · DARES 2024
Niveau de tension : Modérée (3/5)
Principaux facteurs : Manque de main-d'œuvre disponible.
2 969 €
salaire médian (mensuel)
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 6 familles professionnelles (nomenclature FAP). Ces familles ne sont pas au même niveau de tension (de 2 à 4 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.
-
L4X80— Techniciens des services administratifs tension 4/5 (Élevée) -
L5X90— Cadres administratifs, comptables et financiers (hors juristes) tension 3/5 (Modérée) -
R3X83— Professions intermédiaires du marketing et des services commerciaux (hors achats) tension 3/5 (Modérée) -
R4X90— Cadres commerciaux, acheteurs et cadres de la mercatique tension 2/5 (Faible) -
S2X81— Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs tension 3/5 (Modérée) -
S3X90— Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration tension 4/5 (Élevée)
Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Marché du travail · BMO 2026
Toute la France
Île-de-France 11 680
Auvergne-Rhône-Alpes 3 530
Provence-Alpes-Côte d'Azur 2 980
Nouvelle-Aquitaine 2 271
Occitanie 2 196
Hauts-de-France 2 155
Pays de la Loire 1 528
Grand Est 1 399
Bretagne 1 233
Normandie 842
Centre-Val de Loire 777
Bourgogne-Franche-Comté 644
Corse 431
La Réunion 187
Guadeloupe 171
Martinique 156
Guyane 78
Mayotte 67
32 325
projets de recrutement
31 %
jugés difficiles à recruter
13 %
emplois saisonniers
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 7 familles professionnelles (nomenclature FAP).
-
L4X80— Techniciens des services administratifs -
L5X90— Cadres administratifs, comptables et financiers (hors juristes) -
L6X00— Dirigeants de petites et moyennes entreprises de moins de 50 salariés -
R3X83— Professions intermédiaires du marketing et des services commerciaux (hors achats) -
R4X90— Cadres commerciaux, acheteurs et cadres de la mercatique -
S2X81— Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs -
S3X90— Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration
Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initiale
Oui
Formation continue
Oui
Apprentissage
Oui
Contrat de professionnalisation
Non
Candidature individuelle
Non
VAE
Oui
Prérequis à l'entrée
A compléter (Reprise)
Composition du jury — Formation initiale, Formation continue, Apprentissage
Directeur général adjoint de l'ESSEC Directeur académique du programme hôtelier Directeur des études Responsable de l'apprentissage et des stages 2 professionnels en activité du secteur HTR
Composition du jury — VAE
Directeur académique du programme hôtelier Directeur des études 2 professionnels en activité du secteur HTR (un représentant employeur, un représentant salarié)
Financement en alternance
Niveau de prise en charge (NPEC) d'un contrat d'apprentissage par les OPCO, fixé par France compétences selon la branche professionnelle (CPNE). Applicable au 01-09-2025.
Prise en charge usuelle
12 000 €
Selon la branche
9 000 € – 12 000 €
Prise en chargeBranches concernées
12 000 €
Valeur par défaut · 209 branches
9 000 €
CPNE de l'ingénierie, des services informatiques et du conseil, CPNE de la branche de l'hospitalisation privée à statut commercial et du thermalisme
10 000 €
CPNE de l'immobilier
9 150 €
CPNE de l'industrie hôtelière
Liens avec d'autres certifications
Anciennes versions
Nouvelle(s) certification(s)
Base légale
Date d'échéance24-05-2023