RNCP15264
Inactive
· Niveau 6
Responsable d'un centre de profit tourisme / hôtellerie / restauration
Certificateur · Assemblée des chambres françaises de commerce et d'industrie (ACFCI) - Réseau Negoventis
L'essentiel
Nomenclature du niveau de qualification
Niveau 6
Code(s) NSF
Formacode(s)
—
Date d'échéance de l'enregistrement
22-08-2017
Certificateur(s)
Nom légalSIRETSite
Résumé de la certification
Objectifs et contexte
A compléter (Reprise)
Activités visées
Le responsable d'un centre de profit tourisme, hôtellerie, restauration a pour mission de gérer et d'administrer l'établissement dont il a la charge. Dans un objectif de rentabilité et dans le respect de la charte qualité de l'établissement et les normes d'hygiène et de sécurité, il assure la commercialisation de son offre de services, le mangement du personnel et la gestion de son établissement. Il a la responsabilité de l'atteinte des objectifs et des résultats financiers.
Dans ce cadre ses principales activités sont les suivantes :
Assurer le management des équipes d’hébergement, de restauration, et d’animation permanentes et saisonnières
Concevoir et développer la commercialisation de l’établissement THR et de son offre produits / services
Assurer la gestion financière et la rentabilité du centre de profit
Piloter la gestion combinée de la production et des différents services aux clients.
Compétences attestées
Les capacités attestées :
Dans le cadre d'un établissement THR :
Définition d'une organisation opérationnelle
Recrutement des hommes et des équipes, animation et suivi
Gestion des ressources humaines et relations sociales dans le respect du droit du travail et de la convention collective
Définition et développement d' une stratégie et d'un plan d’action commerciale, en lien avec la classification des établissements THR en vigueur
Commercialisation de l’offre (produits / services) au plan local, national et international, en utilisant les circuits multicanaux d’information et de communication
Promotion et représentation de l’établissement, au plan local, national ou international
Définition, chiffrage et anticipation de la stratégie financière
Garantie de la rentabilité financière
Analyse des résultats financiers et commerciaux et mise en place de mesures correctives
Pilotage et coordination, au quotidien, de l’activité combinée des différentes équipes
Respect et application des normes Hygiène / Qualité / Sécurité / Environnement liées à chaque type d’activité
Gestion de la relation client
Maintien et optimisation de la qualité de service.
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
Hôtellerie traditionnelle, de loisirs ou d’affaires; Hôtellerie / Restauration; Restauration; Hébergement touristique; Hôtellerie de plein air; Club et village de vacances
Types d'emplois accessibles
Assistant à la direction en hôtellerie-restauration; Responsable de restauration; Directeur d'hôtellerie de plein air; Directeur de résidence de tourisme; Exploitant de camping; Exploitant de chambres d'hôtes; Exploitant de gîte rural; Exploitant de structure d'hébergement touristique; Gérant de camping; Gérant de restaurant et/ou d'hôtel...
Métiers visés (ROME)
Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)
Tensions de recrutement · DARES 2024
Niveau de tension : Modérée (3/5)
2 263 €
salaire médian (mensuel)
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs et Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration (nomenclature FAP). Ces familles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 4 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.
-
S2X81— Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs tension 3/5 (Modérée) -
S3X90— Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration tension 4/5 (Élevée)
Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Marché du travail · BMO 2026
Toute la France
Île-de-France 1 788
Provence-Alpes-Côte d'Azur 1 110
Auvergne-Rhône-Alpes 1 050
Nouvelle-Aquitaine 991
Occitanie 820
Hauts-de-France 632
Grand Est 570
Pays de la Loire 542
Bretagne 444
Corse 381
Centre-Val de Loire 229
Bourgogne-Franche-Comté 166
Normandie 161
Guadeloupe 22
La Réunion 9
Martinique 7
8 922
projets de recrutement
35 %
jugés difficiles à recruter
33 %
emplois saisonniers
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs et Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration (nomenclature FAP).
-
S2X81— Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs -
S3X90— Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration
Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initiale
Oui
Formation continue
Oui
Apprentissage
Oui
Contrat de professionnalisation
Oui
Candidature individuelle
Oui
VAE
Oui
Prérequis à l'entrée
A compléter (Reprise)
Composition du jury — Formation initiale
Le jury qui compte un minimum de 4 personnes qualifiées, est habilité à statuer de façon souveraine : - Le président du jury - Un représentant des salariés - Un représentant des employeurs - Un représentant de l’organisme de formation
Composition du jury — Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle, VAE
Idem
Liens avec d'autres certifications
Nouvelle(s) certification(s)
Base légale
Date d'échéance22-08-2017