RNCP2281 Inactive · Niveau 4

option Production, transformation et commercialisation des produits fermiers

Certificateur · MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE

L'essentiel

Nomenclature du niveau de qualification

Niveau 4

Code(s) NSF

210 · Spécialités plurivalentes de l'agronomie et de l'agriculture

Formacode(s)

21083 · Vente produit fermier

Date d'échéance de l'enregistrement

01-01-2025

Certificateur(s)

Nom légalSIRETSite

MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE 11007001800012 —

Partenaires habilités

29 organismes habilités, d'après la liste publiée par France compétences : 29 à former et organiser l'évaluation.

OrganismeSIRETHabilitation

ASS DEP FORM PERF AGRICUL 38466091600014 Former et organiser l'évaluation

ASSOCIATION LORRAINE POUR LA PROMOTION EN AGRICULTURE 78334630700037 Former et organiser l'évaluation

CHAMBRE D'AGRICULTURE DE REGION PAYS DE LA LOIRE 13003148700015 Former et organiser l'évaluation

ENIL LYCEE AGRICOLE 19150037000017 Former et organiser l'évaluation

ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLE ANDRE PAILLOT 19690279500018 Former et organiser l'évaluation

ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLE DE PAU MONTARDON (EPLEFPA) - LEGTA DE PAU-MONTARDON 19640220000014 Former et organiser l'évaluation

ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLE DE POLIGNY 19390812600017 Former et organiser l'évaluation

ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLES 19971804000017 Former et organiser l'évaluation

ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLES DE LA-ROCHE-SUR-FORON 19740927900019 Former et organiser l'évaluation

GROUPE ANTOINE DE ST-EXUPERY SITE GIORGIO FRASSATI 77774619900010 Former et organiser l'évaluation

Voir les 29 partenaires habilités →

Résumé de la certification

Objectifs et contexte

A compléter (Reprise)

Activités visées

Activités visées :

Le titulaire du certificat de spécialisation option Production, transformation et commercialisation des produits fermiers est capable de réaliser les activités suivantes :

Il analyse la situation de son activité et prend les décisions nécessaires à la conception et au fonctionnement de son atelier.

Il assure des activités liées aux productions et/ou son mode de vente.

Il assure la production des produits fermiers en visant à obtenir, par la rigueur et l’exigence de son travail, des produits de qualité.

Il assure la transformation dans le respect de la réglementation et veille à assurer les impératifs de commande.

Il assure la commercialisation de ses produits.

Compétences attestées

UCP1 : Organiser la production, la transformation et la commercialisation des produits fermiers

UCP2 : Mettre en oeuvre des techniques de production fermière

UCP3 : Mettre en oeuvre des techniques de transformation pour des produits fermiers dans le respect de l'hygiène, de l'environnement, de la sécurité alimentaire et du travail

UCP4 : Mettre en oeuvre des techniques de commercialisation pour des produits fermiers

Blocs de compétences · 4

RNCP2281BC01

UCP1 : Organiser la production, la transformation et la commercialisation des produits fermiers

Compétences visées

Le bloc de compétence est validé par une évaluation de certification. L'unité capitalisable correspondante au bloc est valide dans le cadre de l'acquisition de la certification. Le cumul des blocs correspondant aux 4 unités capitalisables donne accès à la certification. La réussite à un bloc donne lieu à une attestation de capacité.

Ce bloc vise à :

présenter les caractéristiques des produits fermiers

choisir un système de production pour une production donnée

choisir une stratégie commerciale

organiser les différentes activités en fonction des contraintes commerciales, de personnel et techniques

analyser la situation de l'exploitation en production fermière

RNCP2281BC02

UCP2 : Mettre en oeuvre des techniques de production fermière

Compétences visées

Ce bloc vise à :

mobiliser des connaissances relatives aux techniques de production

choisir des techniques de production

réaliser les opérations de production

RNCP2281BC03

UCP3 : Mettre en oeuvre des techniques de transformation pour des produits fermiers dans le respect de l'hygiène, de l'environnement, de la sécurité alimentaire et du travail

Compétences visées

Ce bloc vise à :

organiser un atelier de transformation pour une utilisation individuelle ou collective

respecter les principes élémentaires d'hygiène et de sécurité dans un atelier de transformation

réaliser des opérations de transformation dans un souci d'élargissement de la gamme des produits proposés et dans le respect de la réglementation

mettre en oeuvre des procédés de conservation dans un souci d'élargissement de la gamme des produits proposés

réaliser les opérations de conditionnement dans un souci d'élargissement de la gamme des produits proposés

mettre en oeuvre des mesures préventives et correctives pour la maitrise des risques

RNCP2281BC04

UCP4 : Mettre en oeuvre des techniques de commercialisation pour des produits fermiers

Compétences visées

Ce bloc vise à :

préparer la vente des produits

réaliser des opérations de commercialisation

Secteur d'activité et type d'emploi

Secteurs d'activités

Secteur d'activités :

Différents systèmes de production/transformation fermiers et des produits traités.

Types d'emplois accessibles

Types d'emplois accessibles :

Chef d’exploitation.

Salarié qui conserve des activités de polyculture-élevage au sein des exploitations ou des groupements d’employeurs.

Métiers visés (ROME)

A1412 — Fromager-affineur / Fromagère-affineuse

Références juridiques des réglementations d'activité

A compléter (Reprise)

Tensions de recrutement · DARES 2024

Niveau de tension : Très élevée (5/5) en tension

Principaux facteurs : Manque de main-d'œuvre disponible, Intensité d'embauche et Inadéquation géographique.

2 049 € salaire médian (mensuel)

Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 4 familles professionnelles (nomenclature FAP). Ces familles ne sont pas au même niveau de tension (de 4 à 5 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.

E3X20 — Ouvriers peu qualifiés des industries agro-alimentaires tension 4/5 (Élevée)
E3X40 — Ouvriers qualifiés des industries agro-alimentaires tension 5/5 (Très élevée)
E5X70 — Techniciens des industries de process tension 4/5 (Élevée)
E5X80 — Agents de maîtrise et assimilés des industries de process tension 5/5 (Très élevée)

Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.

Marché du travail · BMO 2026

Toute la France Bretagne 6 839 Pays de la Loire 5 463 Nouvelle-Aquitaine 5 411 Auvergne-Rhône-Alpes 4 969 Hauts-de-France 3 381 Grand Est 3 004 Occitanie 2 809 Normandie 2 462 Île-de-France 2 442 Provence-Alpes-Côte d'Azur 2 109 Centre-Val de Loire 1 347 Bourgogne-Franche-Comté 1 172 La Réunion 322 Corse 168 Martinique 165 Guadeloupe 152 Guyane 29 Mayotte 13

42 257 projets de recrutement

45 % jugés difficiles à recruter

37 % emplois saisonniers

Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 4 familles professionnelles (nomenclature FAP).

E3X20 — Ouviers peu qualifiés des industries agro-alimentaires
E3X40 — Ouviers qualifiés des industries agro-alimentaires
E5X70 — Techniciens des industries de process
E5X80 — Agents de maitrise et assimilés des industries de process

Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.

Voie d'accès à la certification

Voie d'accèsOuverte

Formation initiale Non

Formation continue Oui

Apprentissage Oui

Contrat de professionnalisation Oui

Candidature individuelle Non

VAE Oui

Prérequis à l'entrée

A compléter (Reprise)

Composition du jury — Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, VAE

Jury composé paritairement : – de membres de l’enseignement et de la formation professionnelle agricoles dont au moins la moitié de membres de l’enseignement et de la formation professionnelle agricoles publics ; – de professionnels du secteur d’activité concerné par l’option du certificat de spécialisation, à parité employeurs ou exploitants agricoles et salariés.

Financement en alternance

Niveau de prise en charge (NPEC) d'un contrat d'apprentissage par les OPCO, fixé par France compétences selon la branche professionnelle (CPNE). Applicable au 01-09-2025.

Prise en charge usuelle

8 138 €

Selon la branche

7 440 € – 8 536 €

Prise en chargeBranches concernées

8 138 € Valeur par défaut · 207 branches

8 536 € CPNE de l'agriculture, CPNEFP ICGV entreprises de la viande, CPNEFP dans les établissements d'enseignement privés sous contrat

7 440 € CPNEFP de la branche des industries de produits alimentaires élaborés, CPNIEFP dans la coopération agricole

7 740 € CPNEFP Transformation Laitière

Liens avec d'autres certifications

Nouvelle(s) certification(s)

RNCP39667 — Production, transformation et commercialisation des produits fermiers

Base légale

Date d'échéance01-01-2025

Pour plus d'informations · Statistiques

Entrées et sorties de formation

19 entrées en formation

19 parcours menés à terme

100 % taux d'achèvement

Entrées Parcours terminés · 02/2022 – 04/2024

Entrées et sorties de formation — Caisse des Dépôts (open data), tous organismes confondus.

Demande CPF — formations engagées

61 dossiers CPF engagés

54 690 € montant total engagé

897 € coût moyen par dossier

84 h durée moyenne

Qui finance ces dossiers (part du montant engagé)

France compétences 85 %

France Travail 7 %

Régions 7 %

Reste à charge titulaire 1 %

Dossiers engagés · 01/2020 – 11/2024

Formations engagées via le CPF — Caisse des Dépôts (open data), tous organismes confondus.

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