RNCP257
Inactive
· Niveau 5
Technicien supérieur en contrôle des productions et des transformations animales
Certificateur · INSTITUT NATIONAL DE FORMATION DES PERSONNELS DU MINISTERE DE L'AGRICULTURE CORBAS
L'essentiel
Nomenclature du niveau de qualification
Niveau 5
Formacode(s)
—
Date d'échéance de l'enregistrement
18-02-2009
Certificateur(s)
Nom légalSIRETSite
Résumé de la certification
Objectifs et contexte
A compléter (Reprise)
Activités visées
Le Technicien supérieur en contrôle des productions et transformations animales exerce ses missions de santé publique, en tant que fonctionnaire d'Etat de catégorie B, sous l'autorité et la responsabilité du Directeur Départemental des Services Vétérinaires et des inspecteurs de santé publique vétérinaire, dans trois domaines différents.
1) En hygiène alimentaire :
il contrôle la sécurité et la qualité des denrées animales et d'origine animale ;
il assure l'inspection de salubrité de ces denrées, en particulier en contrôlant chaque carcasse à l'abattoir, afin de ne livrer que des aliments propres à la consommation humaine ;
il contrôle la conformité réglementaire des lieux et des conditions de production, transformation, entreposage, transport, ou distribution de ces denrées.
2) En santé et protection animales :
il contrôle, applique ou fait appliquer les mesures de police sanitaire prises pour la prévention, la détection ou la lutte contre les maladies contagieuses ayant un impact sur la santé humaine ou un impact économique ;
il assure la protection des animaux en contrôlant leurs conditions de vie ou de transport.
3) En protection de l'environnement : il contrôle la conformité aux normes des installations classées agricoles et agro-alimentaires qui présentent des risques de pollution ou de nuisances (porcheries, élevages avicoles, abattoirs, laiteries…).
Compétences attestées
Les capacités attestées du Technicien supérieur en contrôle des productions et transformations animales renvoient à 4 domaines suivants :
1) DOMAINE TECHNOLOGIQUE ET PROFESSIONNEL
Etre capable de mobiliser les principales connaissances zootechniques sur les animaux de boucherie, tout au long de la chaine d'inspection, de l'élevage à l'abattoir.
Etre capable d'expliquer les traitements appliqués aux produits agro-alimentaires d'origine animale aux professionnels, aux associations de consommateurs...
Etre capable de mettre en œuvre les méthodes et les techniques d'inspection sanitaire, en fonction de la règlementation.
Etre capable de maîtriser l'inspection sanitaire d'une filière de production animale autre que celle des animaux de boucherie.
2) DOMAINE SCIENTIFIQUE
Etre capable de mobiliser les connaissances biologiques utiles pour la pratique professionnelle d'inspection.
Etre capable de mobiliser les connaissances de pathologie animale utiles pour la pratique professionnelle.
Etre capable de mobiliser les connaissances d'anatomie pathologique pour l'identification des lésions des animaux de boucherie.
3) DOMAINE DE LA COMMUNICATION
Etre capable de communiquer dans les différentes situations de la vie professionnelle, lors de contrôles sanitaires.
Etre capable d'utiliser les applications bureautiques courantes, pour rédiger tout rapport, courrier ...
4) DOMAINE JURIDIQUE
Etre capable de rappeler les procédures juridiques et administratives fondant les pratiques professionnelles.
Etre capable d'utiliser la réglementation professionnelle.
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
Le candidat "Technicien supérieur en contrôle des productions et transformations animales" est recruté par concours de la fonction publique. Il exerce ensuite comme fonctionnaire d'Etat de catégorie B, dans les directions départementales des services vétérinaires du ministère de l'agriculture.
Types d'emplois accessibles
Emploi accessible : Technicien supérieur en contrôle des services vétérinaires.
Métiers visés (ROME)
Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)
Tensions de recrutement · DARES 2024
Niveau de tension : Élevée (4/5) en tension
Principaux facteurs : Manque de main-d'œuvre disponible et Inadéquation géographique.
2 117 €
salaire médian (mensuel)
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : Techniciens et agents d'encadrement d'exploitations agricoles et Ingénieurs, cadres techniques de l'agriculture (nomenclature FAP). Ces familles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 4 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.
-
A2X70— Techniciens et agents d'encadrement d'exploitations agricoles tension 4/5 (Élevée) -
A2X90— Ingénieurs, cadres techniques de l'agriculture tension 3/5 (Modérée)
Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Marché du travail · BMO 2026
Toute la France
Nouvelle-Aquitaine 550
Hauts-de-France 540
Centre-Val de Loire 485
Auvergne-Rhône-Alpes 482
Occitanie 414
Île-de-France 372
Grand Est 338
Pays de la Loire 308
Bretagne 303
Provence-Alpes-Côte d'Azur 277
Guadeloupe 144
Bourgogne-Franche-Comté 112
Normandie 110
La Réunion 78
Martinique 76
Guyane 32
Corse 24
4 645
projets de recrutement
44 %
jugés difficiles à recruter
29 %
emplois saisonniers
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : Techniciens et agents d'encadrement d'exploitations agricoles et Ingénieurs, cadres techniques de l'agriculture (nomenclature FAP).
-
A2X70— Techniciens et agents d'encadrement d'exploitations agricoles -
A2X90— Ingénieurs, cadres techniques de l'agriculture
Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initiale
Oui
Formation continue
Non
Apprentissage
Non
Contrat de professionnalisation
Oui
Candidature individuelle
Oui
VAE
Non
Prérequis à l'entrée
A compléter (Reprise)
Composition du jury — Formation initiale
22 membres dont 25% extérieurs à l'organisme de formation
Composition du jury — Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle
Idem
Liens avec d'autres certifications
Nouvelle(s) certification(s)
Base légale
Date d'échéance18-02-2009