RNCP28091
Inactive
· Niveau 4
Caviste conseiller commercial
Certificateur · CHAMBRE COMMERCE ET INDUSTRIE MORBIHAN
L'essentiel
Nomenclature du niveau de qualification
Niveau 4
Formacode(s)
Date d'échéance de l'enregistrement
18-12-2023
Certificateur(s)
Nom légalSIRETSite
Résumé de la certification
Objectifs et contexte
A compléter (Reprise)
Activités visées
Le caviste conseiller commercial exerce tout ou partie des activités suivantes :
Achats des vins et spiritueux
Sélection des vins et spiritueux
Accueil physique et téléphonique
Prise en charge du client français et étranger
Conduite d’entretien de vente en face à face
Recherche de nouveaux clients et prospects
Animation du point de vente
Suivi et fidélisation de la clientèle
Gestion commerciale, comptable et financière de l’entreprise
Gestion des stocks
Compétences attestées
Les capacités attestées :
Acheter des produits et spiritueux
Identifier les réseaux d’approvisionnement.
Définir les critères d’achats et de transport en tenant compte de la politique d’achat de l’entreprise, de la réglementation commerciale et de législation des transports.
Sélectionner des vins et spiritueux
Situer géographiquement les appellations du vignoble français.
Identifier les zones de production de Whisky et Rhum.
Comprendre le processus d’élaboration des vins, bières et spiritueux.
Analyser les produits par la dégustation pour vérifier la qualité.
Accueillir physiquement et téléphoniquement / Prendre en charge un client français ou étranger
Prendre en considération chacun des clients dès leur arrivée dans le magasin, dans le respect des consignes de l’entreprise.
Proposer un accueil personnalisé dans le respect des consignes de l’entreprise.
Conduire un entretien de vente en face à face
Découvrir les besoins du client et les reformuler en utilisant les techniques de ventes en vigueur dans l’entreprise et en prenant en compte du profil du client.
Construire un argumentaire de vente répondant aux besoins et attentes du client.
Proposer une vente additionnelle.
Conclure la vente en formalisant l’acte d’achat (encaissement, dossier client, …) dans le respect de la politique de l’entreprise.
Prendre congés dans le respect de la politique de l’entreprise.
Rechercher de nouveaux clients
Assurer une veille commerciale de la concurrence en identifiant la demande et en analysant l’offre sur son marché.
Préparer et planifier des actions de prospection
Préparer et mener des entretiens téléphoniques de prospection afin d’obtenir des RDV
Préparer et réaliser des entretiens de vente
Suivre et analyser les résultats de sa prospection
Animer un point de vente
Maîtriser les techniques de merchandising afin de dynamiser l’offre de produits et de services, tout en tenant compte des règles de sécurité et de la règlementation sur l’affichage.
Rédiger un outil de communication marketing performant pour promouvoir efficacement un ou plusieurs produits / services de l’entreprise.
Organiser et animer un atelier afin de promouvoir les produits et services de l’entreprise.
Suivre et fidéliser de la clientèle
Qualifier, mettre à jour et analyser un portefeuille clients, afin de personnaliser et proposer de nouvelles offres commerciales.
Gérer la partie commerciale, comptable et financière de l’entreprise
Analyser des bilans et des comptes de résultats.
Compléter les documents commerciaux, fiscaux et les plus courants.
Utiliser des outils de gestion de façon pertinente.
Gérer les stocks
Utiliser les outils de gestion de stocks de l’entreprise pour la satisfaction client en termes de disponibilité de produits et pour une gestion financière rationnelle de l’entreprise.
Blocs de compétences · 4
RNCP28091BC01
Participer à la gestion des achats d’une entreprise
Compétences visées
Compétences évaluées :
Identifier les réseaux d’approvisionnement.
Définir les critères d’achats et de transport en tenant compte de la politique d’achat de l’entreprise, de la réglementation commerciale et de législation des transports.
Situer géographiquement les appellations du vignoble français.
Identifier les zones de production de Whisky et Rhum.
Comprendre le processus d’élaboration des vins, bières et spiritueux.
Analyser les produits par la dégustation pour vérifier la qualité.
Evaluation de modules :
Les compétences sus nommées, sont évaluées lors des modules à l’oral et/ou à l’écrit.
La notation est prise en compte pour l’obtention de la certification
Evaluation de bloc :
Examen écrit : Etude de cas d’1 heure à partir d’une situation d’entreprise décrite : choisir et argumenter 1 ou 2 réseaux de distribution et identifier les critères d’achats.
Examen écrit : 3 heures - Questionnaire de connaissances et de compréhension.
Mise en situation : 30 mn sans temps de préparation : dégustation à l’aveugle de trois vins : description et analyse de chaque vin.
RNCP28091BC02
Gérer la relation client au sein de l’entreprise
Compétences visées
Compétences évaluées :
Prendre en considération chacun des clients dès leur arrivée dans le magasin, dans le respect des consignes de l’entreprise.
Proposer
un accueil personnalisé dans le respect des consignes de l’entreprise.
Découvrir les besoins du client et les reformuler en utilisant les techniques de ventes en vigueur dans l’entreprise et en prenant en compte du profil du client.
Construire un argumentaire de vente répondant aux besoins et attentes du client.
Proposer une vente additionnelle.
Conclure la vente en formalisant l’acte d’achat (encaissement, dossier client, …) dans le respect de la politique de l’entreprise.
Prendre congés dans le respect de la politique de l’entreprise
Evaluation de modules :
Les compétences sus nommées, sont évaluées lors des modules à l’oral et/ou à l’écrit.
La notation est prise en compte pour l’obtention de la certification
Evaluation de bloc :
Mise en situation d’accueil et de vente Evaluation en situation réelle, réalisée par le tuteur en entreprise, selon une grille de notation fournie par le centre de formation.
Argumentation de vente en accords mets et vins : mise en situation devant un jury de professionnels : 30 mn
RNCP28091BC03
Participer aux actions de développement et de communication de l’entreprise
Compétences visées
Compétences évaluées :
Assurer une veille commerciale de la concurrence en identifiant la demande et en analysant l’offre sur son marché.
Préparer et planifier des actions de prospection
Préparer et mener des entretiens téléphoniques de prospection afin d’obtenir des RDV
Préparer et réaliser des entretiens de vente
Suivre et analyser les résultats de sa prospection
Maîtriser les techniques de merchandising afin de dynamiser l’offre de produits et de services,
tout en tenant compte des règles de sécurité et de la règlementation sur l’affichage.
Rédiger un outil de communication marketing performant pour promouvoir efficacement un ou plusieurs produits / services de l’entreprise.
Organiser et animer un atelier afin de promouvoir les produits et services de l’entreprise.
Qualifier, mettre à jour et analyser un portefeuille clients, afin
de personnaliser et proposer de nouvelles offres commerciales.
Evaluation de modules :
Les compétences sus nommées, sont évaluées lors des modules à l’oral et/ou à l’écrit.
La notation est prise en compte pour l’obtention de la certification
Evaluation de bloc :
Oral : 15 mn Présentation et analyse du tableau de bord de l’action commerciale menée auprès des professionnels (cavistes et restaurateurs)
Mise en avant de produit : vitrine ou surface de vente
Evaluation en situation réelle au sein de l’entreprise d’accueil Evaluation réalisée par le tuteur en entreprise selon une grille fournie par le centre de formation
Réalisation d’un support de communicationà l’aide de l’outil informatique : 1 heure
Animation thématique au centre de formation
Etude de cas : 1h30 - Exploitation d’un fichier clients
RNCP28091BC04
Participer à la gestion et au suivi de l’entreprise
Compétences visées
Compétences évaluées :
Analyser des bilans et des comptes de résultats.
Compléter les documents commerciaux, fiscaux et
les plus courants.
Utiliser des outils de gestion de façon pertinente.
Utiliser les outils de gestion de stocks de l’entreprise pour la satisfaction client en termes de disponibilité de produits et pour une gestion financière rationnelle de l’entreprise.
Evaluation de modules :
Les compétences sus nommées, sont évaluées lors des modules à l’oral et/ou à l’écrit.
La notation est prise en compte pour l’obtention de la certification
Evaluation de bloc :
Examen écrit : 3 h - Lecture et interprétation de bilan, compte de résultat et tableau de bord. Documents fiscaux ou commerciaux à compléter.
Examen écrit : 1h30 - Cas concret de mouvements et de valorisation de stock
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
Le certifié peut exercer son activité dans diverses structures :
· Dans les caves
· Caves à vins (boutiques) : Caves à manger, Caves épicerie fine, Dans les bars à vins, à whisky
· Dans les restaurants : Restaurants traditionnels, Restaurants gastronomiques
· En agences commerciales
· En grandes et Moyennes Surfaces (GMS et GMS pro)
· Dans les sociétés de négoce en vins
· Dans un commerce itinérant : sur les marchés par exemple
· Dans un domaine viticole (oeno-tourisme)
Types d'emplois accessibles
· Caviste· Caviste Conseil· Caviste conseiller commercial· Vendeur conseil· Vendeur spécialisé· Sommelier· Sommelier caviste· Agent commercial· Responsable rayons liquides en GMS et GMS pro
Métiers visés (ROME)
Références juridiques des réglementations d'activité
En cas de création d’entreprise, le Caviste doit faire une déclaration d’ouverture à la mairie dans les 15 jours avant l’ouverture ou le changement de propriétaire et doit s’inscrire au registre du commerce et des sociétés.
Pour pouvoir vendre des boissons alcoolisées, le chef d’entreprise doit obtenir une licence de vente à emporter (pour les boissons des groupes 1 à 5).
Le professionnel doit également s’enregistrer auprès de la recette locale des douanes dont dépend son commerce. En cas de transport de boissons alcoolisées (livraisons) une quittance fiscale est obligatoire.
Le local doit répondre aux normes d’hygiène des locaux (Arrêté du 9 mai 1995) et aux normes de sécurité relatives aux établissements recevant du public et les installations doivent respecter les règles de la tranquillité du voisinage (décret 95-408 du 18 avril 1995).
Tensions de recrutement · DARES 2024
Niveau de tension : Faible (2/5)
Principaux facteurs : Non-attractivité salariale.
2 227 €
salaire médian (mensuel)
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 8 familles professionnelles (nomenclature FAP). Ces familles ne sont pas au même niveau de tension (de 1 à 5 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.
-
L0X60— Secrétaires bureautiques et assimilés tension 2/5 (Faible) -
L3X80— Secrétaires de direction tension 5/5 (Très élevée) -
R3X80— Maîtrise des magasins tension 2/5 (Faible) -
R4X90— Cadres commerciaux, acheteurs et cadres de la mercatique tension 2/5 (Faible) -
R4X92— Cadres du management des magasins tension 1/5 (Très faible) -
S2X61— Serveurs de cafés restaurants tension 4/5 (Élevée) -
S2X80— Agents de maîtrise de la restauration tension 5/5 (Très élevée) -
S3X90— Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration tension 4/5 (Élevée)
Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Marché du travail · BMO 2026
Toute la France
Île-de-France 25 378
Provence-Alpes-Côte d'Azur 19 639
Auvergne-Rhône-Alpes 17 142
Nouvelle-Aquitaine 16 229
Occitanie 14 156
Bretagne 8 838
Pays de la Loire 7 506
Grand Est 7 498
Hauts-de-France 6 331
Normandie 5 456
Bourgogne-Franche-Comté 4 204
Centre-Val de Loire 3 763
Corse 3 299
La Réunion 1 366
Guadeloupe 1 166
Martinique 638
Mayotte 457
Guyane 262
143 328
projets de recrutement
38 %
jugés difficiles à recruter
48 %
emplois saisonniers
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 8 familles professionnelles (nomenclature FAP).
-
L0X60— Secrétaires bureautiques et assimilés -
L3X80— Secrétaires de direction -
R3X80— Maîtrise des magasins -
R4X90— Cadres commerciaux, acheteurs et cadres de la mercatique -
R4X92— Cadres du management des magasins -
S2X61— Serveurs de cafés restaurants -
S2X80— Agents de maîtrise de la restauration -
S3X90— Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration
Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initiale
Non
Formation continue
Oui
Apprentissage
Oui
Contrat de professionnalisation
Non
Candidature individuelle
Oui
VAE
Oui
Prérequis à l'entrée
A compléter (Reprise)
Composition du jury — Formation continue, Apprentissage, Candidature individuelle, VAE
Composition minimale théorique de 4 personnes : · 1 président (personnalité qualifiée du monde économique) · 1 représentant des employeurs · 1 représentant des salariés · 1 représentant de la CCI du Morbihan (organisme certificateur)
Financement en alternance
Niveau de prise en charge (NPEC) d'un contrat d'apprentissage par les OPCO, fixé par France compétences selon la branche professionnelle (CPNE). Applicable au 01-09-2025.
Prise en charge usuelle
8 308 €
Selon la branche
7 822 € – 8 460 €
Prise en chargeBranches concernées
8 308 €
Valeur par défaut · 207 branches
8 460 €
CPNE du Commerce de détail et de gros à prédominance alimentaire, CPNE du commerce de détail alimentaire non spécialisé, CPNEFP de la branche des industries de produits alimentaires élaborés
8 232 €
CPNEFP dans les établissements d'enseignement privés sous contrat
8 200 €
CPNE des Vins et Spiritueux
7 822 €
CPNEFP des métiers du commerce de détail alimentaire spécialisé
Liens avec d'autres certifications
Anciennes versions
Nouvelle(s) certification(s)
Base légale
Date d'échéance18-12-2023
Pour plus d'informations · Statistiques
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Entrées et sorties de formation
1
entrées en formation
1
parcours menés à terme
100 %
taux d'achèvement
Entrées et sorties de formation — Caisse des Dépôts (open data), tous organismes confondus.
Demande CPF — formations engagées
1
dossiers CPF engagés
5 280 €
montant total engagé
5 280 €
coût moyen par dossier
1160 h
durée moyenne
Qui finance ces dossiers (part du montant engagé)
Formations engagées via le CPF — Caisse des Dépôts (open data), tous organismes confondus.