RNCP2871
Inactive
· Niveau 5
Alimentation nutrition
Certificateur · MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE
L'essentiel
Nomenclature du niveau de qualification
Niveau 5
Code(s) NSF
Formacode(s)
—
Date d'échéance de l'enregistrement
10-02-2022
Certificateur(s)
Nom légalSIRETSite
Résumé de la certification
Objectifs et contexte
A compléter (Reprise)
Activités visées
Ce professionnel a une double compétence de technicien en contrôle qualité des aliments et de délégué en diététique et nutrition. Il participe à la mise en place d’un système de sécurité alimentaire depuis la réception de matières premières jusqu’au stockage de produits finis. Il suit les indicateurs qualité, analyse la composition chimique et microbiologique des aliments pour en vérifier la conformité avec la réglementation, leur valeur nutritionnelle… Ainsi, il pratique des relevés à différentes phases de la chaîne de production agroalimentaire. Il contrôle aussi le stockage, la conservation et le conditionnement des produits (fermentation, pasteurisation, congélation…).
Délégué en diététique et en nutrition, il peut également contribuer à la commercialisation de produits agroalimentaires et diététiques. Dans le secteur de la restauration rapide, il évalue la qualité sanitaire et nutritionnelle des repas.
Compétences attestées
Connaître le fonctionnement des entreprises agro-alimentaires : procédés de fabrication et de conservation des produits, contrôle qualité des aliments et les règles commerciales Avoir le sens des contacts pour négocier avec les fournisseurs et sensibiliser les consommateurs aux exigences de la qualité
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
Ce professionnel exerce son activité dans les laboratoires de contrôle qualité, les industries agroalimentaires, les entreprises de restauration rapide, les pharmacies et parapharmacies, la distribution des produits diététiques dans les circuits spécialisés (hôpitaux, centres de gériatrie, collectivités) et le commerce de produits diététiques.
Types d'emplois accessibles
.
Métiers visés (ROME)
Références juridiques des réglementations d'activité
A compléter (Reprise)
Tensions de recrutement · DARES 2024
Niveau de tension : Très élevée (5/5) en tension
Principaux facteurs : Manque de main-d'œuvre disponible.
2 940 €
salaire médian (mensuel)
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : Techniciens du contrôle qualité et Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production (nomenclature FAP). Ces familles ne sont pas au même niveau de tension (de 4 à 5 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.
-
H0X90— Techniciens du contrôle qualité tension 5/5 (Très élevée) -
H1X90— Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production tension 4/5 (Élevée)
Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Marché du travail · BMO 2026
Toute la France
Auvergne-Rhône-Alpes 1 367
Île-de-France 1 009
Grand Est 520
Occitanie 408
Nouvelle-Aquitaine 398
Provence-Alpes-Côte d'Azur 357
Hauts-de-France 298
Pays de la Loire 289
Centre-Val de Loire 278
Normandie 250
Bourgogne-Franche-Comté 226
Bretagne 132
Corse 19
Guadeloupe 16
La Réunion 7
Guyane 6
5 580
projets de recrutement
55 %
en tension
jugés difficiles à recruter
2 %
emplois saisonniers
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : Techniciens du contrôle qualité et Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production (nomenclature FAP).
-
H0X90— Techniciens du contrôle qualité -
H1X90— Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production
Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initiale
Oui
Formation continue
Oui
Apprentissage
Oui
Contrat de professionnalisation
Non
Candidature individuelle
Non
VAE
Oui
Prérequis à l'entrée
A compléter (Reprise)
Composition du jury — Formation initiale
Président : le responsable de la formation Membres : formateurs et représentants des entreprises d’accueil
Composition du jury — Formation continue, Apprentissage, VAE
idem
Financement en alternance
Niveau de prise en charge (NPEC) d'un contrat d'apprentissage par les OPCO, fixé par France compétences selon la branche professionnelle (CPNE). Applicable au 01-09-2025.
Prise en charge usuelle
7 813 €
Selon la branche
7 813 € – 8 155 €
Prise en chargeBranches concernées
7 813 €
Valeur par défaut · 211 branches
8 155 €
CPNEFP dans les établissements d'enseignement privés sous contrat
8 041 €
CPNEFP ICGV entreprises de la viande
Base légale
Date d'échéance10-02-2022