Chef de projets marketing et commerce des vins et spiritueux

C1 - Etude de cas : Sur la base d’un cas d’entreprise réel de la filière vins et spiritueux, un corpus documentaire reprenant des extraits d’études de marché et des articles de la presse spécialisée est soumis au/à la candidat.e. Il lui est demandé d’effectuer des recherches complémentaires auprès des sites et organismes spécialisés et d'identifier les perspectives de croissance pour l’entreprise donnée. Le rendu prend la forme d’un dossier de synthèse individuel. C2 - Projet : À partir d’une problématique marketing réelle d’une entreprise de la filière vins et spiritueux, le/la candidat.e doit analyser les gammes existantes et leur marketing mix et proposer une refonte de celle-ci. Il/elle doit analyser le packaging, les caractéristiques intrinsèques des produits, les réseaux de distribution, la politique tarifaire et la communication actuelle. Le dossier final reprend le diagnostic SWOT de l'entreprise ainsi que l’ensemble des préconisations. Le rendu prend la forme d’un dossier réalisé en groupe et d’une présentation orale faite devant un jury. C3 - Mise en situation professionnelle : Dans le cadre d’une simulation d'entreprise se déroulant sur plusieurs journées (format séminaire), les étudiants, travaillant en groupe en mode projet, doivent mettre à jour des supports marketing existants pour promouvoir une cuvée à destination d’une cible de client précise. Dans le cadre d’une agence de communication/marketing spécialisée et virtuelle, ils doivent produire un support traditionnel (plaquette, flyer, affiche…) et élaborer une newsletter, un article de blog et un planning éditorial pour les réseaux sociaux. Le rendu prend la forme d’une présentation orale, en groupe, des productions à la fin du séminaire. C4 - Etude de cas : À partir d’un cas d'entreprise de la filière vins et spiritueux et de données récoltées après le lancement d’un produit, le/la candidat.e doit effectuer le bilan des actions marketing présentées et proposer des axes d'amélioration pour les prochaines campagnes. Le rendu prend la forme d'un dossier de synthèse individuel.

C5 - Etude de cas : Dans le cadre d’une étude de cas d'entreprise du secteur et sur la base d’informations présentées relatives à un secteur géographique donné, il est demandé au/à la candidat.e d’élaborer un plan d’action commercial. Ce plan doit présenter une analyse des clients existants sur la zone et proposer un plan de prospection et d’action incluant de nouveaux prospects. Le rendu prend la forme d’un dossier individuel comprenant les tableaux de bord et les recommandations. C6 - Mise en situation professionnelle : Durant le cursus, le/la candidat.e travaille sur une entreprise du secteur : préparation de la présentation de l’entreprise, argumentaires de vente et documentations commerciales. Au cours d’une épreuve ponctuelle, il/elle est mis.e en situation de négociation face à un formateur jouant le rôle du client. Avant l'épreuve, le/la candidat.e est mis.e en loge pour découvrir le contexte commercial qu’il doit traiter : 1ère rencontre avec le client, objections suite à une offre, règlement de litiges... L’évaluation débute quand le/la candidat.e se présente chez son client joué par son formateur. L'évaluation est faite durant la présentation orale du/de la candidat.e face à son formateur de négociation-vente. Un autre formateur évalue le comportement professionnel de l'étudiant.e pendant le face à face. C7 - Mise en situation professionnelle : Dans le cadre d’un séminaire professionnel, le/la candidat.e développe une boutique en ligne via le logiciel de e-commerce PrestaShop. Il/elle est amené.e à travailler sur l’ergonomie de son site et son parcours client. Il/elle crée du contenu pour optimiser son référencement et rédige ses fiches produits. À l'issue du séminaire, il/elle présente à un jury de formateurs son site et argumente des choix faits tant sur le design que les solutions de paiement et de logistique envisagées. Le rendu est fait sous la forme d’une présentation orale individuelle. C8 - Etude de cas : A partir de données commerciales présentées dans un tableur, le/la candidat.e doit mettre en œuvre les outils de mesure des éléments clés du reporting et des principaux indicateurs de la performance commerciale et financière. Il/elle présente des conclusions, évalue les performances et propose des actions correctives. Le rendu prend la forme d’un dossier de synthèse individuel comportant les tableurs et les recommandations.

C9 - Projet : Partant d’une problématique réelle oenotouristique présentée par une entreprise des vins et spiritueux, le/la candidat.e effectue une mission de conseil, en équipe, visant à mettre en place un évènement oenotouristique pour dynamiser une structure. Le projet se déroule en deux temps. Dans un premier temps, les candidats proposent leur projet évènementiel devant le jury qui choisit celui qui correspond le mieux à ses besoins. Dans un second temps, toute la promotion réunie collabore à la réalisation et la conduite du projet retenu. Les évaluations sont faites par un jury en trois étapes : présentation orale du pré-projet, évaluation lors de l'événement et envoi d’un rapport des retombées. C10 - Mise en situation professionnelle : Réunis en groupe, les candidats choisissent un point de vente de leur choix (grande surface, caveau, magasin de proximité, caviste …) et effectuent un diagnostic merchandising in situ. Ils proposent des points d’amélioration quant aux différents éléments : vitrines, signalétiques, mobiliers, agencement de l'espace, théâtralisation des produits… Le rendu de l’analyse diagnostic et des recommandations, se fait lors d’un oral de groupe devant leur formateur et le responsable du point de vente diagnostiqué. C11 - Mise en pratique professionnelle : Lors d’une mise en situation, le/la candidat.e doit présenter les produits d‘une gamme de vins et/ou spiritueux et en assurer le service et la dégustation. Tout en conduisant son service, il/elle doit effectuer la présentation. Il/elle fait une description de l'entreprise et présente son storytelling, et doit mettre en avant le produit et ses caractéristiques gustatives. L'évaluation de la mise en pratique professionnelle est faite devant un jury composé de formateurs en dégustation et sommellerie. C12 - Etude de cas : Sur la base d’une étude de cas présentant un évènementiel de la filière vins et spiritueux (salon), le/la candidat.e doit dans un premier temps, calculer le budget prévisionnel de participation à cet évènement. Dans un second temps, il/elle doit, sur la base des informations et données qui lui sont présentées dans le corpus, calculer les retombées de la participation à cet évènement. Le rendu prend la forme d’un dossier de synthèse individuel comportant les tableurs et les recommandations.

C13 - Mise en situation professionnelle : Dans le cadre d'une simulation d'entreprise, les candidats réunis en groupe doivent gérer le stock d’un point de vente fictif. Des données concernant les stocks et, plus généralement, l'entreprise concernée leur sont communiquées. Face à une problématique identifiée, les candidats doivent produire des préconisations pour aider l'entreprise dans l’optimisation de ses stocks. Le rendu se fait sous la forme d’une présentation orale à l’issue du séminaire devant le formateur. C14 - Mise en situation professionnelle : A partir d’une situation commerciale fictive, les candidats en groupe doivent proposer une solution logistique adaptée à la demande de leur client. Ils doivent évaluer les coûts de transport et anticiper les délais. Cette compétence portant sur la logistique et les obligations administratives propre aux vins et spiritueux, les candidats doivent préparer les informations nécessaires pour mettre les marchandises en conformité avec les obligations douanières. La simulation est à réaliser sur une plateforme test de prodou@ne - Gamm@. Le rendu se fait via un dossier écrit présentant la solution de transport retenue et les formalités administratives se réalisent en ligne via un simulateur de la télé procédure. C15 - Etude de cas : À partir d’un corpus documentaire présentant une entreprise de la filière vins et spiritueux et ses derniers bilans comptables, le candidat doit calculer le prix de revient des cuvées, calculer les marges commerciales et la rentabilité. Les résultats sont ensuite à mettre en perspective avec ceux des concurrents également décrits. Le rendu prend la forme d’un dossier de synthèse individuel présentant les résultats chiffrés et les principales recommandations. C16 - Mise en situation professionnelle : Sur la base des résultats d’une équipe commerciale et grâce à des informations sur une entreprise de la filière vins et spiritueux, le/la candidat.e doit préparer le diaporama et la présentation qu'il/elle fera à ses équipes et sa hiérarchie lors d'une réunion annuelle. Son travail doit également s’accompagner des grilles d’entretien annuel qu’il/elle aura créées et d’une proposition budgétisée d’action d’incentive. Le rendu prend la forme d’une présentation orale devant les formateurs de RH et de management et s’accompagne d’un dossier de synthèse individuel.