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RNCP37719 Inactive · Niveau 6

Diplôme en management international de l'hôtellerie et de la restauration

Certificateur · MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE

L'essentiel

Certificateur(s)

Nom légalSIRETSite
INSTITUT LYFE 41813774100017 —

Partenaires habilités

1 organisme habilité, d'après la liste publiée par France compétences : 1 à former et organiser l'évaluation.

OrganismeSIRETHabilitation
INSTITUT LYFE I.D. - INNOVATION ET DEVELOPPEMENT 52898304200011 Former et organiser l'évaluation

Résumé de la certification

Objectifs et contexte

Les métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration sont en constante évolution depuis ces dernières années. La profession recherche des collaborateurs de mieux en mieux formés. Les postes les plus demandés au niveau des fonctions d’encadrement concernent les fonctions de management général intégrant : management stratégique, management des opérations, de management administratif et financier et de management marketing et commercial avec une ouverture indispensable à l’environnement numérique et à la création d’expériences client. Cette certification s’inscrit dans cette logique d’évolution des métiers puisqu’elle certifie que ces cadres dirigeants ont une vision stratégique de l’Hôtellerie et de la Restauration avec en plus les outils qui leur permettront d’évoluer, par la suite, vers des postes fonctionnels et de direction générale.

Activités visées

Le titulaire de ce diplôme est en charge d’une activité, d’un service ou d’une unité hôtelière et/ou de restauration, en France ou à l’étranger. Il contribue, par ses décisions et sa créativité managériale, à la performance globale de l’entreprise, à la satisfaction de la clientèle et de ses collaborateurs. Manager responsable, il a à cœur d’inscrire ses initiatives dans une démarche de développement durable. Ses fonctions s’inscrivent dans un contexte international grâce à sa maîtrise des langues étrangères, son adaptabilité aux environnements pluriculturels en termes de pratiques managériales et de relations humaines. Particulièrement à l’aise avec les nouvelles technologies et l’univers digital, il est amené à occuper des fonctions qui relèvent des activités suivantes : Management des opérations, Marketing et Expérience Client, Management et gestion des Ressources humaines, gestion comptable et finance.

Compétences attestées

Piloter et contrôler les opérations dans un objectif de performance globale
Superviser et organiser la production d’un service performant à la clientèle
Définir et mesurer les indicateurs qualité
Elaborer les budgets et les tableaux de bord de pilotage
Contrôler et ajuster les processus de production de service dans le respect de la règlementation et des objectifs de l’entreprise
Innover dans la conception des expériences client
Assurer une veille et s’ouvrir sur une vision prospective des tendances dans différents écosystèmes
Appliquer les outils du design thinking pour développer des solutions esthétiques, émotionnelles et transformationnelles
Exploiter les technologies digitales dans l’expérience client
Définir le cadre de faisabilité opérationnelle et de réalisme économique (business oriented)
Elaborer des stratégies de revenus et optimiser les revenus
Interpréter les états financiers
Collecter et exploiter des données à des fins d’analyses qualitatives et quantitatives
Démontrer un esprit critique, un raisonnement logique et argumenté
Anticiper les risques
Déceler et activer les différents leviers de maximisation des résultats
Illustrer à l’aide d’exemples de produits/ services/organisations quelques grands types de modèles d’affaires (économie circulaire, innovation frugale, innovation responsable...)
Analyser le modèle économique d’une organisation sous le prisme de ses impacts sociaux et environnementaux
Intégrer dans son management les outils de la RSE
Appréhender les enjeux sociétaux et environnementaux
Déployer les initiatives de l’entreprise
Etre force de proposition dans l’étude et la mise en œuvre de nouvelles initiatives
Agir de manière responsable et éthique sur le plan social et environnemental
Manager les organisations et gérer les ressources Humaines dans un contexte international
Encadrer et animer des équipes multiculturelles dans des contextes variés et des situations complexes
Détecter et budgéter les besoins en termes de recrutement et de formation
Proposer et mettre en place des stratégies de motivation
Mobiliser ses équipes autour d’un projet collectif
Adopter un leadership inclusif et bienveillant
Communiquer dans des contexte variés et via différents outils de communication
S’exprimer et rédiger de manière fluide, compréhensible et impactante en français et en anglais
Echanger avec aisance et plaisir dans une autre langue étrangère
Utiliser le vocabulaire et adapter son style rédactionnel aux réseaux sociaux
Convaincre de ses arguments de façon synthétique et a propos en maîtrisant ses émotions
Développer son leadership citoyen
Incarner et partager des valeurs humanistes et d’intégrité morale
Mettre son intelligence émotionnelle au service d’un management responsable, de sa confiance en soi et de son leadership
Aiguiser sa curiosité et son ouverture d’esprit
Se remettre en question pour un apprentissage tout au long de la vie
Travailler de façon collaborative avec l’ensemble des parties prenantes de l’écosystème, tout au long de la chaîne de valeur.
Identifier les obstacles systémiques et structurels à l’équité et à l’inclusion
Expliciter les biais cognitifs qui mènent aux discriminations
Présenter les indicateurs pertinents pour piloter une stratégie durable et équitable
Mettre à profit les différentes facettes du digital et expérimenter les technologies d'avenir
Appréhender le digital comme enjeu de performance et de compétitivité
Développer une culture « High-Tech – High touch » et l’intégrer dans l’expérience client et collaborateurs
Avoir un regard critique sur les innovations techniques et leurs limites (efficacité énergétique, captage et stockage du carbone, géo-ingénierie, nouvelles sources d’énergie et vecteurs énergétiques, etc.)

Blocs de compétences · 8

RNCP37719BC01
Piloter et contrôler les opérations
Compétences visées
Superviser et organiser la production d’un service performant à la clientèle
Définir et mesurer les indicateurs qualité
Elaborer les budgets et les tableaux de bord de pilotage
Contrôler et ajuster les processus de production de service dans le respect de la règlementation et des objectifs de l’entreprise
Modalités d'évaluation
Etudes de cas Mise en situation professionnelle Expérience professionnelle Mémoire de stage
RNCP37719BC02
Innover dans la conception des expériences client
Compétences visées
Assurer une veille et s’ouvrir sur une vision prospective des tendances dans différents écosystèmes
Appliquer les outils du design thinking pour développer des solutions esthétiques, émotionnelles et transformationnelles
Exploiter les technologies digitales dans l’expérience client
Définir le cadre de faisabilité opérationnelle et de réalisme économique (business oriented)
Modalités d'évaluation
Etudes de cas Projet créatif et mise en application Projet de fin d'études "Capstone" Expérience professionnelle
RNCP37719BC03
Elaborer des stratégies de revenus et optimiser les revenus
Compétences visées
Interpréter les états financiers
Collecter et exploiter des données à des fins d’analyses qualitatives et quantitatives
Démontrer un esprit critique, un raisonnement logique et argumenté
Anticiper les risques
Déceler et activer les différents leviers de maximisation des résultats
Illustrer à l’aide d’exemples de produits/ services/organisations quelques grands types de modèles d’affaires (économie circulaire, innovation frugale, innovation responsable...)
Analyser le modèle économique d’une organisation sous le prisme de ses impacts sociaux et environnementaux
Modalités d'évaluation
Etudes de cas Projet de fin d'études Capstone Expérience professionnelle
RNCP37719BC04
Intégrer dans son management les outils de la RSE
Compétences visées
Appréhender les enjeux sociétaux et environnementaux
Déployer les initiatives de l’entreprise
Etre force de proposition dans l’étude et la mise en œuvre de nouvelles initiatives
Agir de manière responsable et éthique sur le plan social et environnemental
Modalités d'évaluation
Etudes de cas Projet de fin d'études Capstone Expérience professionnelle
RNCP37719BC05
Manager les organisations et gérer les Ressources Humaines dans un contexte international
Compétences visées
Encadrer et animer des équipes multiculturelles dans des contextes variés et des situations complexes
Détecter et budgéter les besoins en termes de recrutement et de formation
Proposer et mettre en place des stratégies de motivation
Mobiliser ses équipes autour d’un projet collectif
Adopter un leadership inclusif et bienveillant
Modalités d'évaluation
Etudes de cas Mise en situation professionnelle Expérience professionnelle
RNCP37719BC06
Communiquer dans des contextes variés et via différents outils de communication
Compétences visées
S’exprimer et rédiger de manière fluide, compréhensible et impactante en français et en anglais
Echanger avec aisance et plaisir dans une autre langue étrangère
Utiliser le vocabulaire et adapter son style rédactionnel aux réseaux sociaux
Convaincre de ses arguments de façon synthétique et a propos en maîtrisant ses émotions
Modalités d'évaluation
Jeux de rôle Mise en situation professionnelle Projet de fin d'études "Capstone" Expérience professionnelle
RNCP37719BC07
Développer son leadership citoyen
Compétences visées
Incarner et partager des valeurs humanistes et d’intégrité morale
Mettre son intelligence émotionnelle au service d’un management responsable, de sa confiance en soi et de son leadership
Aiguiser sa curiosité et son ouverture d’esprit
Se remettre en question pour un apprentissage tout au long de la vie
Travailler de façon collaborative avec l’ensemble des parties prenantes de l’écosystème, tout au long de la chaîne de valeur.
Identifier les obstacles systémiques et structurels à l’équité et à l’inclusion
Expliciter les biais cognitifs qui mènent aux discriminations
Présenter les indicateurs pertinents pour piloter une stratégie durable et équitable
Modalités d'évaluation
Mission citoyenne et solidaire Mise en situation professionnelle Expérience professionnelle
RNCP37719BC08
Mettre à profit les différentes facettes du digital et expérimenter les technologies d'avenir
Compétences visées
Appréhender le digital comme enjeu de performance et de compétitivité
Développer une culture « High-Tech – High touch » et l’intégrer dans l’expérience client et collaborateurs
Avoir un regard critique sur les innovations techniques et leurs limites (efficacité énergétique, captage et stockage du carbone, géo-ingénierie, nouvelles sources d’énergie et vecteurs énergétiques, etc.)
Modalités d'évaluation
Etudes de cas Projet de fin d'études "Capstone"

Secteur d'activité et type d'emploi

Secteurs d'activités

1/ secteurs d’activité directs :
Hôtellerie traditionnelle de loisirs ou d’affaires, généralement haut de gamme (3, 4 étoiles et luxe)
Entreprises HR indépendantes ou appartenant à une chaîne volontaire ou intégrée, complexes hôteliers (resorts), parcs d’attraction et de loisirs, résidences hôtelières (de loisirs ou médicalisée)
Hébergement embarqué : compagnies de croisières maritimes et fluviales
Restauration d’hôtel, restauration commerciale indépendante ou de chaîne
Restauration embarquée : catering aérien, ferroviaire ou maritime - Restauration collective
2/ secteurs d’activités associés :
Congrès et événementiels
Conseil et audit
Gestion de réservation et distribution de service en ligne

Types d'emplois accessibles

Directeur/trice d'hôtelDirecteur/trice de l'hébergementDirecteur/trice des opérations hôtelièresGouvernant/e général/eResponsable des stratégies de revenusResponsable de marquesResponsable des ventesResponsable du marketing digitalResponsable des réseaux sociauxResponsable QualitéResponsable Relation-client

Métiers visés (ROME)

Tensions de recrutement · DARES 2024

Niveau de tension : Modérée (3/5)

Principaux facteurs : Manque de main-d'œuvre disponible.

2 801 € salaire médian (mensuel)
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 6 familles professionnelles (nomenclature FAP). Ces familles ne sont pas au même niveau de tension (de 2 à 4 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.
  • J5X81 — Techniciens et agents de maîtrise du tourisme tension 2/5 (Faible)
  • J6X90 — Cadres des transports et du tourisme tension 3/5 (Modérée)
  • L4X80 — Techniciens des services administratifs tension 4/5 (Élevée)
  • L5X90 — Cadres administratifs, comptables et financiers (hors juristes) tension 3/5 (Modérée)
  • S2X81 — Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs tension 3/5 (Modérée)
  • S3X90 — Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration tension 4/5 (Élevée)

Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.

Marché du travail · BMO 2026

24 200 projets de recrutement
33 % jugés difficiles à recruter
17 % emplois saisonniers
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 7 familles professionnelles (nomenclature FAP).
  • J5X81 — Techniciens et agents de maîtrise du tourisme
  • J6X90 — Cadres des transports et du tourisme
  • L4X80 — Techniciens des services administratifs
  • L5X90 — Cadres administratifs, comptables et financiers (hors juristes)
  • L6X00 — Dirigeants de petites et moyennes entreprises de moins de 50 salariés
  • S2X81 — Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs
  • S3X90 — Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration

Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.

Voie d'accès à la certification

Voie d'accèsOuverte
Formation initiale Oui
Formation continue Oui
Apprentissage Non
Contrat de professionnalisation Non
Candidature individuelle Non
VAE Oui
Composition du jury — Formation initiale, Formation continue
Conformément à l’art. 5 de l’arrêté ministériel du 8 mars 2001 paru au Journal Officiel du 16 mars 2001, le jury est nommé par le Recteur d’Académie qui désigne le président du jury appartenant à un corps enseignant-chercheur ainsi que le vice-président, qui le supplée en cas d’empêchement. Le Recteur ou son représentant participe au jury avec voix consultative lors des délibérations.
Composition du jury — VAE
Conformément à l’art. 5 de l’arrêté ministériel du 8 mars 2001 paru au Journal Officiel du 16 mars 2001, le jury est nommé par le Recteur d’Académie qui désigne le président du jury appartenant à un corps enseignant-chercheur ainsi que le vice-président, qui le supplée en cas d’empêchement. Le Recteur ou son représentant participe au jury avec voix consultative lors des délibérations. Le jury comprend notamment deux représentants de la profession dont un titulaire du titre.

Liens avec d'autres certifications

Certifications en correspondance (équivalences par blocs).

CodeCertification en correspondance

Anciennes versions

Nouvelle(s) certification(s)

Base légale

Date d'échéance31-08-2026

Pour plus d'informations · Statistiques

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