Conducteur de ligne de production alimentaire

Le titulaire de l’option « Conducteur de ligne de production alimentaire » du brevet professionnel est un ouvrier qualifié polyvalent de la transformation alimentaire.

L’option « Conducteur de ligne de production alimentaire » issue de la rénovation du brevet professionnel « Industries alimentaire » vise l'acquisition de compétences relatives aux différentes étapes du process de transformation : de la préparation des matières premières jusqu’au conditionnement voire le stockage des produits transformés. Le titulaire de la certification est amené à conduire des lignes de production et de conditionnement automatisées. Il utilise aussi des équipements peu robotisés et conduit des opérations manuelles.

Quelle que soit la structure dans laquelle il intervient, il a une appétence/préoccupation pour la qualité du produit fourni aux consommateurs. Ceci se traduit notamment par une vigilance importante et permanente sur la mise en œuvre des normes et règles et pratiques d’hygiène et de sécurité pour garantir la qualité des produits alimentaires fabriqués.

L’industrie alimentaire, encore appelée « industrie agroalimentaire » est l'ensemble des activités industrielles qui transforment des matières premières issues de l’agriculture, de l'élevage ou de la pêche en produits alimentaires destinés essentiellement à la consommation humaine. Il s’agit d’un secteur majeur de l’emploi industriel en France.

C’est la première industrie de France en termes de chiffre d’affaires et le premier employeur industriel du pays. Les nombreuses implantations en zones rurales en font une filière essentielle en termes de développement local, de maillage, d’équilibre des territoires et d'emploi.

Activités indispensables, les industries alimentaires se sont maintenues durant la crise sanitaire due à la pandémie du Covid 19 en 2020 et 2021. Avec une production estimée à 140 milliards d’euros en 2020, elles ont encaissé un choc six fois moindre que l’ensemble de l’industrie manufacturière.

Avant cette crise sanitaire, la France était le deuxième fabricant européen de produits alimentaires transformés derrière l’Allemagne, mais devant l’Italie et l’Espagne. Depuis, sa part dans la production européenne tend à diminuer.

En 2021, la France reste le 6ème pays exportateur de produits agricoles et agroalimentaires au niveau mondial[1].

[1] Panorama des industries agroalimentaires – édition 2022 – Ministère de l’agriculture et de la souveraineté alimentaire