RNCP40605
Active
· Niveau 5
Adjoint de direction hôtellerie restauration
Certificateur · INST DE FORMATION COMMERCIALE PERMANENTE
L'essentiel
Nomenclature du niveau de qualification
Niveau 5
Code(s) NSF
Formacode(s)
Date d'échéance de l'enregistrement
30-04-2030
Certificateur(s)
Nom légalSIRETSite
Partenaires habilités
9 organismes habilités, d'après la liste publiée par France compétences : 9 à former et organiser l'évaluation.
OrganismeSIRETHabilitation
INST DE FORMATION COMMERCIALE PERMANENTE
77573724000058
Former et organiser l'évaluation
INST DE FORMATION COMMERCIALE PERMANENTE
77573724000090
Former et organiser l'évaluation
INST DE FORMATION COMMERCIALE PERMANENTE
77573724000140
Former et organiser l'évaluation
INST DE FORMATION COMMERCIALE PERMANENTE
77573724000165
Former et organiser l'évaluation
INST DE FORMATION COMMERCIALE PERMANENTE
77573724000181
Former et organiser l'évaluation
INST DE FORMATION COMMERCIALE PERMANENTE
77573724000280
Former et organiser l'évaluation
INST DE FORMATION COMMERCIALE PERMANENTE
77573724000306
Former et organiser l'évaluation
INST DE FORMATION COMMERCIALE PERMANENTE
77573724000314
Former et organiser l'évaluation
INST DE FORMATION COMMERCIALE PERMANENTE
77573724000330
Former et organiser l'évaluation
Résumé de la certification
Objectifs et contexte
L'adjoint de direction en hôtellerie-restauration assiste le directeur de l'établissement dans la gestion quotidienne et opérationnelle. Il veille à la bonne marche de l'établissement, au respect des standards de qualité/hygiène/sécurité, à la satisfaction de la clientèle et à la rentabilité des opérations. Ses missions sont riches et variées et l’amènent à intervenir dans différents domaines, tels que l'accueil-réception, la restauration, les services d'étage, la gestion des ressources humaines et le marketing.
Le rôle d'adjoint de direction en hôtellerie-restauration est crucial pour assurer le bon fonctionnement et le succès d’un établissement. Il nécessite une polyvalence, une grande capacité d’adaptation et un sens aigu du service client. Les adjoints de direction travaillent en étroite collaboration avec le directeur pour atteindre les objectifs de qualité, de satisfaction client et de rentabilité de l'établissement.
Activités visées
Gestion des stocks, approvisionnements en matériels et consommables, inventaires pour les différents services (restaurant, hôtel, bar, technique, spa...)
Relation avec les fournisseurs : négociation, contractualisation, passation de commande
Gestion des réservations et suivi des taux de remplissage
Organisation des prestations d’hébergement / restauration / événementiel
Contrôle de la production des différents services produits (cuisine, services, étages, réception, boutique, bar...) et mise en œuvre d’actions correctives visant la satisfaction du client
Mise en œuvre et suivi de la politique RSE et de la prévention des risques dans l’établissement hôtelier / restaurant
Analyse du marché global et de la concurrence locale en hôtellerie / restauration
Conception et commercialisation de prestations (cartes / menus / prestations hôtelières)
Elaboration d’une politique tarifaire dynamique
Optimisation de la visibilité de l’établissement / marque sur différents canaux (à visée de promotion interne et externe)
Optimiser l’e -réputation de l’établissement
Prise en charge des clients depuis l’accueil jusqu’à leur départ
Gestion des réclamations et situations difficiles Fidélisation de la clientèle et amélioration de l’expérience client
Recrutement des personnels des différents services seul ou en concertation avec la direction, chef de cuisine
Intégration, management et animation de l’équipe pluridisciplinaire (service, cuisine, salle, étage, réception...
Fidélisation et montée en puissance des collaborateurs par la mise en place des parcours de carrières, actions de développement des compétences
Evaluation des chefs de services / équipes
Prévision et suivi budgétaire
Analyse de la rentabilité
Gestion des ressources humaines
Compétences attestées
Gérer les stocks de matériels et consommables des différents services en utilisant des logiciels de gestion des stocks ou des tableurs, en réalisant des inventaires physiques réguliers, en suivant les principes de rotation des stocks (FIFO, LIFO) et en utilisant des équipements de stockage appropriés afin de garantir la conservation optimale des produits, éviter les ruptures de stock et les surplus, et réduire les pertes.
Commander les fournitures nécessaires et négocier les tarifs avec des fournisseurs en analysant les rapports de consommation des différents services, en utilisant des techniques de négociation et en comparant les offres afin de maintenir un approvisionnement constant et optimal, obtenir des conditions d'achat avantageuses et réduire les coûts et de maintenir un stock optimal.
Surveiller la performance des fournisseurs en utilisant des indicateurs de performance, des retours d'expérience du personnel et des audits réguliers afin de garantir le respect des termes contractuels et la qualité des produits livrés.
Gérer les réservations des clients en utilisant des logiciels de gestion hôtelière (PMS), des plateformes de réservation en ligne et des calendriers partagés et en vérifiant l’adéquation de la prestation (chambre, emplacement en salle) avec les situations de handicap afin de maximiser l'occupation des chambres et minimiser les doubles réservations.
Planifier les opérations quotidiennes de l'hôtel / restaurant en utilisant des logiciels de gestion hôtelière (PMS), des plannings partagés et des réunions de coordination avec les responsables de chaque département (cuisine, bar, étages, réception...) afin de garantir une prestation de service fluide et efficace pour les clients.
Organiser, coordonner et superviser la prestation hébergement, de restauration et d’événement (séminaires, banquets, ...) à destination de différents types de clientèle (individuel particulier / collectif entreprise) dans les principes d’inclusivité notamment des PSH, en suivant et améliorant les processus et des modes opératoires techniques de l’établissement, en mobilisant et planifiant les ressources matérielles et humaines dans le respect du cadre réglementaire afin de garantir une prestation de qualité et de satisfaire les clients.
Superviser et évaluer la qualité des installations et des services hôteliers et de restauration en utilisant des listes de contrôle, des plans de salle, des inspections régulières, des critères de qualité définis, des audits internes et des retours d'expérience clients afin de vérifier la propreté et la fonctionnalité des équipements, et de garantir que les services répondent aux standards de l'établissement et aux attentes des clients, assurant ainsi un environnement confortable et conforme.
Corriger les écarts de qualité identifiés en utilisant des analyses des causes, des plans d'action correctifs, des formations régulières pour le personnel et des suivis de mise en œuvre afin de rectifier les dysfonctionnements et d'améliorer continuellement la qualité des prestations offertes.
Mettre en œuvre la politique Bas Carbone au quotidien au sein de l’établissement au sein de tous les services en utilisant des techniques de tri des déchets, des produits de nettoyage écologiques et des équipements économes en énergie afin de réduire l'empreinte environnementale de l'établissement.
Sensibiliser le personnel aux pratiques RSE en distribuant des guides pratiques et en utilisant des affiches informatives afin d'assurer une compréhension et une application cohérente des initiatives durables dans l'ensemble de l'hôtel et du restaurant.
Mettre en œuvre des actions de prévention des risques pour les clients et le personnel notamment les PSH, en sélectionnant des matériels et aménagements ergonomiques, en coordonnant les opérations de maintenance / support technique, en communiquant sur les règles d’hygiène et sécurité afin de garantir la sécurité des clients et de limiter les risques professionnels
Étudier la concurrence locale en utilisant des méthodes de veille concurrentielle, des visites d'établissements concurrents, des analyses SWOT (forces, faiblesses, opportunités, menaces) et des outils de benchmarking afin de positionner stratégiquement l'établissement, développer des stratégies compétitives et attirer et fidéliser la clientèle
Élaborer et commercialiser des prestations et expériences client personnalisées et attrayantes en collaborant avec les équipes internes, en utilisant des techniques de segmentation de la clientèle et des analyses de feedback, dans le respect la politique commerciale de l’établissement afin de développer le chiffre d’affaires
Mettre en œuvre des stratégies de tarification dynamique en analysant les données de réservation et de marché, à l'aide de logiciels de gestion de revenu (RMS), d'outils de Business Intelligence et de techniques de yield management afin de déterminer les tendances de demande, ajuster les tarifs en temps réel, et maximiser les revenus et la rentabilité de l'établissement. // afin de maximiser le taux de remplissage et la rentabilité de l’établissement
Optimiser la présence en ligne de l'établissement et gérer l'e-réputation en utilisant des stratégies de SEO, des plateformes de médias sociaux, des partenariats avec des influenceurs et des sites de voyage, et en surveillant et répondant aux avis en ligne sur des plateformes comme TripAdvisor et Google Reviews afin de renforcer la notoriété de la marque, d'améliorer le taux de conversion des réservations en ligne, et de maintenir une image positive de l'établissement.
Coordonner l’accueil des clients et leur enregistrement (incluant les PSH) en utilisant des techniques de communication efficaces, des logiciels de gestion hôtelière (PMS), et en supervisant le personnel de la réception afin de garantir un accueil chaleureux, rapide et efficace, améliorant ainsi la première impression et la satisfaction des clients.
Améliorer l'expérience client en recueillant et analysant les feedbacks des clients via des enquêtes de satisfaction, des avis en ligne et des entretiens directs, en formant le personnel aux techniques de service client de haute qualité, afin de répondre aux attentes des clients et surpasser leurs attentes, créant ainsi une expérience mémorable et distinctive.
Assurer le suivi et la satisfaction des clients durant leur séjour en assurant une communication orale en langue anglaise, utilisant des outils de gestion de la relation client (CRM), des techniques de résolution de problèmes, et en collaborant avec les différents départements (restauration, ménage, conciergerie) afin de répondre rapidement aux demandes des clients, résoudre les éventuels problèmes et assurer une expérience client exceptionnelle jusqu'à leur départ.
Recruter les personnels des différents services en collaboration avec la direction et le chef de cuisine en utilisant des méthodes de sélection rigoureuses et en menant des entretiens structurés afin de s'assurer que les nouveaux employés possèdent les compétences et l'attitude nécessaires pour maintenir les standards de l'établissement et contribuer à une expérience client exceptionnelle.
Coordonner et animer l’équipe pluridisciplinaire en utilisant des outils de communication interne et en organisant des réunions régulières et en veillant à l’intégration des PSH dans l’équipe afin de garantir la cohésion et la collaboration entre les différents services (service, cuisine, étage, réception) et d'assurer une qualité de service homogène et élevée.
Développer des parcours de carrière personnalisés en utilisant des analyses des aspirations et compétences des collaborateurs issus lors des entretiens, en élaborant des plans de succession, et des programmes de formation et de mobilité interne adaptés au PSH afin de favoriser la progression de carrière au sein de l'établissement, de retenir les talents et de répondre aux besoins de l'entreprise.
Mettre en place des évaluations régulières des performances des chefs de services et équipes en utilisant des entretiens individuels, des feedbacks à 360 degrés, et des outils de gestion de la performance afin d'identifier les points forts et les axes d'amélioration des collaborateurs, de définir des objectifs clairs et de soutenir leur développement professionnel au sein de l’établissement.
Participer à l’élaboration des prévisions budgétaires précises en utilisant des techniques de prévision budgétaire, des outils de planification financière (comme des tableurs avancés ou des logiciels de gestion financière), et en collaborant avec les responsables de département afin d'anticiper les dépenses et les recettes, de définir des objectifs financiers
Assurer le suivi et le contrôle du budget en utilisant des rapports mensuels, des tableaux de suivi budgétaire et en collaboration avec les chefs de service afin de vérifier les dépenses et les revenus, d'identifier les écarts par rapport au budget prévu et de prendre les mesures nécessaires pour respecter le budget de l'hôtel-restaurant.
Évaluer la rentabilité des différents services en utilisant des méthodes d'analyse de coût-bénéfice, des études comparatives internes et des outils de suivi budgétaire afin de déterminer les services les plus et les moins rentables, ajuster les stratégies opérationnelles et améliorer l'efficacité globale de l'hôtel-restaurant.
Établir et gérer les plannings de travail en utilisant des logiciels de gestion des horaires, en analysant les besoins opérationnels et les disponibilités des employés, et en suivant les congés et les arrêts maladie dans le respect du cadre réglementaire et conventionnel afin d'organiser les horaires de manière optimale, de garantir la continuité du service et de répondre aux exigences opérationnelles de l'établissement.
Gérer les dossiers administratifs du personnel en utilisant des systèmes de gestion des ressources humaines (HRMS), en suivant les contrats de travail, les documents administratifs et les fiches de paie, et en veillant au respect des obligations légales et réglementaires afin de garantir la conformité avec le droit du travail et d'assurer une gestion efficace et conforme des employés de l'établissement.
Veiller à la sécurité et au bien-être des employés en assurant le respect des normes d'hygiène et de sécurité, et en identifiant les besoins en matière de conditions de travail afin de proposer des améliorations notamment pour les PSH, garantir un environnement de travail sûr et sain, et améliorer la satisfaction et la productivité des employés.
Blocs de compétences · 4
RNCP40605BC01
Organiser et superviser la production durable de services hôtellerie / restauration
Compétences visées
Gérer les stocks de matériels et consommables des différents services en utilisant des logiciels de gestion des stocks ou des tableurs, en réalisant des inventaires physiques réguliers, en suivant les principes de rotation des stocks (FIFO, LIFO) et en utilisant des équipements de stockage appropriés afin de garantir la conservation optimale des produits, éviter les ruptures de stock et les surplus, et réduire les pertes.
Commander les fournitures nécessaires et négocier les tarifs avec des fournisseurs en analysant les rapports de consommation des différents services, en utilisant des techniques de négociation et en comparant les offres afin de maintenir un approvisionnement constant et optimal, obtenir des conditions d'achat avantageuses et réduire les coûts et de maintenir un stock optimal.
Surveiller la performance des fournisseurs en utilisant des indicateurs de performance, des retours d'expérience du personnel et des audits réguliers afin de garantir le respect des termes contractuels et la qualité des produits livrés.
Gérer les réservations des clients en utilisant des logiciels de gestion hôtelière (PMS), des plateformes de réservation en ligne et des calendriers partagés et en vérifiant l’adéquation de la prestation (chambre, emplacement en salle) avec les situations de handicap afin de maximiser l'occupation des chambres et minimiser les doubles réservations.
Planifier les opérations quotidiennes de l'hôtel / restaurant en utilisant des logiciels de gestion hôtelière (PMS), des plannings partagés et des réunions de coordination avec les responsables de chaque département (cuisine, bar, étages, réception...) afin de garantir une prestation de service fluide et efficace pour les clients.
Organiser, coordonner et superviser la prestation hébergement, de restauration et d’événement (séminaires, banquets, ...) à destination de différents types de clientèle (individuel particulier / collectif entreprise) dans les principes d’inclusivité notamment des PSH, en suivant et améliorant les processus et des modes opératoires techniques de l’établissement, en mobilisant et planifiant les ressources matérielles et humaines dans le respect du cadre réglementaire afin de garantir une prestation de qualité et de satisfaire les clients.
Superviser et évaluer la qualité des installations et des services hôteliers et de restauration en utilisant des listes de contrôle, des plans de salle, des inspections régulières, des critères de qualité définis, des audits internes et des retours d'expérience clients afin de vérifier la propreté et la fonctionnalité des équipements, et de garantir que les services répondent aux standards de l'établissement et aux attentes des clients, assurant ainsi un environnement confortable et conforme.
Corriger les écarts de qualité identifiés en utilisant des analyses des causes, des plans d'action correctifs, des formations régulières pour le personnel et des suivis de mise en œuvre afin de rectifier les dysfonctionnements et d'améliorer continuellement la qualité des prestations offertes.
Mettre en œuvre la politique Bas Carbone au quotidien au sein de l’établissement au sein de tous les services en utilisant des techniques de tri des déchets, des produits de nettoyage écologiques et des équipements économes en énergie afin de réduire l'empreinte environnementale de l'établissement.
Sensibiliser le personnel aux pratiques RSE en distribuant des guides pratiques et en utilisant des affiches informatives afin d'assurer une compréhension et une application cohérente des initiatives durables dans l'ensemble de l'hôtel et du restaurant.
Mettre en œuvre des actions de prévention des risques pour les clients et le personnel notamment les PSH, en sélectionnant des matériels et aménagements ergonomiques, en coordonnant les opérations de maintenance / support technique, en communiquant sur les règles d’hygiène et sécurité afin de garantir la sécurité des clients et de limiter les risques professionnels
Modalités d'évaluation
Mises en situations professionnelles écrites et orales, rapport professionnel
RNCP40605BC02
Animer le développement commercial/marketing et optimiser la relation et l’expérience clients en hôtellerie restauration
Compétences visées
Étudier la concurrence locale en utilisant des méthodes de veille concurrentielle, des visites d'établissements concurrents, des analyses SWOT (forces, faiblesses, opportunités, menaces) et des outils de benchmarking afin de positionner stratégiquement l'établissement, développer des stratégies compétitives et attirer et fidéliser la clientèle
Élaborer et commercialiser des prestations et expériences client personnalisées et attrayantes en collaborant avec les équipes internes, en utilisant des techniques de segmentation de la clientèle et des analyses de feedback, dans le respect la politique commerciale de l’établissement afin de développer le chiffre d’affaires
Mettre en œuvre des stratégies de tarification dynamique en analysant les données de réservation et de marché, à l'aide de logiciels de gestion de revenu (RMS), d'outils de Business Intelligence et de techniques de yield management afin de déterminer les tendances de demande, ajuster les tarifs en temps réel, et maximiser les revenus et la rentabilité de l'établissement.
Optimiser la présence en ligne de l'établissement et gérer l'e-réputation en utilisant des stratégies de SEO, des plateformes de médias sociaux, des partenariats avec des influenceurs et des sites de voyage, et en surveillant et répondant aux avis en ligne sur des plateformes comme TripAdvisor et Google Reviews afin de renforcer la notoriété de la marque, d'améliorer le taux de conversion des réservations en ligne, et de maintenir une image positive de l'établissement.
Coordonner l’accueil des clients et leur enregistrement (incluant les PSH) en utilisant des techniques de communication efficaces, des logiciels de gestion hôtelière (PMS), et en supervisant le personnel de la réception afin de garantir un accueil chaleureux, rapide et efficace, améliorant ainsi la première impression et la satisfaction des clients.
Améliorer l'expérience client en recueillant et analysant les feedbacks des clients via des enquêtes de satisfaction, des avis en ligne et des entretiens directs, en formant le personnel aux techniques de service client de haute qualité, afin de répondre aux attentes des clients et surpasser leurs attentes, créant ainsi une expérience mémorable et distinctive.
Assurer le suivi et la satisfaction des clients durant leur séjour en assurant une communication orale en langue anglaise, utilisant des outils de gestion de la relation client (CRM), des techniques de résolution de problèmes, et en collaborant avec les différents départements (restauration, ménage, conciergerie) afin de répondre rapidement aux demandes des clients, résoudre les éventuels problèmes et assurer une expérience client exceptionnelle jusqu'à leur départ.
Modalités d'évaluation
Mises en situations professionnelles écrites et orales
RNCP40605BC03
Manager une équipe pluridisciplinaire en hôtellerie / restauration
Compétences visées
Recruter les personnels des différents services en collaboration avec la direction et le chef de cuisine en utilisant des méthodes de sélection rigoureuses et en menant des entretiens structurés afin de s'assurer que les nouveaux employés possèdent les compétences et l'attitude nécessaires pour maintenir les standards de l'établissement et contribuer à une expérience client exceptionnelle.
Coordonner et animer l’équipe pluridisciplinaire en utilisant des outils de communication interne et en organisant des réunions régulières et en veillant à l’intégration des PSH dans l’équipe afin de garantir la cohésion et la collaboration entre les différents services (service, cuisine, étage, réception) et d'assurer une qualité de service homogène et élevée.
Développer des parcours de carrière personnalisés en utilisant des analyses des aspirations et compétences des collaborateurs issus lors des entretiens, en élaborant des plans de succession, et des programmes de formation et de mobilité interne adaptés au PSH afin de favoriser la progression de carrière au sein de l'établissement, de retenir les talents et de répondre aux besoins de l'entreprise.
Mettre en place des évaluations régulières des performances des chefs de services et équipes en utilisant des entretiens individuels, des feedbacks à 360 degrés, et des outils de gestion de la performance afin d'identifier les points forts et les axes d'amélioration des collaborateurs, de définir des objectifs clairs et de soutenir leur développement professionnel au sein de l’établissement.
Modalités d'évaluation
Mises en situations professionnelles écrites et orales
RNCP40605BC04
Assurer la gestion administrative et budgétaire de prestations d’hôtellerie / restauration
Compétences visées
Participer à l’élaboration des prévisions budgétaires précises en utilisant des techniques de prévision budgétaire, des outils de planification financière (comme des tableurs avancés ou des logiciels de gestion financière), et en collaborant avec les responsables de département afin d'anticiper les dépenses et les recettes, de définir des objectifs financiers
Assurer le suivi et le contrôle du budget en utilisant des rapports mensuels, des tableaux de suivi budgétaire et en collaboration avec les chefs de service afin de vérifier les dépenses et les revenus, d'identifier les écarts par rapport au budget prévu et de prendre les mesures nécessaires pour respecter le budget de l'hôtel-restaurant.
Évaluer la rentabilité des différents services en utilisant des méthodes d'analyse de coût-bénéfice, des études comparatives internes et des outils de suivi budgétaire afin de déterminer les services les plus et les moins rentables, ajuster les stratégies opérationnelles et améliorer l'efficacité globale de l'hôtel-restaurant.
Établir et gérer les plannings de travail en utilisant des logiciels de gestion des horaires, en analysant les besoins opérationnels et les disponibilités des employés, et en suivant les congés et les arrêts maladie dans le respect du cadre réglementaire et conventionnel afin d'organiser les horaires de manière optimale, de garantir la continuité du service et de répondre aux exigences opérationnelles de l'établissement.
Gérer les dossiers administratifs du personnel en utilisant des systèmes de gestion des ressources humaines (HRMS), en suivant les contrats de travail, les documents administratifs et les fiches de paie, et en veillant au respect des obligations légales et réglementaires afin de garantir la conformité avec le droit du travail et d'assurer une gestion efficace et conforme des employés de l'établissement.
Veiller à la sécurité et au bien-être des employés en assurant le respect des normes d'hygiène et de sécurité, et en identifiant les besoins en matière de conditions de travail afin de proposer des améliorations notamment pour les PSH, garantir un environnement de travail sûr et sain, et améliorer la satisfaction et la productivité des employés.
Modalités d'évaluation
Mises en situations professionnelles écrites et orales
Secteur d'activité et type d'emploi
Secteurs d'activités
Structures hôtelières ou d’hébergement, restaurants
Types d'emplois accessibles
Adjoint du directeur en hôtellerie-restauration ou directeur adjoint
Assistant de direction en hôtellerie-restauration
Manager d’hôtel-restaurant
Gestionnaire hôtel-restaurant
Manager en restauration rapide
Responsable de restauration (commerciale et collective)
Responsable des séminaires
Chef de réception
Responsable d’hébergement
Chef de service hôtellerie-restauration
Métiers visés (ROME)
Tensions de recrutement · DARES 2024
Niveau de tension : Modérée (3/5)
2 263 €
salaire médian (mensuel)
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs et Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration (nomenclature FAP). Ces familles ne sont pas au même niveau de tension (de 3 à 4 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.
-
S2X81— Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs tension 3/5 (Modérée) -
S3X90— Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration tension 4/5 (Élevée)
Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Marché du travail · BMO 2026
Toute la France
Île-de-France 1 788
Provence-Alpes-Côte d'Azur 1 110
Auvergne-Rhône-Alpes 1 050
Nouvelle-Aquitaine 991
Occitanie 820
Hauts-de-France 632
Grand Est 570
Pays de la Loire 542
Bretagne 444
Corse 381
Centre-Val de Loire 229
Bourgogne-Franche-Comté 166
Normandie 161
Guadeloupe 22
La Réunion 9
Martinique 7
8 922
projets de recrutement
35 %
jugés difficiles à recruter
33 %
emplois saisonniers
Mesuré au niveau de la famille professionnelle : Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs et Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration (nomenclature FAP).
-
S2X81— Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs -
S3X90— Patrons et cadres de l’hôtellerie et de la restauration
Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.
Voie d'accès à la certification
Voie d'accèsOuverte
Formation initiale
Oui
Formation continue
Oui
Apprentissage
Oui
Contrat de professionnalisation
Oui
Candidature individuelle
Non
VAE
Oui
Prérequis à l'entrée
Diplôme/certification de niveau 4 Utilisation courante des outils bureautiques Maîtrise des régles orthographiques, grammaticales, syntaxiques de la langue française Expérience professionnelle attendue en lien avec un des blocs de compétences de la certification Anglais : niveau B2
Composition du jury — Formation initiale, Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, VAE
3 membres dont deux professionnels exerçant la fonction ou expert dans les emplois visés
Financement en alternance
Niveau de prise en charge (NPEC) d'un contrat d'apprentissage par les OPCO, fixé par France compétences selon la branche professionnelle (CPNE). Applicable au 01-09-2025.
Prise en charge usuelle
7 844 €
Selon la branche
7 844 € – 9 424 €
Prise en chargeBranches concernées
7 844 €
Valeur par défaut · 208 branches
8 212 €
CPNE Casinos, CPNEF des Espaces de Loisirs, d'Attractions et Culturels (ELAC), CPNEF du golf
9 424 €
CPNEFP dans les établissements d'enseignement privés sous contrat, CPNEFP hôtellerie de plein air
Liens avec d'autres certifications
Certifications en correspondance (équivalences par blocs).
CodeCertification en correspondance
Anciennes versions
Base légale
Date de décision30-04-2025
Durée de l'enregistrement5 ans
Date d'échéance30-04-2030
Dernière délivrance possible30-04-2034
Pour plus d'informations · Statistiques
AnnéeCertifiésInsertion 6 moisMétier visé 2 ans
2023
23
100 %
62 %
2022
8
100 %
50 %
2021
17
100 %
62 %
Où se former
Chargement de l'offre de formation…
Entrées et sorties de formation
23
entrées en formation
6
parcours menés à terme
26 %
taux d'achèvement
Entrées et sorties de formation — Caisse des Dépôts (open data), tous organismes confondus.
Demande CPF — formations engagées
31
dossiers CPF engagés
108 020 €
montant total engagé
3 485 €
coût moyen par dossier
1146 h
durée moyenne
Qui finance ces dossiers (part du montant engagé)
Formations engagées via le CPF — Caisse des Dépôts (open data), tous organismes confondus.