G1605 Métier

Plongeur officier / Plongeuse officière de cuisine

Tensions de recrutement · DARES 2024

Niveau de tension : Modérée (3/5)

Principaux facteurs : Intensité d'embauche, Conditions de travail contraignantes et Non-attractivité salariale.

1 400 € salaire médian (mensuel)

Mesuré au niveau de la famille professionnelle : Aides de cuisine et employés polyvalents de la restauration (nomenclature FAP).

S1X20 — Aides de cuisine et employés polyvalents de la restauration tension 3/5 (Modérée)

Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.

Marché du travail · BMO 2026

Toute la France Île-de-France 17 696 Provence-Alpes-Côte d'Azur 12 830 Nouvelle-Aquitaine 11 135 Auvergne-Rhône-Alpes 10 042 Occitanie 9 537 Hauts-de-France 6 120 Grand Est 5 755 Pays de la Loire 5 020 Bretagne 4 313 Normandie 3 778 Bourgogne-Franche-Comté 3 297 Centre-Val de Loire 2 995 La Réunion 2 047 Corse 1 395 Martinique 514 Guadeloupe 407 Guyane 108 Mayotte 87

97 076 projets de recrutement

36 % jugés difficiles à recruter

40 % emplois saisonniers

Mesuré au niveau de la famille professionnelle : Aides de cuisine et employés polyvalents de la restauration (nomenclature FAP).

S1X20 — Aides de cuisine et employés polyvalents de la restauration

Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.

Métiers rattachés à cette fiche · 1

G1608 Ecailler / Ecaillère

Certifications menant à ce métier

Aucune certification professionnelle (RNCP ou RS) ne référence directement ce métier dans les données France Compétences à ce jour. Les fiches utilisent souvent un code ROME plus général.

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