RNCP25092 Inactive · Niveau 3

Opérateur en industries agroalimentaires

Certificateur · MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE

L'essentiel

Nomenclature du niveau de qualification

Niveau 3

Code(s) NSF

221 · Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Formacode(s)

21575 · Conditionnement agroalimentaire

21573 · Conservation alimentaire

21570 · Qualité sécurité agroalimentaire

Date d'échéance de l'enregistrement

22-04-2024

Certificateur(s)

Nom légalSIRETSite

MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE 11007001800012 —

Partenaires habilités

29 organismes habilités, d'après la liste publiée par France compétences : 29 à former et organiser l'évaluation.

OrganismeSIRETHabilitation

ASS FAMILIALE LOCALE INSTITUT STE C 78062733700048 Former et organiser l'évaluation

ASS MAISONS FAMIL RURAL CENTR FORMAT MEE 78604475000036 Former et organiser l'évaluation

EPLEFPA 19490946100015 Former et organiser l'évaluation

EPLEFPA DE CROIX-RIVAIL 19972616700018 Former et organiser l'évaluation

ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLE ANDRE PAILLOT 19690279500018 Former et organiser l'évaluation

ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLE DE PAU MONTARDON (EPLEFPA) - LEGTA DE PAU-MONTARDON 19640220000014 Former et organiser l'évaluation

ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLE DU LOT ET GARONNE 19470019100019 Former et organiser l'évaluation

ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLES DE LA-ROCHE-SUR-FORON 19740927900019 Former et organiser l'évaluation

ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLES DE MAMIROLLE 19251202800015 Former et organiser l'évaluation

ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLES DU VALENTIN 19260765300016 Former et organiser l'évaluation

Voir les 29 partenaires habilités →

Résumé de la certification

Objectifs et contexte

A compléter (Reprise)

Activités visées

L’opérateur(trice) de production en industries alimentaires exerce dans des entreprises industrielles de fabrication de produits alimentaires : industries laitières, industries des viandes, industries céréalières, fabrication de produits alimentaires élaborés, fabrication d'huiles, de corps gras, industries sucrières, fabrication de boissons et alcools, fabrication de produits alimentaires divers. L'opérateur(trice) de production en industries alimentaires est le plus souvent posté sur une chaîne de production d’un atelier. Il peut par ailleurs travailler en zone de suivi-contrôle sur écran et dans les lieux de réception, stockage et expédition de matières premières ou de produits finis. Il intervient dans une étape clé de la fabrication ou du conditionnement des produits.

Compétences attestées

Capacités générales

CG1 - Agir dans des situations de la vie courante à l’aide de repères sociaux

CG2 - Mettre en œuvre des actions contribuant à sa construction personnelle

CG3 - Interagir avec son environnement social

Capacités professionnelles

OPTION A - Conduite de machines

CP4. Organiser le poste de travail en fonction de l’ordre de fabrication

CP5. Conduire en sécurité des machines ou des installations mécanisées ou automatisées

CP6. Assurer l’hygiène et la qualité sur le poste de travail

CP7. S'adapter à des enjeux professionnels locaux

OPTION B - Transformation de produits alimentaires

CP4. Organiser le poste de travail en fonction de l’ordre de fabrication

CP5. Réaliser en sécurité des opérations de fabrication et de conditionnement des produits

CP6. Assurer l’hygiène et la qualité sur le poste de travail

CP7. S'adapter à des enjeux professionnels locaux

Blocs de compétences · 7

RNCP25092BC01

UCG 1 : Agir dans des situations de la vie courante à l’aide de repères sociaux

Compétences visées

Le bloc de compétence est validé par une évaluation de certification. L'unité capitalisable correspondante au bloc est valide 5 ans dans le cadre de l'acquisition de la certification. Le cumul des 7 unités capitalisables donne accès à la certification. La réussite à un bloc donne lieu à une attestation de capacité.

Ce bloc vise à :

Prendre position dans une situation à caractère social et civique

Utiliser des outils dans des situations de la vie courante

RNCP25092BC02

UCG 2 : Mettre en oeuvre des actions contribuant à sa construction personnelle

Compétences visées

Ce bloc vise à :

S’exprimer à travers une réalisation personnelle

Adopter des comportements favorisant son équilibre personnel

RNCP25092BC03

UCG 3 : Interagir avec son environnement social

Compétences visées

Ce bloc vise à :

Adapter son langage et son comportement aux situations de communication

S’approprier les normes et cadres de référence d’un collectif

RNCP25092BC04

UCP 1 : Organiser le poste de travail en fonction de l’ordre de fabrication

Compétences visées

Le bloc de compétence est validé par une évaluation de certification qui se déroule en milieu professionnel. L'unité capitalisable correspondante au bloc est valide 5 ans dans le cadre de l'acquisition de la certification. Le cumul des 7 unités capitalisables donne accès à la certification. La réussite à un bloc donne lieu à une attestation de capacité.

Ce bloc vise à :

Préparer le matériel

Préparer les matières premières et emballages

RNCP25092BC05

UCP 2 : Conduire en sécurité des machines ou des installations mécanisées ou automatisées ou Réaliser en sécurité des opérations de fabrication et de conditionnement des produits

Compétences visées

Ce bloc de compétence varie suivant le secteur considéré.

Pour le secteur "conduite de machines", il vise à :

Réaliser des opérations de fabrication automatisées ou mécanisées

Réaliser des opérations de conditionnement automatisées ou mécanisées

Pour le secteur "Transformation de produits alimentaires", il vise à :

Réaliser des opérations de fabrication

Réaliser des opérations de conditionnement

RNCP25092BC06

UCP 3 : Assurer l’hygiène et la qualité sur le poste de travail

Compétences visées

Ce bloc vise à :

Appliquer les procédures d’hygiène des locaux, des matériels et des personnes

Réaliser des opérations de contrôle qualité du produit

RNCP25092BC07

UCARE : unité capitalisable d'adaptation régionale ou à l'emploi

Compétences visées

Ce bloc vise à :

S'adapter à des enjeux professionnels locaux

Secteur d'activité et type d'emploi

Secteurs d'activités

L’opérateur(trice) de production en industries alimentaires exerce principalement ses activités en zone d’approvisionnement, de fabrication ou de conditionnement. Il peut par ailleurs intervenir dans les lieux de réception, stockage et expédition de matières premières ou de produits finis. En dehors des industries, l’opérateur(trice) de production peut aussi être employé par un atelier de préparation, transformation ou conditionnement de produits alimentaires intégré à une grande ou moyenne surface (GMS) ou par une société de restauration collective hors foyer.

Types d'emplois accessibles

Ouvrier(ère) / opérateur(trice) / Agent de fabrication des industries alimentaires ; Opérateur(trice) en salle de commande en industrie alimentaire ; Opérateur(trice) de conduite et de surveillance d’installation automatisée de fabrication alimentaire

Métiers visés (ROME)

H2102 — Conducteur / Conductrice de machines en industrie alimentaire

Références juridiques des réglementations d'activité

A compléter (Reprise)

Tensions de recrutement · DARES 2024

Niveau de tension : Très élevée (5/5) en tension

Principaux facteurs : Manque de main-d'œuvre disponible, Intensité d'embauche et Inadéquation géographique.

2 049 € salaire médian (mensuel)

Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 4 familles professionnelles (nomenclature FAP). Ces familles ne sont pas au même niveau de tension (de 4 à 5 sur 5) : le niveau affiché est une moyenne pondérée par l'emploi, à ne pas attribuer à chacune d'elles.

E3X20 — Ouvriers peu qualifiés des industries agro-alimentaires tension 4/5 (Élevée)
E3X40 — Ouvriers qualifiés des industries agro-alimentaires tension 5/5 (Très élevée)
E5X70 — Techniciens des industries de process tension 4/5 (Élevée)
E5X80 — Agents de maîtrise et assimilés des industries de process tension 5/5 (Très élevée)

Indicateur de tension sur le marché du travail 2024 — DARES / France Travail. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.

Marché du travail · BMO 2026

Toute la France Bretagne 6 839 Pays de la Loire 5 463 Nouvelle-Aquitaine 5 411 Auvergne-Rhône-Alpes 4 969 Hauts-de-France 3 381 Grand Est 3 004 Occitanie 2 809 Normandie 2 462 Île-de-France 2 442 Provence-Alpes-Côte d'Azur 2 109 Centre-Val de Loire 1 347 Bourgogne-Franche-Comté 1 172 La Réunion 322 Corse 168 Martinique 165 Guadeloupe 152 Guyane 29 Mayotte 13

42 257 projets de recrutement

45 % jugés difficiles à recruter

37 % emplois saisonniers

Mesuré au niveau de la famille professionnelle : 4 familles professionnelles (nomenclature FAP).

E3X20 — Ouviers peu qualifiés des industries agro-alimentaires
E3X40 — Ouviers qualifiés des industries agro-alimentaires
E5X70 — Techniciens des industries de process
E5X80 — Agents de maitrise et assimilés des industries de process

Enquête Besoins en Main d'Œuvre (BMO) 2026 — France Travail (open data), cumul national. Les indicateurs sont publiés par famille professionnelle (FAP), pas par métier ROME : ils couvrent l'ensemble des métiers de ces familles.

Voie d'accès à la certification

Voie d'accèsOuverte

Formation initiale Non

Formation continue Oui

Apprentissage Oui

Contrat de professionnalisation Oui

Candidature individuelle Oui

VAE Oui

Cadre Nouvelle-CalédonieOui

Cadre Polynésie françaiseOui

Prérequis à l'entrée

A compléter (Reprise)

Composition du jury — Formation continue, Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Candidature individuelle, VAE

Le jury est composé d'enseignants des établissements d'enseignement agricole publics ou privés sous contrat justifiant des titres ou diplômes requis pour enseigner dans une spécialité préparant au certificat d'aptitude professionnelle agricole pour les deux tiers au maximum et de professionnels représentant les emplois visés par les spécialités du diplôme

Financement en alternance

Niveau de prise en charge (NPEC) d'un contrat d'apprentissage par les OPCO, fixé par France compétences selon la branche professionnelle (CPNE). Applicable au 01-09-2025.

Prise en charge usuelle

15 122 €

Selon la branche

7 707 € – 15 221 €

Prise en chargeBranches concernées

15 122 € Valeur par défaut · 201 branches

15 221 € CPNE Boulangerie-pâtisserie industrielles, CPNE Branche ITV, CPNE des Métiers de la Transformation des Grains, CPNE industries alimentaires diverses, CPNEFP ICGV entreprises de la viande +4 autres

12 000 € CPNE du commerce de détail alimentaire non spécialisé

11 000 € CPNE du Commerce de détail et de gros à prédominance alimentaire

7 707 € CPNEFP dans les établissements d'enseignement privés sous contrat

Liens avec d'autres certifications

Anciennes versions

RNCP2338 — option Industries agro-alimentaires (IAA), spécialité ouvrier de conduite de machine automatisée de fabrication ou de conditionnement en agro-alimentaire (OCMAA)

Nouvelle(s) certification(s)

RNCP38876 — Opérateur en industries agroalimentaires

Base légale

Date d'échéance22-04-2024

Dernière délivrance possible22-04-2024

Pour plus d'informations · Statistiques

Entrées et sorties de formation

326 entrées en formation

323 parcours menés à terme

99 % taux d'achèvement

Entrées Parcours terminés · 02/2022 – 11/2024

Entrées et sorties de formation — Caisse des Dépôts (open data), tous organismes confondus.

Demande CPF — formations engagées

551 dossiers CPF engagés

511 732 € montant total engagé

929 € coût moyen par dossier

35 h durée moyenne

Qui finance ces dossiers (part du montant engagé)

France compétences 96 %

Reste à charge titulaire 2 %

France Travail 1 %

Entreprise 0 %

OPCO 0 %

Compte d'engagement citoyen 0 %

Dossiers engagés · 01/2020 – 04/2024

Formations engagées via le CPF — Caisse des Dépôts (open data), tous organismes confondus.

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