Conseiller commercial en vins et spiritueux

Evaluation n°1 Etude d’un marché et de vins Cet examen doit permettre aux futurs conseillers commerciaux en vins et spiritueux d’illustrer leur capacité d’étude d’un marché, de ses acteurs et des produits. A partir d’un énoncé décrivant une zone géographique, les étudiants ont un délai estimé par leur enseignant pour effectuer les travaux suivants : - Recherche sur Internet d’informations concernant le périmètre géographique vitivinicole donné - Recensement des producteurs, fournisseurs et produits de la région concernée via des sites spécialisés - Définition de caractéristiques de vins - En fonction d’informations sur les localisations des implantations, identification des caractéristiques des produits (cépages, etc.) - Analyse de tendances de marchés des vins Ce rapport illustre toutes les démarches et méthodologies utilisées pour la réalisation de l’étude de marché. Une synthèse à la fin du rapport reprend tous les éléments importants de cette étude. Epreuve sur table de viticulture et œnologie - Les différentes étapes du cycle végétatif de la vigne - Les maladies de la vigne - Les différentes formes de traitements selon le mode de culture - Les principes de vinifications - Les vinifications particulières - Les techniques œnologiques - La conservation et l’élevage des vins Epreuve OraleTechnique de dégustation vins ou spiritueux: - Analyse sensorielle - Commentaire de dégustation - Caractérisation commerciale d’un vin ou d’un spiritueux

Evaluation n°2 Examen oral et écrit Agencement d’un point de vente et jeu de rôle "conseil/vente produits" A partir d’un énoncé évoquant des tendances du marché autour des ventes d’alcool, l’étudiant doit rédiger un plan d’aménagement et de disposition des produits présents dans son catalogue. Le futur conseiller commercial en vins et spiritueux a un délai donné par l’enseignant pour la partie écrite. Il doit rédiger un document illustrant : - Sélection des produits à mettre en vitrine et ceux en arrière-plan- Définition de la répartition des produits entre le magasin et le stock- Détermination de l’agencement du point de vente- Politique d’affichage des prix- Définition d’un parcours clients dans le point de vente Cet examen théorique doit être rendu sous format papier et doit contenir les propositions et argumentations de l’étudiant. Dans un deuxième temps, le futur conseiller commercial en vins et spiritueux doit se confronter oralement à de potentiels clients afin de les conseiller sur certains produits et d’animer son point de vente. Cet examen durera minimum 20 minutes pour pouvoir identifier les connaissances de l’étudiant au sujet des différents vins et spiritueux. Une partie des échanges devra s’effectuer en anglais

Evaluation n°3 Gestion des achats pour un point de vente -Epreuve sur table - Cette épreuve doit permettre aux futurs conseillers en vins et spiritueux d’illustrer leurs connaissances et capacités à gérer des achats auprès de fournisseurs. A partir d’informations caractérisant des boissons alcoolisées et des intérêts de clients, les étudiants doivent rédiger et détailler des processus d’approvisionnements, ainsi que répondre à des questions en argumentant leurs propos.Ils doivent faire référence à leur culture géo-viticole

Evaluation n°4 Présentation d’un plan de communication et de fidélisation de clients Les étudiants sont chargés d’élaborer un plan de communication intégrant le digital pour la présenter des offres de vins et spiritueux. A partir de l’énoncé, un planning de sollicitations commerciales doit être défini en fonction des habitudes des consommateurs. Le travail doit présenter des contenus de communication en utilisant les supports suivants : PLV, affiches, flyers, courriels électroniques (emailing), newsletters et stratégie d’utilisation des réseaux sociaux