21576
Descripteur
Traiteur
Définition
Note d'application
Employé pour les formations à l'ensemble des techniques du métier. Pour les formations abordant une technique particulière ou une spécialité culinaire, employer [[SPÉCIALISATION CUISINE]] 42742 ou l'un de ses spécifiques. Pour la préparation des buffets, employer [[BUFFET]] 42749.