42742
Descripteur
Spécialisation cuisine
Aussi appelé : cuisine moléculaire · SPECIALISATION CUISINE · perfectionnement cuisine · cuisine traditionnelle · cuisine biologique
Définition
Note d'application
Employé pour les formations appliquées à une famille d'aliments (légumes, oeufs, etc.) ou à un type de plats (hors-d'oeuvre, etc.).
Descripteurs · 7
42710
Cuisine dessert
42773
Cuisine diététique
42712
Cuisine poisson
42730
Cuisine régionale
42701
Cuisine sauce
42720
Cuisine spécialité étrangère
42740
Cuisine viande